高颜值高品质,西屋珐琅锅让你轻松成为美食缔造者    

烹饪锅具 11-01 15:43:00 0 0

随着人们更注重生活的品质,往往人们在烹饪美食时,也更多注重炊具的选择,同样的食材,用不同的炊具进行烹饪,制作出来的饭菜也不尽相同,例如,被美食节目和直播带货带火的珐琅铸铁锅,同样是煲汤或炖菜,珐琅锅的烹饪过程和效果要优于传统的砂锅,而随着珐琅锅的走红,一些厂商开始推出价位低廉的产品,但因品质的降低,导致并没有发挥出珐琅锅的真实效果,而今天要为大家分享的这款西屋珐琅锅,无论是用料,还是做工,都会让你感受到一口好珐琅锅的真正烹饪效果。

▶开箱

随着珐琅锅的走红,各种品牌的珐琅锅不断涌现,为了加强对品牌的保护,西屋珐琅锅特意在外包装盒上增加了一个防伪标识贴,防伪贴采用涂层码和二维码的双选查询方式,刮开涂层后,即可通过16位串码在官网上查询,也可通过手机扫描二维码进行真伪的辨别,这种对品牌的保护设计,在炊具业内也是不多见的,可见西屋还是非常注重品牌的保护。

作为炊具类的产品,大部分人在收到产品前,首先关注的是产品在包装内的完整性,西屋珐琅锅则是采用简单又实用的防护方式,采用构造瓦楞纸支撑锅体,用纸壳将锅体与锅盖隔开,锅体和锅盖均带有独立塑料包装,有效避免两者之间的磕碰磨损,确保了整套产品的完整性。

这套炊具产品除了锅体和锅盖外,纸质附件还包括食谱、说明书、延保卡、使用攻略卡和两个防烫套,其中,食谱中包括多达15种珐琅锅烹饪美食的图文,说明书和使用攻略卡则是指引用户如何正确使用和保养珐琅锅,而延保卡上则为用户提供了免费的延保服务,整体上,附件并不是很多,但还是非常贴心的。

▶外观

虽然是铸铁锅,但西屋珐琅锅的外形更类似我们印象中的砂锅,圆柱形的锅体配上圆形的锅盖,锅口外侧带有两个对称的提手,锅盖中部也设计了一个大大的圆形手柄,但区别于砂锅的外形,西屋珐琅锅在造型的细节、风格以及配色方面更具美感。

基于珐琅锅制作工艺的特点,珐琅锅的锅体可以调配出多种颜色,西屋珐琅锅则是利用底层、中层和表层的三层珐琅釉层工艺,调制推出缬草紫、蟹壳青、麦芒黄、胡桃染共四种配色,相比常见的黑色炒锅和土黄色的砂锅, 西屋珐琅锅为用户提供了多种配色的选择,也为厨房和饭桌上增添了一些色彩,相比之下,本人更喜欢暖色、温和的麦芒黄配色版本。

锅体的外侧采用了14条的沟槽设计,沟槽宽度与沟槽间的宽度基本一致,这就使得锅体外侧凹凸造型形成等分布局,从视觉效果来看,这个来自罗马柱的设计灵感极具古典美学效果,从实用性的角度来看,可有效提升锅体的过火角度,兼顾了感官和用途的双重效果。

市面上其它同类产品的提手一般采用镂空设计,而西屋珐琅锅的提手则是采用较宽的实心设计,用料更厚实,提起时的抗力能力也要好于镂空提手。

相比锅体外的彩色釉层,锅内则是采用白色的进口珐琅涂层,其实,锅内的釉层还黑色之分,白色珐琅锅的釉层光洁细腻、密致,具有良好的疏水性,不易糊锅,不易串味,也无需开锅,便于快速上手,保养简单,适合焖、炖、焗、煮等汤水类的菜肴烹饪,而黑珐琅锅因釉层的不同,更适合重卤、红烧、焖炸等用油较多的料理,无论白釉还是黑釉,西屋珐琅锅的所有釉层均符合食品级的标准,国内釉层还通过了米国FDA认证标准,饮食安全方面有着足够的保障,对于没有精湛厨艺的大众来说,用白色珐琅锅可以更轻松做出一些粥类的早餐或焖炖类的菜肴,也更适合普通家用。

锅盖的外侧采用与锅体外侧同样的三层珐琅釉层工艺,确保扣盖后整体颜色的一致性。锅盖的边缘采用拱形的环状设计,相比传统砂锅的平滑锅盖,西屋珐琅锅这种环形设计为整体增添了不少新意和古典美感。环状造型的内侧直接铸造出“Westinghouse”的字样及logo,从铸造工艺的角度来看,直接铸造出品牌字样,会让仿制变得非常困难,也提升了对品牌的保护。锅盖的提手采用优质的304不锈钢材质,表面进行了抛光和上色处理,具有耐腐蚀、耐高温和耐氧化等特点,长久使用也不会因油渍、残水侵蚀提手。

锅盖内侧分布了21个凝水珠,在扣盖烹饪时,可凝结锅内的水分,并引流滴回锅中,这种西屋标志性W型凝水珠设计,可确保锅内水分不会过多保留在锅盖上,避免食材水分的流失。相对锅盖外侧的拱形外观,对应内侧则是环形的凹槽造型,在烹饪时,热气流上升至凹槽后,可倒流至锅内中部,而不是向锅盖边缘分散,充分锁住热量和水分,避免流失,这也是西屋珐琅锅保温效果好、不易干锅的奥秘所在。

包括锅盖在内,西屋珐琅锅的整体高度130mm,锅体直径220mm,与标准的燃气灶口尺寸相仿,锅内深度90mm,最大容积2.8L,无论是做饭还是炖菜,锅内的容量足以满足3-4人食材的放入。

西屋珐琅锅的锅身采用高纯度铸铁材质,锅身最厚处达5.5mm,包含锅盖在内重量为4.69kg,上手的负重感非常明显,几乎无法单手端锅,虽然说市面上的珐琅锅普遍都比较重,但各个品牌之间的用料诚意却参差不齐,这主要体现在锅身的薄厚程度,这里收集了一下网上其它品牌珐琅锅的参数与西屋这款白珐琅锅进行简单对比,从对比的结果不难看出,容积同样是2.8L的百元级品牌珐琅锅,4.1kg的重量却比西屋珐琅锅的4.69kg少了0.59kg,侧面说明百元级珐琅锅的壁薄,而重量相差不大的2K级品牌珐琅锅,3.8L的容积要比西屋珐琅锅的2.8L大1L,也只能说明这个2K级品牌珐琅锅的的壁薄,不难发现,西屋珐琅锅的用料还是非常良心的,也使其比友商的珐琅锅在更聚火、用餐时的保温效果更好、时间更长。

▶烹饪

因为白珐琅锅无需开锅,所以,首次使用西屋白珐琅锅时,只需简单清洗一下锅内和锅盖后即可直接使用了。

还需要注意的一点,就是因材质的构成和工艺的特点,西屋珐琅锅是不能在微波炉里使用的,除此之外,包括家中常见的炉灶、电磁炉、烤箱等均可使用,可适用的烹饪设备有着较好的通用性。

日常家用大部分人都会使用燃气灶,为了避免明火熏黑锅底,这里还是建议大家最好配置一个导热板,放置导热板后,可让燃气灶发出的热量分布更均匀,避免珐琅锅糊底,重点还是能确保西屋珐琅锅的颜值。

基于白珐琅锅更适合焖炖焗的烹饪场景,再加上西屋珐琅锅随机附带的食谱,即便新手小白也能轻松制作出色味俱佳的美食,接下来,本人就根据食谱体验一下制作过程以及西屋珐琅锅的烹饪效果。

第一道:虾贝相蒸

食材和配料:鲜虾、扇贝、圆葱、干姜

首先,将鲜虾和扇贝清洗干净,准备适量圆葱和干姜。

在西屋珐琅锅的锅底放入圆葱和干姜,填入少许清水,然后先放入鲜虾铺底,在放入所有扇贝,扣盖中火烧至15分钟即可。

这道菜肴的做法是充分利用西屋珐琅锅锁水和蒸汽循环的功能,适量的水在锅内形成蒸汽,遇锅盖凝水珠后后形成水滴回锅内,反复循环对扇贝进行蒸制,而少量的清水可确保底部的鲜虾有足够的水分,避免鲜虾变干,同时,底部鲜虾的鲜味也会随着蒸汽的上升融入扇贝中,使得扇贝的鲜味十足。

第二道:什蔬鸡翅烧

食材和配料:鸡中翅、西兰花、圆葱、金针菇、胡萝卜、香菇

先将鸡中翅清洗后,两面各划两刀,便于入味,根据个人的口味放入盐、胡椒、花椒、生抽、料酒、蚝油等调味品,腌制30分钟,其它食材清洗后切成小块或小片,放在盘中撒适量的盐、辣椒粉、花椒粉,均匀混合,腌制20分钟。

腌制完毕后,将西屋珐琅锅锅底刷一层食用油,再将所有青菜类食材放入锅中,水分较大的圆葱、胡萝卜放在最下面,最上面铺好鸡中翅,为避免糊锅或烧干,可少量加入清水,扣盖后中火烧至20分钟即可享受到这道美食了。

这道菜的做法相对比较简单,同样是利用西屋珐琅锅的锁水能力,利用青菜本身的水分去烧鸡中翅,而适量清水的加入是避免调味品中的水分蒸发,剩余部分容易导致粘锅,整体上,这道菜的鸡中翅融入了各种青菜的味道,荤素搭配,口感不错。

第三道:家常关东煮

食材和配料:白萝卜、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹脚棒、鱿鱼棒、香菇、金针菇

将白萝卜切成段,其它食材串到竹签上备用,在西屋珐琅锅中倒入多半锅清水,放入约半根量的白萝卜段,开中火不扣锅盖,直至煮沸再扣上锅盖。

再煮约40分钟,再往锅里放入适量生抽和咸盐进行调味,改小火煮5分钟,开盖后根据个人口味可选择是否再放入一些调味品,最后放入所有食材煮15分钟就大功告成了。

因为西屋珐琅锅的保温效果非常好,所以,可直接连锅带菜一起放到餐桌上,可以一直享受到热乎又美味的关东煮。需要注意的是,移动锅时一定要使用防烫套,放到餐桌上之前一定要加防烫垫,进餐时也要避免被锅烫到,总之,因为西屋珐琅锅可较长时间保温的特点,所以,制作保持温度类的菜肴会非常适合,例如,关东煮、麻辣烫、水煮肉片、水煮鱼之类的。

▶保养

西屋珐琅锅的清洗和保养也非常简单,如果是烹饪过清淡类菜肴,只需要用海绵块配上洗涤剂擦拭即可,切勿使用钢丝球或钢丝刷进行擦拭,否则会导致锅内釉层损伤,最后用清水冲洗,厨房布擦拭干净即可,而对于生抽上色或糊锅等比较难清理的情况,可以在锅中加入清水,配上小苏打煮沸,等晾凉后再用海绵块擦拭。

平时烹饪时,也建议使用硅胶或木制的铲、勺等,切勿使用铁质类的工具,避免烹饪过程中对釉层的划伤,从而影响珐琅锅的功效。长久不使用的话,最好放到不易接触的地方存放,也是避免其它坚硬的物体磕碰到珐琅锅的表面。

▶总结

对于钟情于美食的国人来说,关注美食相关的东西也在情理之中,珐琅锅的走红也就并不意外了,习惯于抢热度、争流量的厂商们纷纷推出珐琅锅,往往因品质的参差不齐、乱标价格而影响到珐琅锅的口碑,纵观目前珐琅锅的市场,西屋珐琅锅可以说是性价比的最好标杆,1000多元的价位可能对于大众来说略显偏高,但在目前500-2000多元的价位段中,西屋珐琅锅的价格只能算是中档,而用料方面却是最多、最厚实的,颜值也没有只流于色彩的多样,在外观造型方面,西屋珐琅锅也结合了古典美和实用性,当然,珐琅锅不可回避的通性问题就是都会偏重,但其保温、锁水、耐热等优秀的特性还是值得居家烹饪时拥有一个这样的炊具,这里也推荐喜欢烹饪美食的朋友去关注这款西屋珐琅锅。

高颜值高品质,西屋珐琅锅让你轻松成为美食缔造者   

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