初试东菱空气炸锅：失败与快乐并存，新手使用后的心得分享    

前言

近几年，种草的东西有很多。有的产品买回来基本很少用，比如破壁机；有的是越用越满意，比如面包机。空气炸锅的兴起有些年头，看了不少人的晒单后有点心痒痒的，但又担心使用率不高会吃灰！相信不少人和我有着同样的疑问：空气炸锅值得买吗？空气炸锅要怎么选？此次尝鲜后，对空气炸锅有了新的认识，现在和大家分享我的一些心得。

空气炸锅的类型

空气炸锅的原理是通过加热机器里面的热管来产生热空气，再利用风机将高温空气吹到食物上，使食物脱水变熟，表面变得金黄酥脆从而达到近似油炸的效果。

目前市面上的空气炸锅大多是像上图这种抽屉式结构，加热管和风机在顶部，炸篮在底部。这种空气炸锅的优点是容量比较大，不足的是不方便观察食材的状况，加热管位置不好清理。

另外一种就是东菱空气炸锅这样子的，加热盘在下面，炸篮在上面。我觉得这种设计有点像电磁炉，更符合日常使用习惯，可换盘设计能玩出更多的花样。至于它的不足，我结合实际使用情况再说明。

产品细节

这款空气炸锅功率为1000W，内置有薯条/鸡翅/蛋挞/蛋糕/大虾/肉块6个菜单，另外还有DIY炸和煎煮两个选项。中间的液晶屏上会有显示时温度、时间、菜单，左边是时间和温度触控键，选择后用右边的旋钮调节，向左是减少向右是增加，比单独的按键式调节要方便。DIY模式是为达人准备，可以自定义温度和时间，最高200度，最长60分钟。

底部有4个加高的垫脚，配合大面积的散热孔，散热性更好。

玻璃盖内部有条纹，这样能让空气对流更均匀。这样的设计对视线有影响，想要观看到食材的细节有点费劲，不过比起传统空气炸锅观察起来还是要方便得多。

这是加热盘，中间是出风口，就是通过这装置把空气加热后吹到炸篮里。

标配的接油盘和炸篮。炸篮是304不锈钢的，可以直接丢洗碗机清洗。

我觉得这款空气炸锅的最与众不同的地方是可换篮设计，我这套是标配+4圆盘+深煮锅，还可以选配煎烤盘、丸子盘。

新手实战

炸薯条

家里的娃很喜欢吃薯条，但是外面的薯条不太敢给她们吃。东菱空气炸锅的第一个菜单就是薯条，我自然要试试。想省事的可以去超市冷冻的半成品薯条，我这次匆忙来不及买就自己动手切马铃薯。方子是在下厨房找的，刀工不行，大家勿笑。下厨房的方子链接：《空气炸锅薯条&不用速冻版&超快手 现做现吃》，这个用到的配料少，不用速冻！不用厨房纸！不用泡！不用晾凉！

烧一锅水，把切好的薯条放到开水中煮，到薯条看起来有点透就捞起来。

倒点油拌一下，我用的是玉米油。拌匀后，再撒点淀粉在薯条上再拌匀。据说这样炸出来的薯条更酥。

把薯条放在炸篮里摆好，第一次试我只摆了一层。后面又试了一次，摆2层也是不影响的。

选择薯条菜单，按一下确认，再按一下会有一声提示音，开始！我找的方子说烤10分钟就要翻一次，东菱空气炸锅薯条显示要25分钟，会不会太久？10分钟的时候看了下也看不出啥，索性就按菜单来做。25分钟后成品出炉，靠近出风口的地方带着一点点焦黄，时间刚刚好。大家觉得这品相如何？我自己是比较满意的。

弄了点番茄酱，孩子就迫不及待地要尝。问孩子薯条好不好吃？她用实际行动来回答了我，三两下就把薯条吃光了，而且还要加量。

小结：我找的这个炸薯条方子挺简单的，不用吸纸吸干水，只是要注意薯条要切细一点，另外过水煮1-2分钟就行。我煮的时间太久了点，拌淀粉的时候容易断。不建议垫锡纸，这样会挡住出风口，这样会导致受热不均也很难熟。

炸鸡翅

在超市买的鸡中翅，先在鸡翅两面都划两刀，再加料腌2个小时以上。考虑到孩子要吃，没用奥尔良烤翅的料，我直接用料酒、酱油、姜、盐腌的。

放好后，选择鸡翅膀功能，时间到了就是这样的。我觉得比烤箱烤的鸡翅好吃，外焦里嫩！烤箱烤鸡翅虽然用锡纸包裹，但感觉比较干。

小结：腌制鸡翅姜不用太多，这次做的姜味浓了点。在放入炸篮前，最好用吸水纸吸干水，不然就会流很多汁在炸篮上。

排骨炖胡萝卜

白天吃了不少薯条、鸡翅，晚餐吃什么好呢？商量了下决定吃面。作为南方人，家里平时煮面食比较少，高大上的我也不会做，最后决定用排骨煮汤来拌面。这次换上了深煮锅，锅体是铝材质，表面有不粘涂层，实际上就是个小不粘锅。我以前用铁锅炒排骨总是掌控不好火候，这个空气炸锅是恒温设计，翻炒到略带一点焦，效果刚刚好。

加入胡萝卜翻炒一下，倒入热水，煮25分钟，最后成品如图。这次我用了DIY炸模和煎煮模式，排骨肉嫩，三岁的女儿吃起来也不费劲。为啥没有最后的拌面照片？那是因为面条被我煮糊了……

小结：深煮锅适合对火候掌握不好的小白，温度不会太高，也没有多少油烟。唯一不好的就是锅小了点，不太适合煮一大家子的量。

结语

因为时间有限，东菱空气炸锅的4圆盘功能我还没有试，看介绍是可以做太阳蛋、水果馅饼、奶油松饼等美食，有空再试试。和其它空气炸锅相比，东菱空气炸锅创新结构利于油脂析出，食物更低脂健康。虽然这款锅配件比较多，但是可以叠放，收纳还是比较方便的。从我的使用的体验来说，这款锅有不少优点，也有一些不足。

优点：

1、可换盘设计，可玩性高乐趣多，花样小食一锅搞定。

2、发热装置下置设计不仅更符合使用习惯，也有利于食物油脂析出，少油少脂更健康。

3、控温精准，8大常用模式让小白也能轻松做出美食。其中DIY模式自由调节，发挥空间更大。

4、所有配件都是可拆的，容易清洗。

5、体积小，配件可叠放，好收纳。

不足：

1、出风口位置要预留一定的空间让空气流通，导致炸篮容积受限。

2、虽然标配价格不高，但配件价格高了点，集齐一整套有点贵。

想尝试各种香酥美食又怕油炸不健康？那就来试试这款东菱空气炸锅吧。我已经在备各种食材，准备周末再战！