一文带你了解日本清酒,看完想试试吗?    

其他 08-01 19:27:48 22 0

炎炎夏日,口酌冰凉小酒,又有点好菜,可谓非常舒爽了。那么这个小酒,除了咱们常说的葡萄酒、白酒、啤酒以及鸡尾酒,还有啥可以尝试呢?嘿嘿,给大家介绍一款好喝极了的酒:日本清酒



一.什么是日本清酒


日本清酒是用米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类,在日本又称之为日本酒(Nihonshu)或是直接称为酒,酒精浓度平均在15%左右。清酒已成为日本的国粹,是日本人最常喝的饮料。



二.日本清酒与白酒,傻傻分不清楚


因为我们说清酒和白酒都是用米发酵的,所以有时不免将这两者混淆。其实它们还是有比较明显的区别:


1. 中国的白酒是蒸馏酒,而日本清酒是酿造酒,这是二者之间最本质的区别;


2. 清酒的酒精度在15度左右,而白酒的酒精度比较高,通常原酒在50度左右,因此中国的白酒在烈性酒的行列;


3. 酿造清酒的主要原料是大米,酿造白酒的主要原料是高粱。



三 . 日本清酒的种类


酿造过程中,如果米粒外层含过多杂质,对酒质的影响会比较大。当米表层的杂质磨除完毕,留下的部分能酿出柔滑细致的清酒,香气也独特馥郁。那么根据精米的程度,我们可以将日本酒分为四大类:


1. 大吟酿:精米度50%,等于米的杂质已磨掉五成以上,可谓是清酒中的极品。


2. 吟酿:精米度60%,等于米的杂质已磨掉四成以上,运用特殊酵母低温发酵,酒香浓郁带果香味。


3. 纯米酒:精米度70%,等于米的杂质已磨掉三成以上,酿酒过程只加原料米、米曲与水,不能添加酿造用的酒精和糖类,纯米酒味道浓郁充满米了的香甜。


4. 本酿造:精米度70%,等于米的杂质已磨掉三成以上,酿酒过程会添加酿造用酒精,味道比较清淡有个性。


也可以说,这是按清酒的名称作分类。



三.魅力无穷的日本清酒


清酒还算是比较小清新的流派,在低度数的酒里面,我觉得是非常不错的。相较于白酒的浓烈口感,清酒更加清淡细腻,但是层次丰富,口感深度完全不逊于高度蒸馏酒。因为亚洲的菜肴不像欧洲那样油腻,所以不需要过高的酸度作为支撑。


用餐时,清酒温柔细腻的口感反而更能凸显亚洲食材的本味。因此,我觉得,相比于葡萄酒,清酒实际上更加适合搭配亚洲菜肴。


而且清酒的度数不高,清爽易入口。加上深度的层次感,适合一家老少享用。



四.有意思的清酒名称


日本清酒的名字实在是太有趣啦!由于日语和中文都是用汉字来表达,未完全翻译的情况下,会产生很多意想不到的效果。根据不同的场景,我们还可以选购不同名称的日本清酒呢。一起来看看有哪些吧!


有啥喜事,不管是几喜临门,当然要庆祝!


小情侣约会,细腻的清酒与美好的气氛,随时魂被勾走了..



相约一起看鬼故事,来瓶鬼酒更刺激。说不定还能走个鬼运,阴阴森的有木有。



老人家生日必须来贺寿啊。诚意十足。



新年到,亲朋好友齐聚餐,开个好运吧~



唔,男山酒,名字有点...不知道咋解释,好喝么?



文人雅士必备,上善若水。



送给有品位的女生,适合来瓶这个。


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