营养又健康！家庭版酸奶的自制方法！    

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

做法一
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

注意事项
如果是冰箱冷藏奶，请先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；
牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；

冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

很多人都有一个疑问，自制酸奶是否会比市场销售的酸奶更加容易侵害我们的身体健康吗？其实是有可能出现这种情况的，因为在发酵过程中微生物参与很有可能导致大量的细菌滋生，所以我们在自己发酵酸奶之前，一定要对原材料进行充分的杀菌消毒，如果不充分的进行杀菌消毒的话，很可能导致微生物的大量滋生，从而对我们的身体产生了一些不太好的影响。达不到使身体变得健康的目的，反而使健康受到一定的威胁。

以上就是小编今天带来的自制酸奶的制作方法的，希望对大家有所帮助。