广东特色名菜之一！煲仔饭的做法！
食品保健
11-16 11:21:30
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煲仔饭是一个广东的特色菜系，它在我国全国各地范围内都是十分受欢迎的，因为它便宜美味，制作方便，而且有深厚的粤菜风味，在内陆也可以说是快餐界数一数二的存在了。同时煲仔饭的品类繁多，有许许多多的不同的做法，十分的受欢迎。接下来就和小编一起看看煲仔饭的制作方法吧。
做法一
步骤：
1、首先我们准备一个砂锅，在砂锅的底部抹一层油，将大米洗净，然后放入水。在放入米和水的过程中要注意加水，没过大米一指节左右的深度最好。这样做出的大米鲜嫩可口水分正好。随后蒸煮，一定时间将米饭煮熟。
2、在米饭煮熟之后，我们在米饭的表面掏出一个乒乓球大小的洞，随后将提前准备好的腊肉姜丝等调味品放入这个洞中，当然这个动作要快速。不然容易使煲仔饭失去他特有的美味。
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。将肉和姜丝放好后，我们再在上面打一个生鸡蛋，随后将砂锅盖上盖子用小火蒸煮三四分钟左右。随后我们关掉火，用砂锅的余温来让煲仔饭的底部的饭结成锅巴。并且持续加热中间部分的饭，以防止做出夹生饭。
4、闷15分钟左右，就可以吃了。
做法二
1、将预先准备好的排骨，用生抽，淀粉，蒜，葱，姜等调味品腌制一段时间。这段时间越长越好，将排骨入味，但是不要超过一个半小时。
2、在提前准备好的锅中放入洗净的大米，加入适量的水。将米饭煮熟。
3、随后将之前腌制好排骨，加入一些自己喜欢的蔬菜，一勺菜籽油。随后等待15分钟左右。就可以食用啦！
以上就是小编今天带来的煲仔饭的制作方法了，希望对大家有所帮助。
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