【图文】爽滑鱼片的做法_爽滑鱼片的家常做法_爽滑鱼片怎么做好吃
食品保健
02-22 11:31:29
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鲈鱼肉质鲜美，蛋白质含量丰富，且容易为人体所消化吸收，而且鱼肉的脂肪含量少、含水量较多，吃起来也不觉得发腻。
鲈鱼肉质鲜美，蛋白质含量丰富，且容易为人体所消化吸收，而且鱼肉的脂肪含量少、含水量较多，吃起来也不觉得发腻。
准备食材：鲈鱼1条、笋片50克、木耳20克、淀粉2汤匙、蛋清适量、料酒2茶匙、油2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
步骤1：将木耳泡发。
步骤2：笋去皮，洗干净之后，切片。
步骤3：将黑木耳和笋片一起放入沸水中，焯烫熟装盘。
步骤4：将黑木耳和笋片摆盘好。
步骤5：将鲈鱼去内脏、刮去鳞片清洗干净，片成鱼片，加入盐、胡椒粉、蛋清和一半的淀粉搅拌腌制。锅中放入适量的油烧到四成热，然后将鱼片一片一片放入锅中后捞出沥干油。
步骤6：另起一个锅，放入适量清水，加入鱼片、盐、料酒，中火烧开之后换小火，淋入水淀粉，慢慢搅匀。
步骤7：将煮好的鱼片铺在木耳和笋片上，最后淋上汤汁即可。
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