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东北人的家常烤肉，你也可以在家轻松尝试

食品保健 10-04 19:28:02 0 0

如果说东北有什么很出名，那烤肉烤串一定是榜上有名的。东北最出名的烤串，在鹤岗而最出名的烤肉在齐齐哈尔。齐齐哈尔的烤肉堪称是天下烤肉一绝。而大部分东北人家里吃的烤肉也偏向于齐齐哈尔烤肉。齐齐哈尔烤肉的最主要特点就是突出肉本身的美味。而不是用各种各样的调味料掩盖掉肉的香味。那如何在家准备齐齐哈尔的烤肉呢？今天把秘方告诉你，包教包会。

首先肉的部位一定要选择牛上脑。牛上脑这个位置的肉既有肉香又同时非常软嫩。而且你在腌肉的时候不要用过重的调味料。一定要有的是洋葱芝麻，孜然盐糖。至于料酒，你可以选择在烤的时候稍微喷上去一点。不过腌肉这个因为是生肉也没有办法长，所以还是需要一点技术的。如果你觉得你的技术不够好，有两种方案要么腌得稍微淡一点，烤肉的时候再加料。要么可以直接买齐齐哈尔打包好的烤肉，会贵一些。

说到东北烤肉除了烤牛肉之外，你还可以烤猪五花肉。煮五花肉甚至不用提前腌制，直接把五花肉放在烤盘上烤出油，烤到两面焦脆就可以了。还有一样东西是东北人很爱放在烤盘上烤的。但是烤起来的样子确实有点吓人。那就是蚕蛹。因为蚕蛹在烤盘上会因为冷热不均而来回蠕动。就仿佛是被烫的。如果对这个有心理阴影的就算了。至于蘸料的制作，除了我们日常见到那些要加一个很重要的东西，就是打碎了的桃酥。

东北人的家常烤肉，你也可以在家轻松尝试

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