入门专业级烤箱推荐：厨房小白也可做烘培    

一、如何正确选购适合自己的烤箱

俗话说“工欲善其事，必先利其器”，要想做好一手美食，除了有多年实战经验、有一定天分外，还需要适合自己的“厨具搭档”！

“烤箱”最近几年越来越普遍化，功能越来越丰富，操作方法也越来越简单，因此使用门槛也越来越低，不仅厨艺精湛的美食达人必备厨具之一，更适用于很多烘焙小白、初级厨娘等。

那么如何选购一款适宜自己的烤箱呢？

1）容量

容量方面，除了考虑到家庭人数外，还尽量买较大一些，至少30L以上，可以放下整只鸡，并且适合3-4人使用。另外，容量较大的烤箱，温控越来越好。

2）功能 & 性价比

现在越来越多的烤箱，功能越来越多，但我们购买时，建议不要追求量化，而是适用于自己的！

例如一些厨艺不精，对烘焙、烹饪有较为肤浅的认识，那购买一款入门级烤箱即可满足需求，无需花上几千块的高额费用，去选购一款有超多功能，但实际可能我本身用处不多的烤箱。

如果你是美食达人，且有一定的经济基础，那可以选购有更多功能，更专业化的烤箱，如有雾化蒸汽作用的烤箱等。

3）品质 & 安全性

另外，烤箱的品质及安全性也是十分重要的！因此选购烤箱时，建议选购有一定口碑及知名度的人气品牌，除了经验丰富外，做工也更加精细。

我个人来讲，有一定的厨艺基础，但烘焙方面，属于零基础，但又很感兴趣，想周末有机会尝试一下，将来也好给宝宝做。

综合以上，我选购了这款海氏C40入门专业级烤箱，500元左右的价格，价格适中，40L大容量，具有烘焙、烤肉、专业烤箱等九大功能，足以满足我日常使用需求。

二、颜值在线：外观

这款海氏C40烤箱，颜色方面，有适合厨娘的粉嫩色，也有较为低调的蓝色版。除了颜色区别外，还分为单门款/双门款，两款相差60元左右，这里还是建议选购双门版，即为双层加厚玻璃门，密封性更强，且使用更加安全。

外观方面，看起来有些偏复古风，机身四角采用“圆角”设计，避免磕碰，加上让人无法抵挡的“少女粉色”，放在厨房，就是“最靓的仔”！

容量方面，40L大容量，可满足一家四口使用，总外观尺寸为530mm*410mm*370mm。

可能你会觉得40L容量对于一家三口或者四口来讲，有点大，但其实不然。我之前使用的烤箱为32L，但做烤鸡或者烤鱼时，就会显得很局促，且食物与加热管或者四壁距离有些近，所以导致食物周边更容易烤糊，有时候很难控制火候的大小！而40L的容量，在使用时，可以让食物放置中心，四周有更为宽松的空间，烹饪起来更加合理化。

配件方面，分别赠有：接渣盘、烤网、烤盘、取盘夹、烤叉、说明书、食谱。

多种不同烤盘，也足够日常烹饪使用。

烤盘：可用于烤面包、烤鱼、烤肉、披萨等。

烤网：可用于做蔬菜干、肉脯等。

烤叉：可用于烤整只鸡、鸡翅等较大型食物。

三、更多细节展示

1、一机多用，九大功能

之所以购买烤箱，主要烤箱功能比较强大，一机多用，一台烤箱不仅可用于烤肉、烘焙等，还可以充当干果机、发酵机、酸奶机、解冻机等。500多元购买一台烤箱，不仅可以拥有多种功能，主要还能节省厨房的空间，何乐而不为呢！

2、功能按键

这款烤箱主打产品定位为：入门级烘焙烤箱，因此在功能操作方面也有一些针对性设计。

机器右上角为LED显示屏，除了可显示制作时间及上下管温度外，还分别设有九大智能菜单：戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵、果干。

“发酵”功能对于烘焙小白来讲很是友好，例如阴天等没有太阳的情况下，需要发酵时间较长，而用“发酵”功能，则可以节省不少时间！除了做烘焙小蛋糕可使用，日常做酸奶、包子、馒头等也可以使用！

另外还可参考赠送的食谱书籍，结合“戚风”、“吐司”、“蛋挞”、“饼干”等功能，做不同种类的烘焙甜点，一键操作，提高了操作的方便性，当然也可根据食物的量多量少而自定义调整。

LED显示屏下方，还设有三个触屏调节功能：炉灯、热风、果干。

“炉灯”可控制烤箱内部的防爆炉灯。

“热风”建议在烤肉等烹饪中使用，开启后，烤箱内的热风迅速循环，热效能提高，热流渗透食物各处，避免局部烤焦，有助温度均匀散布。

“果干”可用于制作花茶、肉脯、蔬菜干、水果干等。

再往下，还分别设有三个不同圆形操作按钮：

1）功能按键：可通过旋钮来选择LED对应的八大功能

2）温度按键：可分别针对上下管进行温度区间调整

3）时间按键：通过旋转可调整烘烤所需时间，同时也是启动/暂定按键。

3、双层玻璃门

前面也提到过，这款烤箱有单双门可供选择，因只相差几十元，还是建议购买双层玻璃门！除了密封性更好、隔热效果更优外，双层玻璃的耐用性也更好！

之前我使用的烤箱，冬天因多次外出搬运，本想在春季期间，在父母家露一手，没想到，因户外收到冷空气，而烹饪食物时内部温度较高，冷热受热不均，导致玻璃门破裂！因此建议大家不要频繁更换烤箱周边环境。

烤箱门采用下拉式，无需费太大力气即可打开，对于一些“弱女子”来讲很是友好！

虽然烤箱门没有采用特别清晰的“几段式设计”，但下拉大约到45度、60度时，也能感到明显的“悬停”，避免在烹饪后打开烤箱时，热气突袭，烤箱门突然拉下，避免烫伤。

4、搪瓷内胆

再来看看内胆情况！

采用搪瓷防沾油内胆，相比普通的镀锌内胆，更加健康、耐用、抗腐蚀，且更容易清洗打理。并且可以高效蓄热，升温快，且保温效果好！

烤箱内侧共有四层托盘槽位，可根据食材食量等不同情况，来调整烹饪的不同位置，另外也可多层同时烹饪，满足全家使用！

烤箱中间还有旋转烧烤轴，可放置转叉，用于烤鸡或者其他食材使用，360度旋转，让烤鸡受热更加均匀！

另外，底部的接渣盘采用可抽取式设计，方便日常清洁。

烤箱右侧内部还设有一防爆炉灯，可清晰看到食物的烹饪过程，灯光为暖色调，让食物也看起来更加秀色可餐！

5、精准控温+上下管独立加热

控温系统的表现情况也是选购烤箱时尤为主要的一个环节！

这款海氏C40烤箱采用全新一代专业电子式控温，烤箱内设有两个NTC探头，通过微电脑可及时调整内部的温度变化，确保比普通机械式控温要精准、稳定的多！

选购烤箱时，上下加热管独立控温是十分重要的，可以让食物受热均匀，吃起来口感更丰富、有层次感，且不会有夹生的情况。

这款烤箱墙体内的加热管采用的是上下各三条的均衡组合设计，比起一些四条加热管的烤箱，6条加热管可以让食物受热更加均匀，不会产生食物中间温度较低而产生夹生或者烤色不佳的情况！

四、美食体验

介绍这么多烤箱的里外设计、功能等，那到底使用效果如何呢！

1、吐司烤蛋

早餐是每天最为重要也必不可少的一顿饭！但对于一些忙碌的白领来讲，很少能挤出时间自己来做早点，基本都是从早点摊随便买点，但其实很不健康！这里教大家一个10分钟即可搞定的营养早餐——吐司烤蛋！

材料准备：吐司面包、鸡蛋、奶酪（可替换成芝士片）、番茄酱；除此之外，还可根据自己的口味添加香肠等。

方法如下：

1、用勺子在吐司面包中间压下一个“小坑”，将鸡蛋打在“小坑”中，避免蛋液流出。

2、根据自己的口味，在吐司面包上增加奶酪、芝士片、香肠等。

3、放入烤箱中，选择上加热管180度，下加热管160度，烤10分钟。

4、最后还可撒上一些番茄酱提味！

如果再来搭配一杯牛奶或者豆浆，一顿营养早餐就搞定啦！是不是相当简单呢！

2、烤茄子

夏季是吃茄子的最好季节，茄子做法虽然很多，但能做好却是一个麻烦事儿！这里教大家一个做法简单，味道也还不错的做法：烤箱烤茄子！

材料准备：长茄子、蒜、耗油、食用油、盐（根据自己的口味可添加：小米椒、小葱）

方法如下：

1、烤茄子一般选用长茄子味道更佳，先将茄子洗干净后并擦干表面。

2、在烤盘上铺一层锡纸，将茄子摆放好，并全身刷一层食用油

3、放进烤箱，上下各200度，30分钟（烤制时间需根据茄子量进行调整）

4、烤茄子时，可准备辅料：热锅放食用油，将切好的蒜泥倒入翻炒（可吃辣的朋友，可添加小米椒，味道更佳），再加入耗油、适量盐，均匀翻炒即可出锅。

5、将烤好的茄子从中间切开，将炒好的蒜蓉平铺上去，再放入烤箱中，上下各200度，烤10分钟。

6、出锅后，可根据自己的口味再撒上一点葱花进行提味。

差不多40分钟，一顿烤茄子即可完成！以后再也不用去烧烤店买烤茄子了，自己在家自给自足，还可以根据自己的口味进行调整。（比如挑食的我，不爱吃葱，最近上火也吃不了辣！）

3、烤鱼

鱼还有非常丰富的营养，特别是孕妇、孩子等人群，更应该多吃一些！平时我自己做的比较多的鱼类食品就是蒸鱼、酸菜鱼、鱼汤。这下买了烤箱，终于可以做烤鱼了！

材料准备：

鱼（如鲈鱼、罗非鱼、武昌鱼、黑鱼等）、葱、姜、盐、食用油、耗油、生抽、料酒

（也可准备适当的辣椒粉、孜然粉、花椒粉等）

方法如下：

1、我购买的黑鱼，将鱼内脏、鱼鳞清洗干净后，从鱼肚到鱼背切开但不切断。并在鱼身上均匀的切几刀，让其腌制时更入味。

2、放入料酒、少许生抽、部分耗油、葱片、姜片腌制鱼，并在鱼两面摸少许盐。

腌制鱼最少2小时起（最好提前一天晚上腌制更加入味）。

3、将腌制好的鱼取出，放在铺好锡纸的烤盘中。在鱼和烤盘上都刷一层食用油。喜欢吃辣口的朋友，可以再撒上一些花椒粉、孜然粉、辣椒粉。

4、放置烤箱中，上180度，下160度， 烤20分钟，即可出炉！

烤制的鱼皮吃起来格外入味、酥脆，而内部的鱼肉又十分鲜嫩、可口！

4、烘焙小蛋糕

相信大部分女生都有一个“烘焙梦”！从小就特别喜欢看蛋糕店的师傅做各种甜点、面包等，感觉很治愈！这次买了烤箱，终于自己也可以“圆梦”了！

材料准备：高筋面粉、黄油、炼乳、酵母粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油

方法如下：

1、将250g高筋面粉、3g酵母粉、2个鸡蛋、50g牛奶、少量食用油、细砂糖，一起搅拌并用手将其揉成抽装面团（最好揉20分钟左右，如有揉面机更好）

2、用保鲜膜/盆盖 密封，如有太阳可直接放置太阳下发酵。为节省时间，也可直接放入烤箱进行发酵。

3、面团发酵成功后，加入10g黄油，继续揉面大概15分钟左右，让黄油充分揉入面团中。

4、将面团等分几份后，用擀面杖将面团擀平，从一头卷起。如果想要面包更松软，可将面团擀的薄一些，卷的层次多一些！

5、烤箱托盘底部刷上一层食用油，将卷好的面团放置其中，还可以在面包表面刷上一层蛋液。上下各150度，25分钟即可出炉。

由于第一次做烘焙小蛋糕，尺寸可能有大有小，颜值普通，但整体味道还是不错的，相当松软！

五、总结

使用一段时间下来，总结如下：

优点：

1、40L大容量，满足一家多口使用，且外观颜值在线！

2、一机多用，除了有针对“入门烘焙”使用的戚风、吐司、发酵等细节功能外，还有热风、果干等功能使用。一台烤箱功能可相当于烤肉机、发酵机、酸奶机等六种厨电，不仅功能丰富，又节省厨房空间！

3、搪瓷内胆，健康耐用又方便清洁；多层托盘槽位结合多种烤盘配件，完全满足全家使用。

4、专业的电子式控温结合上下各三条的独立加热管，让食品受热更加均匀，且口感更丰富！

其他遗憾：

由于顶部外壳偏薄，长期使用的话，外壳会较烫，散热效果仍需提高，因此在使用时大家还需注意，避免烫伤。所以使用时，建议放在家中较为通风的地方，便于散热！

最后小结，作为一款入门级烘焙烤箱来讲，500多元的价格，拥有40L大容量、独立控温、双层玻璃门、搪瓷内胆等，整体来讲，其性价比还是蛮高的！是新手厨娘一个较好的选择哦！