“一拉一下”的兰州拉面竟不是兰州制造？究竟是怎么回事？    

悄无声息开遍全国，没走一百米就能看到一家兰州拉面店，兰州拉面是如何成为火遍全国的第一面的呢？而兰州拉面却不是兰州制造的，就像我前段时间看芒果台综艺《爸爸当家》时，魏晨说了这么一句话，他说在兰州，兰州拉面根本不叫兰州拉面，而是叫牛肉面。这一语惊醒梦中人，带着疑惑我就去翻找了历史。

原来，在1915年初春，又一个回族人从黄河北来到兰州城，自此拉开了了兰州牛肉面的序幕。一清二白三红四绿五黄，手工制作的面条搭配上牛骨汤和牛肉片，在兰州登堂入室，流传至今，兰州牛肉面不仅成为了兰州人的特色还成为了兰州人民的信仰。

但是现在市面上的兰州拉面，并不是名副其实的兰州拉面，而是打着他的旗号，却出自青海化隆的拉面，不得不说，没有青海化隆人，兰州拉面估计还走不出西北地区，摇身一变成为与沙县小吃、黄焖鸡并肩的中华小吃届的三巨头。

而兰州拉面为何能迅速火爆全国，除了有着兰州牛肉面响亮亮的招牌之外，还有资本的推动：标准化管理体系的形成，可以大量的规模复制，给资本带来盈利，以及本身的表演成分来吸引顾客：现拉现煮，将产品特色演绎到极致。

后来，为了给兰州拉面正名，兰州本土牛肉面以自己百年的历史作为底气，甚至走出国门，进军日本，成为日本人一度抛弃日本拉面，不惜排长队也要吃的中华牛肉面。

但不少人反映现在的兰州拉面馆里面的兰州拉面已经被“三花淡奶和科技”所覆盖，失去了原本的味道。