猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,对缓解缺铁性贫血有一定作用。但是,食用过量的猪血会影响人体对其他矿物质的吸收,建议一周食用不要超过2次。
猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,对缓解缺铁性贫血有一定作用。但是,食用过量的猪血会影响人体对其他矿物质的吸收,建议一周食用不要超过2次。
准备食材:西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片
步骤1:将西洋菜反复清洗,将泥沙洗去之后,折成段备用。将猪血洗干净,然后切成片。
步骤2:锅中倒入500毫升左右的水,加入姜片和油,烧开。
步骤3:先放入猪血略微煮滚一下。
步骤4:然后放入西洋菜。
步骤5:煮开之后,调入盐。
步骤6:拌匀装入碗中即可。