完美草莓奶油蛋糕，莓有烦恼    

草莓季来啦~甜甜的甜品，超高颜值的草莓杯子蛋糕。

三个蛋白和蛋黄分离，蛋黄倒入15克白糖，打蛋器混合搅拌均匀后加入30克玉米油，35克纯牛奶，打成均匀的蛋黄液后筛入60克低筋面粉，继续搅拌均匀，切忌画圈，以免面粉起筋，搅拌至没有干粉，细腻顺滑无颗粒。

蛋白倒入无水无油的盆中，加入少许柠檬汁，分三次加入40克的白糖到蛋白糊中，第一次用电动打蛋器迅速将蛋清打出粗泡，第二次蛋清变的白色细腻的时候，第三次蛋白出现明显的纹路之后，继续用中速打发打发至湿性。蛋白糊倒入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，然后再将混合好的糊倒回到蛋白糊中，继续从上下翻拌均匀。烤箱预热到140度，蛋糕糊倒入蛋糕盘用刮刀把表面刮平，放入预热好的烤箱烘烤25分钟，表面形成金黄色，就可以出炉了。蛋糕出炉后在桌面轻震一下，倒扣在冷却架上晾凉，就可整个取出蛋糕胚。把草莓清洗干净沥干水分，切成水果丁，加入到料理杯中，再加入细砂糖和柠檬汁，倒入奶锅中，大火煮沸，期间需要不停地搅拌，草莓果酱沸腾后转小火，煮到它边浓稠，煮好倒入碗中放入冰箱冷藏室冷却备用。

将淡奶油加入15克细砂糖打至7分发，奶油挤入蛋糕杯里铺一层草莓果酱再挤上奶油，再铺一层草莓，再将一个草莓一切为二装饰，是不是美美的。