辣椒酱怎么做好吃又香又不坏    

辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以为各种食物增加香气和口感。在中国，很多家庭都会自己制作辣椒酱。但是，要想做出好吃、香气浓郁且不易变质的辣椒酱并不容易。下面我将分享一些关于如何制作好吃、香气浓郁且不易变质的辣椒酱的技巧。

1.选择新鲜的材料

首先，要选择新鲜、成熟而无损伤的红辣椒来制作你的辣椒酱。如果你使用了腐烂或有斑点/创伤的红辣椒，那么这些部分可能会导致整个批次发霉或变质。

2.处理材料

处理材料是非常重要的步骤之一。首先需要把所有用到的工具和设备消毒干净，并让其完全干透以避免细菌滋生。然后将洗净并抹干水份后去掉红辣椒上方带苞茎处及尾部等硬茎和籽粘连处（建议戴手套）。接着将剩余部分放入淡盐水中泡5-10分钟，在冷水中彻底清洗再晾干。

3.切碎

将处理过后并晾干了水份待用已经成为一个比完美还更完美状态下等待被切开进行下一步操作啦！现在我们需要把这些红色小家伙们全部切碎成小块儿以便于打成泥状物。

4.炸锅爆香

接着我们就可以开始大展拳脚啦！取一个平底锅倒入油量约占锅容积三分之二左右(建议选用芝心油)，当油温达到150℃时放入所需量葱姜末略微炸至金黄色即可转换火力放入事先备好待用碎末进行快速爆炸式高温颠簸！

5.加调味品

当您看到原本敞开怀抱般地摊在锅内已经化身为紧闭双唇样子时，请立马添加少量盐、白胡椒粉(也可根据个人口味加其他佐料)等调味品轻轻拌匀即可关火离场！

6.打泥

现在我们需要使用食品加工器来打造出最顶级别赞誉声音响起来推荐给予他人们享受体验!将所有处理过后与前述第四步得出结果合并,善意配合机器运行速度缓缓注入,当发现颜色趋向透明随之产生类似软豆腥臭味道则表示成功进阶!

7.存储方法：

最后请记得存储保管方式应该密封保存于冰箱内以免因空气湿度影响而引起霉变情形!

总结：以上就是制作好吃、香气浓郁且不易变质的辣椒酱所需注意事项及流程介绍啦！希望对您有所帮助~