不能出门的时候干点啥?既能消耗时间,上手难度不算特别大,做出来还比较成就感的食物,纷纷被大家搬上了案台。之前尝试过用烤箱做的蛋糕,但是油糖的用量,总让人吃的不辣么开心😊,看着电饭煲做蛋糕的配方,不需要用过多的油,所以打算自己来试一下,是否既简单又健康。
鸡蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,柠檬或者白醋。我的用之前做的柠檬醋里的柠檬片,用的时候想起来制作柠檬醋的教程也还没有写,其实还有康普茶的教程也没写,想了解的请联系我。
这个蛋黄分离器特别不好用,经常割破蛋黄,想着是烘培工具送的,也就忍了。
分离的蛋清要存放在无油无水容器里。(6个的量)
有两个蛋黄被分离器割破了,并非鸡蛋本身问题。
称量了111g牛奶,推荐用量是90g,这次的鸡蛋用的是土鸡蛋感觉蛋黄很浓厚,多称量了一点,最后也没用完,大家可以看着适量添加。
倒一半的牛奶到蛋黄中搅拌
称量了123g面粉,不知道怎么拍反了,一个人既做又拍,还是蛮麻烦的,参考用量是120g,我是稍微倒多了。
过筛
为了快点,筛的范围有点大,大家做的时候可以换个大点的容器。
边搅拌边适量加入牛奶,一点点加,不要过稀。
大概这样就行了,均匀的流体
称量60g白砂糖,参考用量是70g,我不喜欢太甜的,就少用了点。
蛋白打发至鱼眼泡
加入一半白砂糖继续打发
打至稍微有纹路,加入剩下的砂糖
直至打发至提起后有个小角,又不会塌,就可以了。像蜗牛的两个触角。
取1/3蛋白糊,放入蛋黄糊中上下翻拌混合。
将混合均匀的蛋黄糊再倒入蛋白糊中,继续混合。我也不知道为什么不一次性一起混合了。
混合均匀就像这样,蛋糕糊的任务就做好了。
电饭锅上薄薄的刷一层植物油,不要味儿太重的。
倒入蛋糕糊,并轻微的震动一下,把气泡抖出。
越倒越心慌,我感觉我做的蛋糕糊太多了,这个电饭煲有点小。用的是小米最小的那个电饭煲,我也不知道是几升的。
盖上盖子选择程序,蛋糕的制作时长是一个小时。
做到这儿就基本完成了,一个小时的时间我把狼藉一片战场收拾干净了,顺带开始写这篇稿子,刚好稿子写到需要配蛋糕出的时候蛋糕做好了。
果不其然,顶部发泡的比较厉害,贴到了盖子上。
倒出来看的样子还比较不错。
来个近景
因为涂了油,所以锅底非常的干净。
切开后,中间还是非常绵密的,像起司蛋糕,而且水分也比较足,整个屋子都非常香。
好了,我开吃了,嗷呜。