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筋头巴脑一锅炖的制作方法，清淡的，浓厚的都有

食品保健 12-02 14:22:52 74 0

大家应该知道东北人非常喜欢铁锅炖这件事情吧。其实我们铁锅里的炖菜真的是炖什么都可以。虽然不至于说在东北万物皆可炖，但是我们很喜欢炖菜这种方式。因为炖碗的菜不仅口感软糯，而且汤汁浓稠，最重要的是那种热气腾腾拌米饭的状态是我们最喜欢的。而前段时间其实不是前段时间，甚至是前10年左右流行一种吃法，就是把牛筋和一些牛腱子这种比较有嚼劲的筋类，放在一起，炖煮好。无论是用来做铁锅炖还是用来涮火锅，或者是用来做汤，味道都是非常不错的。那今天我们就来详细说一下，筋头巴脑一锅炖的做法。

首先你要买到质量很好的牛筋。这里面筋的类别越多越好，你可以买那种肉筋，板筋，各种各样的筋炖在一起。如果你没有那么着急吃的话，可以用小火慢炖的方式把它炖煮到软烂，但确实是需要三四个甚至四五个钟头。而且在炖制之前一定要用锅再炒一炒再加水，这样的话煮出来会更有风味。制作的时候如果你能吃辣可以放一块火锅底料，如果没有那个只能吃辣的话，放糖盐酱油就可以了。