一锅双模式！最简单的方法制作美食（含食谱分享和大宇电压力锅实测）    

写了几次美食相关的文章，看了大家的好评之后感觉自己有点飘了，真有点把自己当美食UP主了。这次是想和大家大家分享一些电压力锅选购经验和一些夏日美食菜谱。我的理念一如既往，那就是用最简单的方法制作美食。至于我的拍照水平，还请大家自行忽略。

电压力锅怎么选

以前，我选购厨房电器只看功能，踩过不少坑。比如常用的电压力锅，以前只知道买电脑版的就行，结果用了没多久就后悔了。为啥呢？原因有三点：1.体积大，占空间；2.不好清洗；3.只有一个内胆，要煮多种东西不方便。

普通电压力锅算不上有多少科技含量，各家产品的功能上相差不大，主要是产品细节、品控上有所差异。怎么选择一个适合自家用的电压力锅呢？

1、容量。容量并非越大越好，3-4口人用4L，5-6口人用5L就够了。另外卧式的那种电压力锅外壳又宽又长，摆在厨柜台面上会占用很大空间，小厨房慎选。

2、易清洗。要选锅盖、密封圈能拆下来的那种，要不然清洗很麻烦。

3、一锅双胆。各个品牌都宣传自家的是XX内胆，其实大同小异，都是合金+不粘涂层。选择有不粘内胆+不锈钢内胆就行。

4、一键排气功能。相信不少人都有用筷子小心翼翼去按泄压阀的经历，有了一键排气功能就省事多了，也更安全。

以上4点是我觉得选购电压力锅的一些要点，像IH加热、超高压等一般高端产品才有的不在此次讨论范围。

大宇二合一饭煲电压力锅

家里厨房空间不算大，之前摆了电饭煲、电热水壶、煮蛋器、面包机，电压力锅平时只能摆在置物架上，用的时候才放到厨柜台面上。大宇电压力锅容量是4L，颜值高又不占地方。这款锅有白、紫、黄三种颜色，我比较中意白色，家中领导却是一眼相中了黄色款。到手后感觉黄色确实不错，在厨房一众非黑即白的电器里相当惹眼。

这款锅最大的特色是二合一，既是高压锅，又可以当普通的电饭锅。另外，当做高压锅用时，拨到电饭锅档也可以长排气，相当于有了一键排气功能。

锅盖是食品级的304不锈钢，做工不错。最让我喜欢的是这锅盖可以完全拆卸下来，密封圈也能取下，可以直接拿到水龙头下冲水，清洗十分便利。

一锅双胆，黑色的是不粘涂层，传热均匀容易清洗，适合煮饭、煮粥。304不锈钢内胆传热性要差些，优点是不怕划伤，适合用来煮有骨头的东西。

一般的电饭煲、电压力锅的内胆是直筒形状的，加热盘是平的，而大于电压力锅是球形的。这样的设计能够让加大受热面积，受热也更均匀。另外，球形内胆在煮饭时米水内翻搅拌，水分快速内浸透至米芯，避免高压影响口感，米饭口感更好。

现在不少电器加上智能模块，用来预约定时确实比较方便，但是不少操作需要在APP中进行，对于有老人的家庭来说不是很友好。大宇电压力锅通过按键选择，通过大显示屏直观地展示当前状态，操作简单明了。

美食大作战

虽然大宇电压力锅的颜值很OK，但锅终究是用来煮东西的，好不好用才是关键。下面，就随我一起看看效果。

清热消暑良品——绿豆沙

炎热的夏天，没有比绿豆沙更好的食物，清凉又解渴，冷热皆可。绿豆能清热败毒，绿豆沙是民间盛行的夏令食品之一。以前嫌泡豆、冷冻麻烦，去冷饮店吃得比较多。用大宇电压力锅试验了几次，找到一个最很简单的制作方法。

我这个方子不需要提前泡绿豆，也不用煮好后放冰箱冷冻。绿豆100克洗净放到大宇的不粘内胆里，加入650克纯净水，再放6颗单晶冰糖。把大宇二合一饭煲电压力锅拨到电压力锅模式，选择煮粥，默认的40分钟即可。提示：网上有说煮绿豆放自来水就变红，放纯净水才是绿的。

时间到了后，心急的可以把锅盖上的烹饪模式切换到电饭锅快速排气。打开锅盖用饭勺压一下，绿豆相当的绵。不管是趁热吃，还是盛一碗放进冰箱冷藏后加点冰沙再吃，都是相当的舒爽！要是喜欢吃甜一点的，前面可以放加到9颗冰糖。

懒人版电压力锅炖排骨

家里两个娃，一个在换牙，一个年龄还好，平时煮的排骨都不太能对付。用大宇电压力锅试了2次，做起来也是很简单，但口感还不错，也和大家分享下。

排骨先用铁锅焯一遍水，去除血水，捞起后用清水冲洗放到另一个配套的不锈钢内胆。锅内加入姜片、排骨酱、生抽、冰糖、料酒、少许盐，拌匀后再加入一点热水（排骨高度一半即可）。

大宇电压力模式调到炖肉档，默认是40分钟。如果都是大人吃，20分钟就可以断电了。炖40分钟几乎可以骨肉分离，很适合有小孩、老人的家庭。这道排骨相比用锅来炒少了些爆炒的香味，不过高压锅炖后排骨也很入味，加之制作简单又不耽误炒别的菜，很适合下班后赶时间的时候做。

冰糖红枣银耳汤

试了2道用电压力锅模式做的美食，接下来我们试试电饭煲的功能。家里有3L的IH电饭煲，所以这个锅几乎不太可能用来做饭。不过，不用来煮饭不等于电饭煲功能没用。比如甜言蜜语道冰糖红枣银耳汤就是用煮饭功能来做的。爱人和小孩都喜欢吃甜食，4L容量煮一锅红枣银耳汤正合适。

电饭煲模式有精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温5个功能，这次用的是精华饭模式来煮红枣银耳汤。之所以不用电压力锅模式，是不想把银耳压得太烂。用煮饭模式来煮，汤汁晶莹银耳又还保留一点片状，入口爽滑。

盐焗鸡

这是我们家第一次做盐焗鸡，用的是不锈钢内胆。把鸡清洗后，把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身上，之后盖上保鲜膜放冰箱。因为赶时间只放了1小时，看别人做的要放几个小时甚至一晚上。取出后，再抹一点盐到鸡身上。

大宇电压力锅有无水焗功能，但是爱人说她同事都是要用电饭煲煮饭功能做，所以最后也选择了电饭煲模式来做。这是出锅后的样子，第一次做经验不足，焗得不够黄，水份略多。以后再试试无水焗功能，看看能不能像外面卖的那样。

其实除此之外，还可以通过一键切换，切成饭煲模式，也一样用5个功能，使用的是不沾内胆，制作出来的米饭也是香软适中。使用起来也是不错的体验。

结语

大宇二合一饭煲电压力锅也用了快一个月，总体是比较满意的，一锅双模式省时省力。爱人选中的黄色确实很亮眼，朋友都说这锅好看。这款锅的设计很契合我前面提到的电压力锅选购要点，使用起来确实很省心，切换到电饭煲模式，可以一键排气、收汁，可DIY制作更实用。周末的时候可以用不粘内胆煮甜品，又能用不锈钢内胆炖肉，不能腾挪非常方便。这款锅的采用了十重安全保护，锅的安全也有保障。

虽然这款锅体验不错，但也不是没有缺点。比如烹饪时间是可调的，可根据不同口味来调整，但只能在默认时间上加长，有时不需煮那么久只能双击取消键，如果能设置减少时间就完美了。