保佑东北孩子的不只有黄桃罐头，还有东北菜    

感觉随着自己年龄的增长，不知是因为东北人民在全国各地生活奋斗，还是地域歧视这种恶习销声匿迹，大家对于东北人的成见越来越少。原来被人称为民风彪悍，但现在大家都夸我们淳朴。除此之外，东北菜也逐渐被全国各地人们所喜爱接受。就拿我曾经工作的长沙举例，我的单位位于解放西路，也算是长沙的市中心了，他的对面就有一家东北饺子馆，每天都是生意红火。那么今天就从一个东北孩子的角度，给大家介绍一下那些你不应该错过的东北菜。

如果说东北菜，我相信大家第1个想起的一定是锅包肉。锅包肉确实是东北菜的代表，它不仅是因为它本身的产地是东北，更重要的是他在东北菜里也算得上是独树一帜。其实东北菜没有那么喜甜喜酸。但是他仍旧是东北过年过节，桌子上必不可少的一道大菜。

既然说了锅包肉，那另一个油炸类菜也要提一提了。就是溜肉段。溜肉段的主要食材是猪肉裹上粉浆之后下锅油炸，炸到里面已经熟了，外面的粉浆也酥脆了，再重新回锅烹汁儿勾芡。在回锅进行烹蒸的时候，有一样重要的食材是坚决不能缺少的，那就是青椒。尽管我是一个不爱吃青椒的人，但是如果溜肉段里没有青椒，我也会觉得很别扭。

另一样就给大家推荐一样素菜吧。东北最出名的素菜莫过于地三鲜了吧。其实我知道每个地区好像都有自己不同的三鲜，之前我知道武汉有荷塘三鲜。这也是因地制宜的，东北是黑土地上孕育出来的，所以我们的三鲜就是地三鲜了，也就是土豆，青椒和茄子。把这三样过油，然后再回锅烹汁，勾芡，地三鲜也就做好了。

东北人民不止性格淳朴，民风彪悍，更重要的是热情好客，如果远方的朋友想要来东北游玩的话，一定千万不要错过这些美味大碗的东北菜了。