北沙参有较好的滋阴润燥的功效,玉竹则可润泽皮肤。在熬制汤水30分钟之后,将鸭油撇去,可以让汤色更透亮,饮用起来口感也更清爽,不会太过油腻。
北沙参有较好的滋阴润燥的功效,玉竹则可润泽皮肤。在熬制汤水30分钟之后,将鸭油撇去,可以让汤色更透亮,饮用起来口感也更清爽,不会太过油腻。
准备食材:老鸭1只约600克、北沙参60克、玉竹60克、老姜1块、清水2000毫升、盐1/2茶匙
步骤1:老鸭洗干净,剁成大块,再用清水洗干净。
步骤2:将北沙参和玉竹用清水清洗干净,北沙参沥干备用,玉竹用清水浸泡约30分钟。老姜去皮,切成片。
步骤3:把老鸭放入锅中,一次性倒入足量的清水,不要盖盖子。
步骤4:大火加热,水开后撇去浮沫,盖上盖子,换成小火煲约30分钟,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。将玉竹、北沙参和姜片放入锅中。
步骤5:盖上盖子,煲约一个半钟头。
步骤6:食用前用盐调味即可。