如果说东北有什么很出名,那烤肉烤串一定是榜上有名的。东北最出名的烤串,在鹤岗而最出名的烤肉在齐齐哈尔。齐齐哈尔的烤肉堪称是天下烤肉一绝。而大部分东北人家里吃的烤肉也偏向于齐齐哈尔烤肉。齐齐哈尔烤肉的最主要特点就是突出肉本身的美味。而不是用各种各样的调味料掩盖掉肉的香味。那如何在家准备齐齐哈尔的烤肉呢?今天把秘方告诉你,包教包会。
说到东北烤肉除了烤牛肉之外,你还可以烤猪五花肉。煮五花肉甚至不用提前腌制,直接把五花肉放在烤盘上烤出油,烤到两面焦脆就可以了。还有一样东西是东北人很爱放在烤盘上烤的。但是烤起来的样子确实有点吓人。那就是蚕蛹。因为蚕蛹在烤盘上会因为冷热不均而来回蠕动。就仿佛是被烫的。如果对这个有心理阴影的就算了。至于蘸料的制作,除了我们日常见到那些要加一个很重要的东西,就是打碎了的桃酥。