健康生活从包开始，甜面包、蒸包、软包包罗万有——美的鸿蒙燃卡料理炉做包记    

所谓包治百病，健康生活从吃包开始。个人最喜欢吃包，软欧包、日式甜面包、港式西点，中式蒸包等等。搬出来自己住以后，有独立厨房，就动起了自己做包包的念头。

一开始打算是买这种99元的小烤箱尝尝鲜，毕竟是出租屋，大件电器的话搬家不方便。看了关于烤箱的科普文，这种小烤箱并不实用。机械式旋钮控制温度和计时，容易造成误差。烘焙对烤箱温度的要求严格，只能烤几个鸡翅等肉类。不能实现蒸汽功能，无法做蒸包。体积小，实用性不高。

其次考虑的是微波炉，如今不少微波炉都有蒸烤箱一体化功能。既能微波加热，又能蒸烤。深入了解后，发现这种蒸烤箱一体箱只是噱头。蒸汽是靠在微波炉内挂一个小小的储水盒，和烤箱那种单独水箱相比，效果差不少。

围观一轮后，还是买个烤箱更佳。结合自己的生活习惯，最终选择了美的鸿蒙燃卡料理炉。

港式面包

作为广东人最早接触到的是茶餐厅的面包，也就是港式面包，例如菠萝包、肠仔包、鸡尾包等等。每次到茶餐厅都会来一个芝士肠仔包，香肠烤得焦香。面包内部软，外层脆，还有芝麻、芝士和沙拉酱，香肠肉汁得混合。

肠仔包制作主要是参考B站UP主NoNo甜事的肠仔包教程，NoNo的面包都是全程手工制作的，步骤也很详细，上手很简单。

个人没有完全按照NoNo的教程制作，依据自己口味做了些改良。去掉不喜欢的番茄酱，替代成芝士。少糖饮食沙拉酱不会太多，使用黑芝麻替代欧芹。

制作芝士肠仔包的关键是温控，温度过高肠仔就会过焦。我使用的美的鸿蒙燃卡料理炉内置智慧芯片，精准控温。烤箱上运行着HarmonyOS，支持NFC轻触配网，烘焙之前可通过WiFi联网，使用手机进行控制烤箱的预热。

美的鸿蒙燃卡料理炉有超大的视窗设计，能看着面包慢慢鼓起，慢慢变色是一个很治愈的过程。

美的鸿蒙燃卡料理炉还有四档低温模式，支持酸奶制作，早餐一个肠仔包加一杯酸奶是最佳搭配了。

日式甜面包

日式甜面包香甜、柔软，再加上小时候动画片《日式面包王》的熏陶，一直是我的最爱。最喜欢吃的是红豆包，而且是椰蓉红豆包。

椰蓉红豆包制作和一般日式红豆包的制作是接近的，主要参考的UP主是YingsChannel的视频，过程细节很足。

区别是会在红豆包表面抹一层椰蓉，烘烤过程就会形成虎皮效果。

制作红豆包对于烤箱要求更高，烤箱内温场均匀，红豆包的膨胀效果才好。烤箱都是靠空气进行热量传递，低价位的烤箱多使用热管单侧加热，容易造成受热不均匀的状况。选择烤箱一定要选择制作带有热风循环的产品，例如我这款美的鸿蒙燃卡料理炉。这种烤箱最大特征就是背面会看到一个风扇，促进烤箱腔体的空气流动。

或许是椰蓉糊控制不好，没能实现完美的虎皮效果。拿出来没多久，包也从鼓鼓的状态变得干瘪了。

年轻人养生很重要，工作日用米家智能多功能养生壶泡一壶花茶，再吃个红豆包摸摸鱼。

美的鸿蒙燃卡料理炉还有多档低温功能，支持花、水果的风干，制作属于自己的花茶、果茶。

软欧包

日式甜面包高糖高蛋高油脂，近年从湾湾开始刮起低糖低蛋低油脂的日式面包风尚，这种包国内又叫软欧包。传统欧包都是水、酵母和盐制作，这种包某程度不算正宗欧包。

我制作的软欧包是基于UP主长肉的才是最好吃的的金枪鱼玉米包，馅料替换成了芝士。体验过不加蛋液，口感太硬，还是加了5g蛋液改善口感。

使用蒸烤一体箱的好处是可以实现蒸汽补湿润烤，制作出来的欧包才能软绵绵。美的鸿蒙燃卡料理炉的脱脂烤模式下，会在立体循环热风中喷入蒸汽，补充湿度。

APP的预设中没有软欧包的预设，但是可以自己加入相关预设。我设定的软欧包模式是先180度预热，热风烤模式180度烤9分钟，转盘再脱脂烤2-3分钟。

制作软欧包难度还是挺高的，制作了好几次才实现了外酥里嫩的效果。

汉堡包

无肉不欢，偶尔还会使用蒸烤箱制作汉堡包。汉堡包我比较喜欢使用鸡肉制作，因为鸡肉的脂肪少，健康一点。

脱脂烤功能的蒸汽补湿，不仅仅是适用于软欧包制作，更多是适用在肉类烧烤的脱脂肪。

汉堡包的制作难度很低，烤两块小餐包夹个肉片。NoNo甜事的教程有个很简单的教程，普通面粉手揉制作出汉堡包的面包胚。

制作好的面包可以塞密封袋冷冻保存，吃的时候再拿出来解冻，塞美的鸿蒙燃卡料理炉150度烤5～10分钟食用。汉堡相对保存简易，制作也更简单，日常都喜欢带这个到公司作为午餐食用。

蒸包

除去烤面包，从小到大吃的最多的是蒸包，蒸也更符合我们国人饮食习惯。各大超市都有中式包点的冷冻产品销售，日常在家加热下就能获得好吃的蒸包。

一般蒸烤箱的蒸汽原理有两种，一种是底盘式，另一种是直喷式。底盘式原理和蒸锅一样，底盘的水被加热到100度，产生蒸汽充满烤箱。

另一种像美的鸿蒙燃卡料理炉这种直喷式设计。蒸汽会先储存起来，需要多少在喷多少。最推荐就是购买这种烤箱，蒸汽量可以控制，能保证包不会因为蒸汽过多，口感不佳。

直喷式设计的蒸烤箱。由于蒸汽是预先储存的，出蒸汽速度快，蒸汽又均匀。蒸鱼或者蒸小笼包，快速又充沛的蒸汽，才能快速锁住鲜味。

同时要选用美的鸿蒙燃卡料理炉这种带有微弧穹顶设计的，无二次蒸发，防止冷凝水滴落到包子上影响口感。

锁鲜蒸模式下蒸出来的小笼包，皮薄呈现水晶状。蒸汽快速均匀加热时间短，皮加热得刚刚好，筷子夹而不破。轻咬一口，内里汤汁丰富，鲜味浓郁。

有些人说APP控制没用，对我而言很实用。早餐蒸包的时候可以使用APP控制和监控，不必呆在厨房等。完成后还会有提示，方便快捷。

后记

玩烘焙难度不高，最重要的就是买到合适的烤箱。新手入门还是一步到位比较好，一分钱一分货是永远的道理，低端烤箱能让人失败到怀疑人生。总体来说就是要选择精准希望我的制作包包、以及蒸烤箱使用心得能帮助大家选购。