酸辣爽口！酸汤肥牛煲的制作方法！    

酸汤肥牛是一道十分受欢迎的菜品，它已经酸辣爽口的味道在我国大受欢迎。接下来就和小编一起看看，如何制作出美味好吃的酸汤肥牛吧。

材料：
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把、郫县豆瓣2大匙

配料：
酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法：1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；

4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6， 放入肥牛片和粉丝氽熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上；
9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

以上就是小编今天的课堂训练的制作方法了，希望可以对大家有所帮助。秋冬季节天气寒凉，吃一碗热腾腾的酸汤肥牛，一定可以给大家带来一定的温暖。