芥花籽油好吗    

芥花籽油是一种植物油，它由芥菜籽压榨而成。在亚洲和欧洲地区，这种油已经被广泛使用了数百年。近年来，由于其高营养价值和健康益处，越来越多的人开始关注并使用芥花籽油。

首先，让我们看看它的营养成分。与其他食用油相比，芥花籽油富含不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），其中包括Omega-3、Omega-6以及Omega-9等重要的健康脂肪酸。此外，在维生素E方面也表现出色，并且还含有大量抗氧化剂。

其次，在烘焙中使用时会发现其优点之一：耐高温性强。这意味着它可以承受更高的温度而不会产生有害物质或变质。因此，在烤制、煎炒等高温处理过程中都可以安全地使用。

除了在厨房里的应用外，还有很多其他方面也值得我们注意：

1.降低胆固醇水平

根据某些科学研究表明，摄入适量的良好品质的芝田菜子能够降低血液中“坏”胆固醇（LDL）水平，并提高“好”胆固醇（HDL）水平。这对于心血管健康至关重要。

2.保持心血管健康

除了上述作用外，芝田菜子还可能通过改善动脉内皮功能、减少动脉硬化斑块形成以及控制血压等方式保持心血管系统健康。所有这些因素加起来使得摄入合理量的芝田菜子对于预防心力衰竭和中风等心血管疾病都非常有效。

3.抗癌作用

最近一项针对女性乳房癌进行的大型流行性调查发现，在日本习惯摄其他类型植物油（如大豆油和米糠油）相比，不含反式脂肪镁的芝田菜子可以显着降低女性乳房癌发生率。正如前文所述，它富含抗氧化剂和Omega-3/Omega-6/Omega-9等做微元素，这些微元素都具有抵御体内自由基损伤并促进细胞再生修复功能。因此,经常摄取适当数量的良好品质芝田菜子可以帮助预防吸收致癌物资料并减少癌细胞生长速度.

总结起来,尽管目前仍存在争议,但从目前累积下来数据显示,如果你正在寻找一个更为天然且更加营养且无反式脂肪镁/转化后类别较差者替代品,那么选择芝田菜子是个不错选择.