营养健康又简单的全麦馒头的家常做法
食品保健
11-20 09:59:29
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馒头养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易为人体消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻时，吃点馒头有助减轻症状。
全麦面粉中含有丰富的维生素B1、B2、B6、烟碱酸以及钙、铁、锌等营养元素，可以为人体提供营养。其次，全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源，有助于降低胆固醇，并且还能控制血糖。全麦面粉中不含脂肪，热量较低，有助于控制体重。
准备食材：中筋面粉400克、全麦粉100克、糖10克、油10毫升、干酵母6克、水270毫升
步骤1：将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。
步骤2：中粉和全麦粉混合后，加入糖、油拌匀。
步骤3：边倒入酵母水，边用筷子搅拌。
步骤4：水倒完后，用手和成光滑的面团。
步骤5：盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
步骤6：将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。
步骤7：将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵，用时大约20分钟。
步骤8：馒头2次发酵完毕后，凉水入锅蒸，隔水蒸大约15-20分钟。
步骤9：蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。
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