冷萃咖啡和普通咖啡的区别    

咖啡是现代生活中非常受欢迎的饮品之一，而冷萃咖啡和普通热咖啡则是其中最为流行的两种。虽然它们都以咖啡豆为原料制成，但是它们在制作过程、口感和风味上存在着很大的不同。

1.制作过程

普通热咖啡需要将水加热至沸腾后再冲泡，这样可以使得水分子与咖啡豆充分接触，并释放出更多的香气和味道。而冷萃咖啡则是通过将粗磨的咖啡豆浸泡在凉水中数小时或数天来制作。由于没有高温加速反应，所以冷萃咖啡提取出来的物质相对较少。

2.味道和口感

由于普通热咖啡需要使用高温来提取味道和香气，因此其口感会比较苦涩、酸度强且带有焦味。而冷萃咖啡则能够保留更多原本被高温摧毁了的芬芳化合物，在口感上更容易让人体验到柔顺绵密、甜美清新等特点。

3.健康价值

据科学家们发现，在低温环境下裂解出来的化合物比高温条件下产生更少致癌物质，并且含有抗氧化剂等健康成分。因此喝一杯优质纯正无添加剂即可享受到越来越多消费者认可并靠近自然状态下获取健康能量。

4.适用场景

由于普通燕山茶具备快速入门及方便随时调配等特性，在办公室、旅游休闲场所等地广受欢迎；而长时间浸泡后才能搭配果脯小吐司面包片类零食品尝，则显得格外船新创意,冰镇效果也非常棘手好玩！

总之，选择哪种类型完全取决于个人口味偏好以及需求场景。如果你想要尝试一种深厚复杂却不失清爽干净滋味，则可以选择冷萃式；如果你想要一个简单方便但仍然经典美好滋味，则可以选择传统式！