鸡肉不同部位的不同炸法,分享给你    

食品保健 11-26 20:57:21 67 0

其实说实话,我发现最近的这个肉价涨得真是越来越离谱了。不知道是不是之后再买肉就要花掉我一个月的工资。反正昨天为了买点牛肉放家囤着,把我一天的工资都花没了。我的难过真的有点大。其实我觉得从小时候差不多07 08年的时候。那个时候的肉价涨得就非常离谱,但没想到,比起现在来说,那个时候的肉价真的很便宜。我觉得这件事情不能简简单单的用通货膨胀的事情来解释。可能还是需要一些宏观调控吧。但是说实话,在各种各样的肉类里面,鸡肉应该是最便宜的了。我想起去年这个时候,我们公司刚刚解散的时候,那个时候是我人生中最困难的时候。那个时候我吃的所有肉基本都是各种各样的鸡肉。所以说实话,我在吃鸡肉方面还是有一些专业和天分在的。那今天就把我炸鸡的方法分享给大家。


这两个东西大家应该都认识吧,一个是无骨鸡柳,另外一个是上校鸡块。这两个东西都是需要采用鸡胸肉来炸的。在注意炸鸡胸肉之前,要把鸡胸肉先拍散。这样的话炸出来的鸡胸肉就会比较的柔嫩,没有那么的干柴,除此之外,大家记得切肉的时候一定要遵循横切牛羊竖切鸡的原则。



当然如果你想做日式炸鸡块的话,用鸡胸肉就不太合适了。因为日式鸡块儿,最重要的一个特点就是要有喷薄而出的肉汁。这样的话用带皮的鸡腿肉就更合适一些。


鸡肉不同部位的不同炸法,分享给你   

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