傻傻分不清：粿条与河粉是一对孖生姊妹吗？    

粿条产于闽南地区比如福建、潮汕地区、海南和台湾地区的传统美食，粿条也是闽南土话的方言而来的；河粉主要是广东、广西和海南部分地区的传统美食。

粿条和河粉许多人都吃过或者闻过其一，对外地人来说，它们两个几乎没什么区别，不是一眼就能够区分的，但是对于本地人来讲，粿条和河粉根本不能混为一谈，一是一，二是二，而且某些潮汕地区的朋友还会跟你掰扯掰扯，让你认识到粿条与河粉的不同之处。

那么，作为一名吃过无数次粿条和河粉的吃货来说，我对它俩算是有些认知。先说外形，粿条的颜色是乳白色，长而扁但又比河粉稍微厚一些的条形；河粉则稍微透明的白晶色，扁而薄，相对粿条更加宽和长些，并且河粉一面光滑一面稍微粗糙。口感上，粿条没有韧性，吃起来是厚重的口感，米香味更浓，容易咀嚼成糊状，煮过头很容易断掉散掉；河粉比较有韧性，粉味比米味重，而且比较黏和弹，不容易断。制作材料上，粿条是纯纯由米浆制作而成的，没有添加其他粉，而河粉是由米浆和薯粉或者其他淀粉混合制作的。制作方法上，粿条主要是手工制作，像蒸肠粉一样一张张整出来后叠起来然后用刀切成一条一条；河粉主要是机器制作出来的。

其实只要将它们一起对比，很快就能够分辨，对于小编来说，粿条和河粉都很爱，特别是湿炒牛肉粿条、潮汕汤粉、炒河粉都经常是宵夜的首选。你是更喜欢粿条还是河粉呢？