藕的营养价值很高,其中富含植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分,可以增强体质,提高机体免疫力,对于身体健康非常有益。
藕中含有大量的单宁酸,具有收缩血管的作用,因此可以用来止血。藕可以固精气、补虚损,止脾泄久痢,还具有健脾开胃的作用。
准备食材:藕400克、肉馅150克、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙。
步骤1:将藕洗净后,削去皮,切除节,切成小块。
步骤2:将切好的莲藕块放入搅拌机中,倒入少许清水,搅打成藕泥,滤去藕泥中的水分,取藕泥。
步骤3:葱洗干净后,切成葱花备用。
步骤4:肉馅放入藕泥中,调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋。
步骤5:搅拌均匀后往上方向打。
步骤6:将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子。
步骤7:将藕丸子放入盘子,入蒸锅中,隔水蒸约15分钟,直到丸子熟透即可。