看大咖谈美食，不容错过的美食书单    

作为一名喜欢读书的好吃狗，这些年也陆陆续续阅读过不少美食读物。今天不谈菜谱，和大家分享下这些年留下不错和食物相关的图书，主要以散文和随笔为主。希望大家在这个国庆吃好喝好的同时，也能透过书香让食物带给你更多的满足感。

汁吃诗：给食物的情书

这书有这么一个奇怪的名字，差点就错过啦，幸而有人推荐。全书读完，几本上没有太多介绍食物制作的，所以这不是一本食谱。这本书更多的是那些和吃的相关的人的有趣故事，吃是维系这些故事和内容的根本。喜欢作者笔下因为食物而鲜活丰满的人物，那些大咖的和食物的细节碎片，那些不同食物下的美好瞬间，值得你收这本有温度的美食图书。

推荐指数：三星

无非求碗热汤喝（修订版）

知乎大咖张家玮的美食图书，张公子能力的全面性有目共睹，虽然日常写作习惯性掉书袋，但是写起美食来那种独特的烟火味让人甚是喜欢。我是一个喜欢美食读物的读者，衡量一个美食作品优劣往往看中书中透出的烟火气，优秀的作品中往往能透过食物的烟火气，感受到人情冷暖。张公子在这本书中不少篇目都很好的呈现了这种独特的烟火气，食客和店家的关系、食物与烹饪的关系、食物与亲情爱情的关系。喜欢美食读物的不要错过张公子的这碗热汤，值得一喝。

推荐指数：三星

人间滋味（精装）

食事

汪曾祺先生的两本美食散文，选题有不少是重合的。汪先生的美食散文深得我心。细腻准确的描述让食物跃然纸上，自带香气。透过食物感受到浓浓的生活气息，质朴简单中自得其乐。汪先生的美食散文和小说从未让我失望过，作为粉丝强烈推荐。

推荐指数：五星

《川菜杂谈》

川菜声名远播，不过介绍川菜的书籍多数是偏向使用的，这本是少有介绍川菜文化的图书。作为一个四川土狗和美食爱好者，表示这本书很值得一读。夫妻肺片、麻婆豆腐声名远播，多数知其名不知其由来。作者详细介绍了不少川菜的来历，川菜历史上有趣好玩的故事，让美食和文化有了更多互动。对四川美食文化和川菜比较感兴趣的话不妨一看。

推荐指数：三星

台北小吃札记

《台北小吃札记》不管是作为一本美食指南，或者作为一本散文来读，都是不是多的好作品。平实的风格，叙述风格平铺直叙，没有太多的铺陈，但是很能深入内心。谈吃的文章，我服气这本和汪曾祺先生的作品。比较贴心的赠送了小吃地图，去台湾旅行的话按图索骥也是不错的选择哦。

推荐指数：四星

鱼翅与花椒（译文纪实）

上海译文出版社译文纪实系列的新作，水准一如既往的不错。一个英国女子，只生前往中国探寻美食和厨艺，文化和习俗的隔阂在美食的媒介作用下变得融会贯通。不一样的视角看到中国奇奇怪怪的美食场景，文章生动又张力。另外译者是个川妹子，翻译的比较接地气符合川味，这种风格的更加增添了此书的趣味性。书中不少关于川人性格的解读十分到位，比如这段“我们四川人喃，挣的钱可以吃香喝辣就够了”。 这是一本有趣有生活的美食图书，值得一读。

推荐指数：五星

闲趣坊06：吃主儿（新版）

和《川菜杂谈》同一系列的图书，比较特别的是一般美食图书的作者都是老饕自己，但是这本书写的却是其他老饕。不过从作者笔下的记录来看，依旧不影响出彩之处。没有很多美食读物谈天说地的高谈阔论，有的是日常烹饪的简单闲趣之美，侃侃而谈中道出食物与吃主儿之间的真性情。归根结底，这都是一群爱生活，懂生活的有趣之人。

推荐指数：四星

浪食记

包装精致，装帧精美，赠送的书签也很有意思。内容上不算是一本美食指南，感觉更像是食物引发出来作者对食物的认知。作者个性也比较鲜明，透过吃食看到了不少人情世故与生活中的那一股烟火气。真实率性的风格搭配出来独特的生活气息，有锋芒的观点可能无法让所有人认同（就像川菜刺激的麻辣口味一样），但是真实率性的性格和主题《浪食记》十分契合。透过美食，感受那份真实的烟火气。

推荐指数：三星

穷中谈吃

《台北小吃札记》后又一本专门讲吃的散文，风格延续了舒国治清新隽永和平和的特点。不像王凯锋芒毕露的发风格，舒国治再次用平和的风格给你讲吃的故事娓娓道来。味道可能不是以来的入口刺激，带来的反而是回味悠长的长久享受，这大概就是大师的水准。虽然作者也像美食家蔡澜一样，在自己的文字中喜欢私藏一些专属的吃法（大家未必会接受），但是整体上对美食的把握还是很精准的。

推荐指数：四星

随园食单

“凡事不可苟且，而于饮食尤甚”，所言甚是。虽说袁枚作为文人不下厨，但是这本《随园食单》作为一本不错的美食菜谱意义深远。书中不少描述作为好吃嘴来说深以为然，比如"味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄",这简直就是火锅的正确打开方式嘛。有兴致的话，可以参照《随园食单》的做法试试新菜，说不定有奇妙事情发生。

推荐指数：四星

愿上帝保佑法兰西厨子

作为彼得·梅尔的粉丝，普罗旺斯系列陆陆续续购入并阅读中，《愿上帝保佑法兰西厨子》更多的侧重谈吃喝。普罗旺斯的生活节奏有时候仔细想一想有点像成都，所以彼得·梅尔笔下的生活有一种莫名的认同感。虽然写的是不同地方的生活，但是缓慢恬静的生活十分相似。除了美食之外，还能在作者笔下欣赏到普罗旺斯美妙的风土人情。整个彼得·梅尔的普罗旺斯系列都值得一看。

推荐指数：四星

唐鲁孙作品集11：唐鲁孙谈吃

唐鲁孙也是谈吃的大家，语言质朴醇厚，这本小小的书不厚却采用小开本的精装。作为晚清贵族，作者经历了在读者看来听上去很好吃但是无法享受到的美食。爱吃会吃，真正的吃主儿，在美食上的阅历和深度非一般美食爱好者所能及。看唐鲁孙笔下的食物，恰如其分的表达大概是刘姥姥进大观园的，能读到更多的美食，真好。

推荐指数：五星

川味儿

一本介绍四川美食的小册子，借由美食介绍了不少美食相关的文化，不少名菜的背景娓娓道来。食物透过作者灵秀的笔下描述跃然纸上，更多食物背后的文化也展现的淋漓尽致。不过关于食物的描写不够细腻，不少内容掉书袋现象严重，阅读部分内容有明显的代入感，对川菜和川菜文化感兴趣的推荐阅读。

推荐指数：三星