白茶的种类有哪些    

白茶是中国著名的特产，是指以白毫新芽为原料，在日光下晒干，经过自然萎凋、揉捻、烘干等工序制成的茶类。历史上以福建省福鼎、建阳二地产的白毫银针、白牡丹、寿眉等为代表的白茶系列，是茶叶中的珍品。

一、白毫银针

白毫银针是白茶中的大师级标杆，由福建省福鼎一带的茶树 老百姓采用春季的一芽一叶茶芽精制而成，每一朵茶芽都是由嫩芽制成。白毫银针成品色泽青白，干茶呈银白色，香气清幽，清爽甘鲜，下喉有杏仁香，口感鲜爽，入喉滑润，回味甘醇。

二、白牡丹

白牡丹是福建省福鼎茶区的又一特色白茶，相对于白毫银针来说白牡丹属于五种白茶中陈化最久的品种，素有“白茶之霸”之称。白牡丹的制作相当复杂，采摘后的茶叶需经过晾霜、杀青、揉捻、干燥等工艺环节，属于半发酵茶类。成品茶色状如银杏，香气浓郁，入口滋润，并带有花香与果味。

三、新寿眉

新寿眉是以新鲜芽头采摘制作的白茶，以新茶质量极佳。新寿眉显青花茶色，香气清香，新鲜、持久。口感丰富鲜甜，滋味柔醇，口感和苏南的“碎金戴银”类似。新寿眉鲜叶和干茶细腻，有须毫，色白有银，经喝后具有抗氧、助消化、夜觉清爽等优点。

四、老寿眉

老寿眉是经过人工熟化的黄茶，因其萎叶时发出特异的麦芽香气，又被称为 “麦芽茶”。老寿眉的香气和口感与其他茶类独有，其色泽为琥珀色，茶汤醇香甜润、口感滋润。老寿眉中的茶多酚经过陈化后，具有提高机体免疫力，较好地发挥了抗癌功效。同时，老寿眉茶还具有降血脂、降血压、减肥、护肤和防辐射等作用。

五、白陶瓷

白陶瓷是近年新出现的一种白茶品种，其品质和价值与其他四种经典白茶齐名。白陶瓷的制作历经四十道工序，其中重要的就是在干燥杀青的过程，高温将茶叶表面的纤维聚合成陶质，使茶叶表面呈现出凹凸不平的质感。白陶瓷的外观似陶器质地，色泽沉稳，香气浓郁，味浓郁强劲，与陶器材质相似，故而被誉为“茶中玉器”。在喝白茶上，白陶瓷是一款高性价比的选择，其少量沉淀物没有陶器那样的问题，方便且实用。

总之，白茶的种类有很多，包括白毫银针、白牡丹、新寿眉、老寿眉和白陶瓷等，每一种茶都有独特的特点和品质，品尝白茶既可以享受美好的口感，也能够领略到中华文化的历史风采。