面包和蛋糕哪个更健康    

面包和蛋糕都是我们日常生活中常见的食品，但它们之间是哪个更健康呢？这是一个备受争议的问题。在本篇文章中，我们将比较两者的营养价值、成分和制作过程，来看看它们之间的区别。

营养价值

面包和蛋糕都是碳水化合物食品，但它们的营养价值不同。面包一般是用面粉、水和酵母制成的，且它含有一些有益的膳食纤维和维生素B。一些特殊的变种也会添加一些其他的成分，例如，全麦面包中含有更多的膳食纤维和维生素，而果仁面包会有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸。

蛋糕则是以大量的油脂、糖和白面粉制成的，所以它相对营养价值来说比较低。大部分蛋糕缺乏营养物质，例如蛋白质和纤维。尽管大部分蛋糕在制作过程中会添加水果和坚果，在营养价值方面而言如这仅仅是微不足道的。

成分

面包通常由面粉、酵母、盐和水组成。有时候也会添加一些糖和油以增加风味和香气。相比之下，蛋糕的成分会更加丰富，它通常包括白糖、黄油、鸡蛋和奶油等高热量食材。这些成分都含有高质量的脂肪和糖类，在高剂量下会成为肥胖和心血管疾病的风险因素。

制作过程

面包和蛋糕的制作过程不同，这也会对其健康价值产生影响。面包通常是通过发酵过程制成的，这个过程可以将面粉中的淀粉质分解成易于消化的糖类。这个过程中产生的碳酸气泡可以帮助面包提升口感和质地，同时使其更加容易消化。

相反，蛋糕在制作过程中通常有大量的糖和油，这样可以让它们保持湿润、松软和甜美。然而，这样的制作方法会让它们高热量、富含热量，同时对心血管健康也有负面影响。

综上所述，面包相比蛋糕更加健康。如果您要比较两者间的健康价值，应该关注它们的成分和制作过程。通过选用含有高营养的面包品种，或者自制健康的蛋糕，我们可以确保自己的营养健康。另外我们建议大家每天食用的碳水化合物总量不应该超过饮食总量的50%，在运动前后能够适量的吸收碳水化合物会更有益于我们的健康。