万物皆可炖的东北，不能错过的神仙美食    

说到东北的特产美食，大家都是平分秋色的。无论是甜点肉类，主食，熏酱类都有代表作品。但如果说东北的烹饪方法，有一个烹饪方法，既代表着东北，也是东北最具有代表性的烹饪方法。那就是炖，在东北万物皆可炖，那我们来看看被东北人放进锅里的食材有哪些是炖界的翘楚吧。

我说他是第1名，没有人反对吧。排骨炖豆角或者是猪肉炖豆角，那叫一个香。主食的话配米饭也可以，不过我告诉你一个进阶吃法。在锅里还有汤的时候，把花卷盖在上面，或者把手擀面铺平在上面。这个汤的滋味就会渗进面条或者是花卷里。

这个不是东北的传统炖菜，而是我姥姥最喜欢做的。用东北特产油豆角炖上土豆和猪蹄。猪蹄炖的直接软烂脱骨。提醒一点豆角不怕炖烂，就怕做不熟。如果你是第1次做豆角的话，一定要保证它熟透，不然会食物中毒。

说到东北的炖菜怎么能少了酸菜呢？秋天腌制冬天气缸开始吃的酸菜简直是东北炖菜桌上最常见的食材了。而酸菜应该搭配什么呢？简单一句话，你想搭配什么搭配什么？无论是大骨头，羊肉五花肉粉条都超级的香。提醒一点，酸菜中的肉一定要油大一点，这样才香。而酸菜本身的酸香味儿正好能够中和掉肉的油腻。这不是天作之合吗？

最后一样你没有看错，就是东北的大碴子。所谓大碴子就是把玉米粒掰下来晒干之后的产物。用高压锅小火慢炖，炖到大碴子开花。你就得到了一碗粘稠软糯充满玉米香甜的大碴粥。

好啦，天也渐渐凉起来了，炖菜也该摆上桌了。不论你是南方还是北方的宝贝，天凉的时候，热热的吃上一碗炖菜，绝对是再幸福不过的事了。