外表朴实内在丰富的牛肉卷！    

这是某大型商超推出来的芝士牛肉卷的变装版，利用随处可见的食材，简单几步在家就能复刻出不输店面的味道。

焦黄松软的外皮配上味道丰富的牛肉，咬上一口爆汁留香，简直停不下来～

材料：

面粉250g、盐3g、糖10g、水140g、酵母3g，牛肉150g、生抽10g、洋葱半个、青椒、红椒、十三香少许马苏里拉芝士

步骤一：备菜

将牛肉切成条放13香、生抽，抓拌至肉将生抽全部吸收腌制15分钟，

洋葱、青椒、红椒切条。

步骤二：和面

面团所需的材料中，除了水以外全部倒入盆里，然后慢慢加水搅成絮状，和成一个光滑的面团，至少醒发15分钟。

步骤三：炒菜

热锅倒油油热下洋葱、青红椒，炒到洋葱变软放牛肉，翻炒至牛肉变成白色，加生抽调味放凉备用。

步骤四：整形烤制

把醒放好的面团分成两份，团成圆形再醒发至少五分钟，把醒好的面团想擀成如图所示长方形，然后把炒好的牛肉放到面皮1/4的位置上，上面撒一些芝士，捏住长方形的短边从左到右把牛肉裹住，长边向内折过来，接着从左到右把肉卷叠成一个长方形。最后把边捏紧。

烤箱200度中层烤15分钟。

家里还有“某大”牌鸡柳，直接把鸡柳上的竹签子去掉撕成小块，加洋葱翻炒做了一个鸡肉味的，连盐都没有加，味道也很不错。

牛肉不要过分翻炒，炒老了很容易硬。

想要拉丝效果的就稍微多加一些。不加芝士也很好吃😋。

洋葱可以多炒一会把汁炒出来。

面皮捏紧一些，后期烤的时候会漏。

糖和盐的加入是为了丰富口感和步骤面团的发酵。