更爱吃松脆酥香的嵌桃麻糕了    

自从去了天津古街，吃了那里的云片糕之后，某位同志就心心念念上了，一直要求我做一下。网上搜索了一下，只找到一个视频，但做法时间有些长，经过测试，小小的调整了一下，还是成功的还原了那个味道。棒棒哒。还是有很多注意的地方的，一定要好好看贴士噢！

云片糕新鲜时还绵绵软软，韧性很好，揪一片放到嘴里嚼，甜津津，柔腻腻。放学后肚子饿了，母亲常顺手掰给一段云片糕，嘱我洗干净手，当点心填饱肚子。有时掰成几段，与小伙伴们一起分享，当然自己拿最大的那段，大家一起吃，味道更加好。云片糕放的时间一长，口感就打了折扣，变得僵硬，不再好吃。渐渐我们大了，更爱吃松脆酥香的嵌桃麻糕了。

食材：糯米 糖粉 麦芽糖 玉米油 水 黑芝麻

做法：准备润糖将糖粉，麦芽糖，水，油搅拌均匀同时静置一晚上，使之充分混合

第二天，炒糯米(至微微发黄)然后冷却放置研磨机得到熟糯米粉

熟糯米粉如上细腻(过滤筛过滤)

熟糯米粉倒上润糖混合，得到糕粉，快速揉搓(将大颗粒尽量搓散)

擦粉:准备一把面包刀，由外至内推

模具准备，馅料铺中间

最后一定要压实 锅烧开水，大火蒸2-3分钟(第一次蒸:目的高温脱模)

轻松脱模 并将脱模后的糕粉第二次上锅蒸

等待完全冷却

切片，不完美云片糕完成~讲真味道还是不错的

可以看出糕粉压的不够实，擦的不够细

轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已。 最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。他们的云片糕，揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化为火焰。

小小的云片糕，还有许多属于它的故事和传奇呢。

据说，大闹天宫的齐天大圣孙悟空，偷吃了王母娘娘的蟠桃，喝了天庭的琼浆玉液之后，还要偷拿一些美酒美食回花果山水帘洞分给它的那些猴子猴孙们一起享用。

结果在回去的途中由于喝醉了导致腾云驾雾的时候脚下不知轻重，竟然把一片云彩给踩落了人间，这片云彩轻飘飘地落在了凤山地上，从此育苗哺禾，才有了今天的柳城云片糕，并留下了“此糕送与蟠桃会，神仙取糕不取桃”的佳话。

所以那时的人们把那一片云叫做柳云，甚至还把熟悉的的柳州云片糕简称为柳云，就这样一直流传到现在，成为了千古佳话。