2021年的冬雪比往年来得更早更大了一些,气温骤降、大雪大雪漫天而下,转瞬间。世界被一片雪白覆盖。这个时候最舒服的事情。莫过于居家钻进暖暖的被窝。而如果要比暖暖的被窝更舒服的莫过于吃一顿热乎乎的炖菜。 冬天比烧烤更舒服一定是炖菜,在寒冷的季节,各种炖菜炖肉才是美食的最好选择,可以有更好的施展,看食物散发出来美味的热气,吃到胃里暖暖的满足感,冬天确实是个容易温暖的季节。最适合冬天炖菜熬汤的就是砂锅,砂锅适合每个家庭使用。砂锅的发展距今已经有几千年的历史,它传热均匀,让食材在这均匀散热的过程下散发出了食物的鲜美,并且砂锅保温能力强,能够延迟沸腾5到10分钟。无论炖菜熬粥煲汤,砂锅给饭菜增添了浓香的味道,如果你做一次,就会久久地爱上它。 而说到砂锅炖锅,有一些人并不喜欢用,究其原因主要是两方面,一、传统砂锅炖锅,都不是很美观,甚至有的容易让人联想到熬药使用的砂锅!不过作为资深吃货的我实在无法理解,因为我只关心进肚的美食啊!二、砂锅的清洁麻烦,砂锅炖锅,因为具有非常好的保温能力,这就需要等锅凉下来才能清洗,不然容易烫伤、摔裂、遇冷水爆裂!三、现代人生活节奏比较快,越来越多的人不能有较长的时间沉浸在美食制作中,真的可惜了 当然我说这么说其实只是想给大家介绍一下我家的帝伯朗5D陶瓷锅 我是这个品牌的老用户了,家里不粘锅就是他家的,不得不说这个品牌先不说质量和效果(当然肯定是不错,才让我成了忠实用户),就这个颜值,这个外型设计真的是越来越时尚,而且完全是可以是国潮担当啊。 这次的砂锅炖锅,造型源自中式宫廷四面围合, 帝伯朗设计师以唐风意蕴为蓝本,将“珍”和“巧”结合在锅具上 盖顶凹凸饰雀翎纹,盖与器身各铸有浮雕,佐饰烫金游丝雕印。 当然作为吃货本货,又岂是容易被外观征服的!真正吸引我的应该有三点吧 1、够滑,锅具手工制作、一锅一模,采用24道工序,经过15天的煅烧,釉面光滑莹泽,美食不粘不挂壁,清洁超简单,冲一冲就干净。 2、够韧,澳洲进口的7.2级锂辉石,保证了即使干烧也不裂,即便急冷急热也不裂,最关键的是锅具在高温下会分解出负离子,让锅具中的是美食特别是浓汤烤干更好 3、够大,4.2L的大容积,我再也不用发愁家中来客人的时候,菜量不够大(多了盘子放不下)产品多吧,后面的没好,前面的凉了,特别是现在还是冬天凉的更快了,最重要的,有了这个就可以多一道压轴菜!甚至可以多人一锅炖菜就搞定。 好了,不说这些没用的了,让我们操持起来,炖菜主要靠水作为加热介质,通过高温烹饪,因此不会加热过度产生有害致癌物质。 更健康啊 首先要做的就是备好食材,什么土豆白菜五花肉(不过我用的是朋友送的腊肉)、豆角豆腐和粉条。粉条泡软、五花肉切片。白菜叶子帮子要分开。蒜片姜片要备好。 用帝伯朗5D陶瓷锅其实是可以直接煸五花肉的,不过因为我用的是腊肉就没这样做,先将豆腐和土豆片煎一下 用白菜做底子,然后铺上土豆片和豆腐块,要知道炖菜中的食材要经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。同时炖菜烹调时间长,便于各种调味品充分作用,食材入味,味道更为可口。 然后再铺上黑木耳、海带等配菜,为啥我喜欢吃炖菜,那是因为炖菜时需要盖盖加热,相对于氧气隔绝,这样做的好处是食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现,焐炖两个半小时以后,肉中的胆固醇会大幅下降,有益的不饱和脂肪酸却增加了。 加入粉丝和肉片以及丸子等物,这样一道营养丰盛的炖菜就可以上灶开做了。对了,可别忘记加水啊! 大火烧开之后转小火再炖3到5分钟,整道菜也就15分钟,美食做好准备享用吧,炖菜多是连菜带汤汁一起食用,保证矿物质完全吸收不会损失。 这样一小碗炖菜吃下肚真的舒服,不论吃饭人多人多,既可以一锅上桌一起吃,也可以各自装碗开吃,就个一个词:舒服 怎么样,你是不是已经急不可耐的也想做一锅美味健康的炖菜啦。 不过你如果认为它只能做炖菜可就小看它了,其实这款帝伯朗5D陶瓷锅还可以做很多种美食,除了我们日常比较多的炖汤和炖菜,还可以煎牛排、涮锅、火锅。如果你是广东人的话,肯定对煲仔饭和焗饭非常熟悉吧,这个帝伯朗5D陶瓷锅也可以的哦。 帝伯朗陶瓷锅帝伯朗砂锅炖锅电陶炉燃气灶通用琳琅5D深炖陶瓷锅煲汤炖汤煲仔饭 赭丹红2.6L 京东:¥320.00 去看看 <更多>

胖刘老师智玩汇 晒物 11-29 15:43

人在外地工作,家里人最担心的就是有没有按时吃饭。在结束一天的劳作之后,干饭成了是我最舒适的时候。所有的烦恼统统放下,在饱餐一顿之后心情总会大好。烹饪出美味可口的大餐,除了食材的新鲜,更重要的是火候的把控。最近收到北鼎16CM铸铁焖煮小圆锅,相比传统厨具,焖煮卤炸烤样样都行。16cm焖煮锅很适合小家庭使用,也很适合像我一样在一线城市奋斗的年轻人,一人管饱三人分享。下面就让我们一起探究下这个锅有哪些不同之处。 外层是黄色的瓦楞纸包装,内部再用一层彩色纸板包装,下足了功夫保护锅体在配送过程中不被磨损。其中用白色泡沫和密封胶袋保护。除了锅体和锅盖之外,还附带有一本定制食谱以及使用说明书、—对护手防烫小北帽。 珐琅焖煮小圆锅整体主要材质是高纯度铸铁,不含铅镉放心使用,整锅净重3公斤,上手的第一感觉就是很沉很重。内部是采用日本品牌Tomatec无毒珐琅涂层,符合FDA标准安全,黑珐琅有多重细分类别,北鼎小圆锅优选了像丝绸一样细腻光滑的缎黑珐琅,与粗糙黑珐琅相比更好清洁,天然吸附油脂,越用越不粘,不容易染色不留纹。适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。收到的是小鹅黄配色,经典的亮面质地,此外还有浅杉绿和锦鲤红配色。 锅身采用经典的百褶裙设计,是北鼎珐琅锅系列的经典设计,放置厨房中,在众多厨具中也是十分显眼出众,颜值在线。两侧的把手位置特别加粗,同时带有定制LOGO设计,可以增强持握抓取的摩擦力。小角度延伸,方便套上小北帽持握。把手与锅身一体成型,没有卫生死角,清洗起来更简单方便。 锅盖内外部分材料和锅体一致,把手部分采用304不锈钢打造,耐腐蚀耐高温。值得一提的是,锅盖内部设计了31颗凝水点,有助于水汽循环均匀回落,做焖菜不用额外加一滴水,保持食材原汁原味。锅盖边沿设计了三个小方钉,保证在烹饪过程中锅体防溢性能,以及整体良好的锁水性。将密封性与防溢性做到极致,整锅容量为1.8L,一个人食能管饱,一家人可以作为一道菜分享。 整锅尺寸为234.1×169.7mm×170.8mm。锅口直径为169.7mm,锅底直径为108.9mm,由上往下逐步收紧,12厘米高锅身,小尺寸锅的优势就是导热更快,且不费油,在厨房中也是比较好收纳。 可能还有朋友不知道什么是珐琅锅,引用百度百科的一段话。“珐琅涂层铸铁锅,简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,而且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。” 根据珐琅锅材质的特性,与白珐琅相比,黑珐琅更适配更多烹饪方式,最大的特点是可以吸收食物油脂,形成天然不粘底,特别适合焖卤炸煮,简单的说就是适合油多料理,适合烹饪饭类及卤肉、红烧、油炸等喜油料理。全方位立体式加热,可以快速煮出醇香柴火饭。焖煮微压设计,可以保持水汽持续在锅中循环回流,食材持续翻滚,煮出好味道。 北鼎16CM铸铁焖煮小圆锅也是一个全能锅,可以说是完全不挑炉子。电热炉、电磁炉、燃气炉,无论是热传递还是电磁都能使用,甚至可以直接放到烤箱中。材质够硬,怎么折腾都可以,看看这么高颜值的厨具,还是不舍得被熏黑刮花磨损。北鼎还推出了一款解冻导热板,直径24厘米,除了日常加快食材解冻,还可以直接放置在明火炉灶上使用,依靠热传递加热。相比明火直接加热,热量能够更均匀传递给到锅体,更不容易煮糊锅底,可以更好的保护锅体。 单单看介绍,说得还是比较神奇,一个厨具的好坏还是要在实际使用中检验。刚收到这个锅的时候,我是想马上就能够使用的。这几年用不粘锅比较多,没想到珐琅锅还是需要开锅的。想想也是,毕竟是铁铸的,而铁锅基本都需要浇油开锅。清洗干净加热让水分挥发,加热食用油低温加热,最后再涂抹锅体和锅盖静养一天。黑珐琅相比白珐琅,优点是不易染色,不易有明显划痕,多次使用,越用多不沾,日常还是好打理的。 炒饭是我的最爱,无奈工序多,步骤复杂,往往需要将食物多次翻炒,再混合一起。大锅烹饪总是会过量,自己一个人做适合做简单版的懒人焖饭。还是先中火加热锅底,继续下油加热,400g玉米胡萝卜豌豆清洗沥干水分下锅翻炒,直至表面金黄捞出,在炒个葱花蛋增加香味。补充下油量,煎炒腊肠,捞出腊肠,换香菇下锅。把翻炒的食材分区盛出,锅底再刷一层油加热。 翻炒之前已经将大米浸泡25分钟,下锅之后再加少量的水覆盖米饭。因为小圆锅煮开之后内部的水汽很少会流失,所以不需要太多水。中火煮开之后转小火煮6分钟,焖8分钟。只是简单的蒸煮米饭,就可以闻到最原始的柴火饭香味,真怀念以前小时候在老家乡下吃的大米饭,淡淡的米饭香气基本没有差别。 之前煮饭基本都是用电饭锅,煮一次饭差不多也要40几分钟,用珐琅锅煮米饭还是比较快的,而且利用珐琅锅的保温性,煮出来的米饭,饱满蓬松,粒粒分明,但又能够略微黏在一起,由于锅底刷了一层食用油,米饭更有一丝金黄色,试了几口米粒香软甘甜,口感香糯美味。将之前翻炒的食材加如锅中,小火加热搅拌翻炒,最后再放上一点青菜点缀,淋上酱汁煮5分钟,再焖10分钟,一锅美味的懒人焖饭就出锅。 玉米胡萝卜豌豆果蔬的清甜,搭配鲜嫩的香菇,焦黄的腊肠,葱花蛋的清香,都和米饭的香糯混为一体,层层渗透到饱满的米粒中。自己做的炒饭,总是喜欢料比饭多,一个一个大满足。满满在口腔中咀嚼,米粒中的米精蛋白、氨基酸和各种果蔬维生素、蛋白质充分交织。在锅底还有我最喜欢的锅巴,热气腾腾加上酱料的混合,无时无刻不在散发食物烘烤脆香美味的魅力。 在烹饪过程中,对于美味的渴望,中间几次直接用手触摸锅盖把手,差点就被烫伤,还是需要将配件小北帽使用上。在烹饪过程中,测过锅身温度高达150多℃,锅盖把手也在60℃左右,整锅形成立体加热,还是需要不能直接用手触碰。 单能够做饭还是不行,试试做个有点点难度的番茄牛肉小锅,将番茄滑十字下锅煮烫剥皮切丁。牛腩冷水下锅煮沸捞出备用,锅下油烧热,下洋葱丁和番茄丁爆炒出汁,加入番茄酱调味翻炒,牛腩块下锅爆炒收汁,加入土豆、生抽、老抽、香叶、八角、花椒。加水中火煮沸,转小火盖上锅盖等待50分钟,牛腩的肉香和番茄洋葱的充分融合,一开盖就是香气四溢,再加上彩椒和番茄块和少量的冰糖增加甜味,小火煮两分钟再焖一会就可以出锅。 经过长时间的焖煮,牛腩已经充分被焖得软糯可口,现在天气逐渐变冷,吃点牛肉可以暖暖身子,一大碗牛腩和酸甜可口的番茄汤,舒服美味又暖和。土豆也被焖煮充分入味,清甜的彩椒最后下锅,还保留有本身的清甜气,混合搭配一起吃,营养均衡,绝对是下饭美食。 因为家里没有装燃气灶,平时也是用电热炉和电磁炉,解冻导热板更多时候是在用于辅助解冻。冰冻成块的食材,如果静置自然解冻,没三四个钟也化不开。现在放到解冻导热板上,利用材质的高效传导性,达到快速解冻的效果,不用担心解冻时间过长滋生细菌,破坏食物口感。 北鼎16CM铸铁焖煮小圆锅附带了一小本美食菜谱,第一眼就看中了里面的咖喱鸡肉炖杂蔬,刚好冰箱有鸡腿和鸡翅,又有咖喱块可以用上。将鸡腿肉切块,在鸡翅上划两道改刀更容易入味。胡萝卜土豆洋葱切丁下锅煸炒3分钟后捞起备用,在锅中放入咖喱块加水,中火炒到融化,加入鸡肉翻炒均匀。加入椰汁提鲜增味,中火烧开加入彩椒和之前煸炒的果蔬。小火炖煮10分钟即可上桌。 彩色的灯笼椒点缀,浓郁的咖喱搭配清香的椰汁,强烈的碰撞交织,鸡肉完全融入其中,真是个美味的大杂烩。传统的咖喱菜式应该煮到最后收汁才行,因为我还预留了鱼蛋,复刻一下便利店卖的咖喱鱼蛋。咖喱味加上脆爽的鱼丸。微压后的鱼丸口感依旧弹牙鲜嫩,海鲜味十足。如果有点甜辣酱或是番茄酱,口感会更上一层。 红烧肉可以说是我的最爱,也不需要多复杂的步骤,五花肉切块清水煮开捞起备用,食用油下锅加热,煸炒八角、桂皮、花椒、香叶、大葱、姜片、辣椒、红葱头,香料煸炒之后,放入五花肉不断翻炒入味,可以看到锅内的热气,把五花肉中间的油脂煸出。加入料酒生抽老抽芝麻油增色增香,放入胡萝卜、鸡蛋、洋葱,转小火炖煮1个小时,最后再放上冰糖提味,煮几分钟就可以开吃。 香气四溢,整个厨房都弥漫着红烧肉香,经过了一个小时的持续沸腾炖煮,肉块已经变得软糯可口,肥而不腻,瘦而不柴的五花肉,嚼起来香甜可口。香料搭配冰糖,有点点微辣又有甜味,轻微的麻辣,酱油的香味更是出众,搭配萝卜洋葱吃,一荤一素两相宜。卤蛋更是香浓入味,一口下去回味无穷! 可能煮红烧肉的时候,最后一步糖放多了,锅内温度过高,底部有些许烧焦糊底。刚吃完的锅底还是有些热量,加点温开水没过烧焦底部,放点小苏打浸泡一会,小苏打就会和锅底焦糊物进行反应,待常温之后使用海绵或是百洁布清洁,基本上一擦就脱落下一层,简单的擦拭即可。和其他器皿锅具不一样的是,清洗之后必须要将锅内的水分擦干,放在干燥的地方,不然容易产生细微的锈斑,毕竟也是用铁铸成,再用油擦拭保养就可以恢复原貌。 一周左右的体验时间,基本上每餐都会使用到这个小圆锅,需要注意的是,烹饪的时候食材不能放得太满,一开始准备的料比较多,对于美食急于求成,放到九成多,建议放七八分满就可以。锅具的选择对于家庭的健康非常重要,价格低不可能会有优质产品,北鼎这个品牌品质与国际大牌STAUB相比,无论是用料还是做工都相差无几。在官方旗舰店查看了产品的好评率也高达9.93分,北鼎作为新国货品牌,售后服务体验更佳,产品更具性价比优势。看了下北鼎的官网,还有两款尺寸更大的白珐琅锅,比较适合家庭使用,也是值得入手推荐。 近期的用餐烹饪,几乎每一餐都用上北鼎小圆锅,总的来说还是经得起考验。相比其他非黑即白配色的锅具,经典的百褶裙设计,颜值出众,温暖的小鹅黄配色,让饭菜制作人始终保持愉悦的心情,同时也让人胃口大开。北鼎珐琅锅用料考究,锅体厚实做工精良,把手贴心设计小细节,使用方便清洗简单。小体积的造型,在厨房中也很好放置收纳。小圆锅立体式加热,最大程度保留食物的味道及口味,锅盖微压锁水焖煮原汁原味。可以煮汤炖菜焖肉油炸,甚至还可以煮饭,烹饪出锅更是有以前柴火米饭的味道。煮出来的菜肴,更能具备锅气。一锅多用,非常适合油多的料理。不挑炉灶,搭配解冻导热板,厨房餐桌都可以使用。除了附带的美味食谱之外,北鼎公众号还贴心提供不少美味食谱,跟着学做了红烧排骨、小酥肉、牛腩、煲仔饭、冬阴功海鲜汤……还有很多不错的菜谱可以继续烹饪吃起来。用来油炸也很靠谱,油温很好控制,不需要放太多的油,炸过土豆和鸡块,现在已经是和炒锅成为炉灶上的主力锅。 北鼎(Buydeem)珐琅锅 焖煮小圆锅 家用迷你汤锅 多彩双耳铸铁锅炖锅 蓄热保温不沾锅搪瓷锅具 焖煮锅小鹅黄+导热板 京东:¥1499.00 去看看 <更多>

zippppper 晒物 11-08 15:22

作为一个男生,原本对于做饭是没有太大兴趣的,不过这两年疫情频频在各地爆发,也让我很少再去饭店或者定外卖了,每天在家自己做饭也别有一番乐趣。说到做饭,那锅具自然是必不可少的,家里平常只有我一个人,周末的时候小姐姐会过来,两个人也不需要太大的锅具。 我个人是一个素食主义者,平常喜欢吃一些清淡的食物,尤其到了晚上基本上都是煲粥喝,放一些自己喜欢的菜进去,就着米既好吃又容易消化。趁着双十一入手了北鼎16cm珐琅锅,这个容量基本上可以满足两个人的做饭需求,而且它还支持在不同的灶具使用,明火、电磁炉、电陶炉、烤箱都能使用。 最外侧的有一层瓦楞纸物流箱,里面的主包装箱采用纯白色格调,正面印有锅具的轮廓图,左上角标记有CP5161型号字样。侧边的彩色线条给人一种精致的印象,朋友过来以后误以为是一个蛋糕包装。 箱体侧边罗列有这款锅具的尺寸、容量和毛重,同时标明了制造商信息和配色。背部也对这款锅具适用的加热方式做了介绍,不支持微波炉。 虽然目前租房子家里一直在用电磁炉做饭,不过考虑到后续入住新房子以后要用燃气灶,所以我干脆选了带有导热板的套餐款,导热板采用独立包装。 锅具包装中有厚实的塑料泡沫填充,防止运输过程中磕碰损坏。包装中除了锅具之外,还附赠有防烫小北帽、定制食谱和使用指南等纸质文档。 锅具的设计非常有趣,16cm的直径看起来非常小巧,加之融入了一些复古的元素在里面,给人一种精致的印象。虽然我自己做饭水平一般,但对于这些精致的厨具倒是比较喜欢。不用的时候放在厨台上,回头看过去也是一件美好的装饰。 这款焖煮锅提供有三种配色,有锦鲤红、小鹅黄、浅衫绿,但考虑到厨房装修本就以浅色为主,为了平衡这种单调,我选择了锦鲤红的款式。实物的颜色更接近于橘红色,寓意越吃越幸运,自用或送人都很合适。三种配色当中只有锦鲤红是磨砂质感的,雾面质感不仅耐磨防滑,随着时间越用越久,表面被油、水侵蚀以后也会留下时间的印记。 锅具的高度大约为12公分,侧边加入了风琴褶皱设计,看上去比单纯的圆形更有设计感。把手部分特别定制有北鼎的Logo,微微的凸起工艺,同时兼顾了美观性与防滑性,整个把手部分微微向上翘起,想要端起锅具的时候更方便。 整个锅具和锅盖以高纯度的铸铁材质为主,不含铅镉,无需担心健康问题。锅具内外两侧涂刷有日本Tomatec珐琅涂层,外壁为彩色,经过三道喷漆工艺,不易脱色。 锅具内壁是细腻的缎黑珐琅涂层,与粗糙黑珐琅相比更好清洁,只需要用厨房纸擦干表面水份即可,缎黑珐琅比亮黑珐琅更耐用,天然吸附油脂,用的时间越久越不会粘锅,适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式的烹饪方式,当然平时用来煲粥,煮面也是完全没问题的。 周末晚上想着给自己煲个素粥喝,用到的食材是大米、玉米粒和生菜,可能不少朋友会觉得这些食材过于单调,但在我们当地很多家庭都是这样做的,作为早餐或者晚餐。制作方法并不复杂,先将淘好的大米放到锅中,加入适量的水。我这边是搭配电磁炉用的,选择到电磁炉的煲粥档位,盖上锅盖让大米先煮熟。 锅具的锅底保持有一定的圆弧设计,锅盖部分从侧边观察是拱形,两者搭配形成微压设计,使得在烹饪期间锅具内部产生微小的压力,里面的食材随着沸腾的水翻滚起来,不沉底,从而也提高了烹饪的效率。 仔细观察不难发现,在锅盖内侧有30个凸起的类似小水珠的圆点,这些小电源可以让水汽均匀回落,有效锁住水分,保持食材原汁原味。稍等片刻水沸腾以后也不需要担心会溢出,在锅盖边缘的三个位置设计有防溢小方钉。 大米差不多的时候,将玉米粒和生菜分别下入锅中。如果买的是生玉米粒就和大米一起放,我买的是煮熟的玉米,只需要最后过一下水就可以,再盖上锅盖稍等片刻就完成了。 盛一碗粥出来,米香保留的很好,揭开锅盖就散发出一股满满的香味。大米的软硬程度也不错,我自己比较喜欢那种稍微糯一些的口感,当然这个可以根据加水量来自己调节。 平时忙于工作,周末准备做个红烧鸡翅犒劳一下自己的胃,刚好收到了这款北鼎小圆锅派上了用场。 首先将鸡翅洗干净,两面各划两刀便于入味,然后切姜丝、葱、及蒜末备用。最后将2勺料酒、1勺生抽、半勺生粉、葱姜蒜倒入鸡翅中第一步就完成了;将鸡翅腌制20分钟左右,将鸡翅放入冷水锅中煮沸,将血水煮出,捞出鸡翅备用。 然后在小圆锅中倒油,放入4颗冰糖,待冰糖融化后呈焦糖色转小火将鸡翅放入,鸡翅上色后关火。 最后在锅中加水放入桂皮、香叶等调料,让鸡翅入味并收汁,食盐可以根据自己的口味适量添加,一份红烧鸡翅就完成了。 锅具内部的黑珐琅涂层也比较容易清洁,清洗的时候加入适量的清水,然后用厨房清洁布擦抹一下就可以了。用来做一些重油的食材的话,长时间使用下来,内壁会越来越光滑。 结合几天的烹饪体验来看这款锅具还是非常不错的,小巧的机身体积,外观设计简约时尚;16cm直径、1.8L容量适合1-2人的食量使用;内壁采用日本黑珐琅涂层,吸附油脂不粘锅;弧形微压设计,锅盖内壁三角凝水点使水汽均匀回落,使锅内水汽均匀回落,水分在锅内自动循环,做焖菜不用额外加一滴水,加速烹饪速度,锁住食材原味;搭配导热板,适合使用明火烹饪的时候,可以使锅底受热均匀,还可以很好的保护锅底部的珐琅层,这个尺寸搭配其他珐琅锅、奶锅都可以使用。 珐琅锅的选择非常讲究,要选择靠谱的品牌,一些价格比较低的品牌在用料上可能没有保障,而我选的北鼎这个品牌和国际大牌staub不分伯仲。而且北鼎性价比高,售后服务也更好。北鼎还提供大量中式菜谱,对于不会做饭的小白来说非常实用。 总之,这款锅具非常适合单身或者两人世界的家庭使用,无论是平时做早晚饭,还是周末做一些拿手好菜都非常适合。个人尤其推荐这款锦鲤红配色的款式,摆在厨台上也不失为一个装饰品。 北鼎(Buydeem)珐琅锅 焖煮锅小圆锅 家用迷你汤锅 多彩双耳铸铁锅炖锅 蓄热保温不沾锅搪瓷锅具 【幸运新色】锦鲤红|哑光材质|16cm焖煮锅 京东:¥1099.00 去看看 <更多>

潇磊博客 晒物 11-08 09:33

前言,厨房炖汤 砂锅现行。 同学们好,我是司小姐。 家里之前在厨房使用的砂锅是在超市购买的,使用起来特别还是炖汤炖排骨非常的方便,我基本周末都会用到,但是砂锅这种东西使用起来一定要轻拿轻放,而且不能急冷急热,很容易损坏。最尴尬的是万一盖子坏了,也需要换新。不过还好,之前的砂锅普遍价格不高。 在河南亲戚家看到当地的土砂锅也很好用,而且非常的便宜,不过土法烧制的砂锅由于材料不可靠,内部也有杂质,锅体有气泡,很容易损坏。不建议在家里使用。 最近林先生考虑到我之前的砂锅坏了,就给我又入手了一款颜值很高的升级版陶瓷锅,虽然我觉得华而不实,一口锅要那么好看干什么,不过用下来还是非常的不错,顺便来个体验给大家。 开箱晒物,颜值高大,无毒无害 帝伯朗陶瓷锅采用进口的7.2级锂辉石材质,无毒无害 ,从内部到外部都没有涂层,颜值那是非常的棒。 讲真249的价格还是略贵的,而且这还是双11有活动才便宜了一丢丢,和我之前几十块的砂锅相比,但帝伯朗陶瓷锅外观采用的雀翎釉面材质的确是好看,感觉整个锅具的档次有了提升。这款陶瓷锅一共有三个配色。喜欢的同学也可以关注一下。 如果觉得249的价格略贵,也可以考虑入手2.6L的容量的锅体,价格会更实惠一些,最重要的是2.6L的锅也适合三口人使用,我入手的4.2L 适合5-7个人使用。 帝伯朗陶瓷锅的锅盖为了在使用的时候透气,特别设计了三点矩阵透气孔,同时砂锅盖的边缘也处理得非常到位。 帝伯朗陶瓷锅屋檐造型把手使用的时候主要防烫,陶瓷锅在烹饪的时候导热很快,温度一下子就上来了,在使用的时候主要注意防止烫伤。 帝伯朗陶瓷锅可以耐受-20-650不开裂,不管是东北大地还是南方都可以放心使用,但是冬季使用一定要注意低温下需要小火加热。 帝伯朗陶瓷锅4.2L锅的重量为3.2kG,锅体净重为1.95KG,锅深为13CM,口径为25CM,基本属于整鸡都可以放心放进去。不用担心不够用。大骨头也完全不是问题。 使用体验,效果不错清洗方便 帝伯朗陶瓷锅支持一锅多用,炖,煎,煮,涮,焗,火锅,煲仔饭,烘焙,对于我来说我主要是煮和煲汤,当然煲仔饭也是非常适合的。 在使用帝伯朗陶瓷锅的时候需要注意,陶瓷锅适合燃气灶,电陶炉,洗碗机,烤箱,微波炉,但是不适合电磁炉,一定要注意不要在电磁灶上使用砂锅。 由于帝伯朗陶瓷锅内部采用了360度立体循环设计,食物可以很好地在锅内加热防滚,同时帝伯朗陶瓷锅锅体还实现了≤30分种防干烧保护。 4.2L满足一家5-7口人使用,过年过节的时候提前炖好一锅美味的汤或者烧上一锅上好材料的煲仔饭,足够一家人食用,非常的给力,我还是建议买大不买小的。 帝伯朗陶瓷锅的锅盖可以倒立放在台面上,上面设计了一个雀巢,可以放置锅铲和筷子,大家在煲汤的时候习惯使用筷子来测试肉是否炖烂。 锂辉石材质的锅体,带有微孔透气的特点,可以保证食物在烹饪的过程中味道不散失,同时也可以持续地释放微量原素和矿物质。 结尾语,颜值漂亮,使用方便 作为一款定价249的炖锅,的确有点小贵,不过从材质和做工上的确还是有圈有点。浮雕的工艺设计和雀翎主题的加入都让整个锅档次提升不少,作为消费者愿意不愿意买单,就看市场反馈了。 我们家林先生买东西也是颜值控,但是不口否认我用起来还不错,抛开价格不谈,还是非常值得入手的。 我是司小姐,我们下次再见了! 帝伯朗砂锅炖锅家用燃气煲汤锅耐高温煤气灶款陶瓷砂锅干烧不裂 2.6L深炖锅-常磐绿 京东:¥179.00 去看看 <更多>

司小姐与林先生 晒物 11-03 16:34

随着人们更注重生活的品质,往往人们在烹饪美食时,也更多注重炊具的选择,同样的食材,用不同的炊具进行烹饪,制作出来的饭菜也不尽相同,例如,被美食节目和直播带货带火的珐琅铸铁锅,同样是煲汤或炖菜,珐琅锅的烹饪过程和效果要优于传统的砂锅,而随着珐琅锅的走红,一些厂商开始推出价位低廉的产品,但因品质的降低,导致并没有发挥出珐琅锅的真实效果,而今天要为大家分享的这款西屋珐琅锅,无论是用料,还是做工,都会让你感受到一口好珐琅锅的真正烹饪效果。 ▶开箱 随着珐琅锅的走红,各种品牌的珐琅锅不断涌现,为了加强对品牌的保护,西屋珐琅锅特意在外包装盒上增加了一个防伪标识贴,防伪贴采用涂层码和二维码的双选查询方式,刮开涂层后,即可通过16位串码在官网上查询,也可通过手机扫描二维码进行真伪的辨别,这种对品牌的保护设计,在炊具业内也是不多见的,可见西屋还是非常注重品牌的保护。 作为炊具类的产品,大部分人在收到产品前,首先关注的是产品在包装内的完整性,西屋珐琅锅则是采用简单又实用的防护方式,采用构造瓦楞纸支撑锅体,用纸壳将锅体与锅盖隔开,锅体和锅盖均带有独立塑料包装,有效避免两者之间的磕碰磨损,确保了整套产品的完整性。 这套炊具产品除了锅体和锅盖外,纸质附件还包括食谱、说明书、延保卡、使用攻略卡和两个防烫套,其中,食谱中包括多达15种珐琅锅烹饪美食的图文,说明书和使用攻略卡则是指引用户如何正确使用和保养珐琅锅,而延保卡上则为用户提供了免费的延保服务,整体上,附件并不是很多,但还是非常贴心的。 ▶外观 虽然是铸铁锅,但西屋珐琅锅的外形更类似我们印象中的砂锅,圆柱形的锅体配上圆形的锅盖,锅口外侧带有两个对称的提手,锅盖中部也设计了一个大大的圆形手柄,但区别于砂锅的外形,西屋珐琅锅在造型的细节、风格以及配色方面更具美感。 基于珐琅锅制作工艺的特点,珐琅锅的锅体可以调配出多种颜色,西屋珐琅锅则是利用底层、中层和表层的三层珐琅釉层工艺,调制推出缬草紫、蟹壳青、麦芒黄、胡桃染共四种配色,相比常见的黑色炒锅和土黄色的砂锅, 西屋珐琅锅为用户提供了多种配色的选择,也为厨房和饭桌上增添了一些色彩,相比之下,本人更喜欢暖色、温和的麦芒黄配色版本。 锅体的外侧采用了14条的沟槽设计,沟槽宽度与沟槽间的宽度基本一致,这就使得锅体外侧凹凸造型形成等分布局,从视觉效果来看,这个来自罗马柱的设计灵感极具古典美学效果,从实用性的角度来看,可有效提升锅体的过火角度,兼顾了感官和用途的双重效果。 市面上其它同类产品的提手一般采用镂空设计,而西屋珐琅锅的提手则是采用较宽的实心设计,用料更厚实,提起时的抗力能力也要好于镂空提手。 相比锅体外的彩色釉层,锅内则是采用白色的进口珐琅涂层,其实,锅内的釉层还黑色之分,白色珐琅锅的釉层光洁细腻、密致,具有良好的疏水性,不易糊锅,不易串味,也无需开锅,便于快速上手,保养简单,适合焖、炖、焗、煮等汤水类的菜肴烹饪,而黑珐琅锅因釉层的不同,更适合重卤、红烧、焖炸等用油较多的料理,无论白釉还是黑釉,西屋珐琅锅的所有釉层均符合食品级的标准,国内釉层还通过了米国FDA认证标准,饮食安全方面有着足够的保障,对于没有精湛厨艺的大众来说,用白色珐琅锅可以更轻松做出一些粥类的早餐或焖炖类的菜肴,也更适合普通家用。 锅盖的外侧采用与锅体外侧同样的三层珐琅釉层工艺,确保扣盖后整体颜色的一致性。锅盖的边缘采用拱形的环状设计,相比传统砂锅的平滑锅盖,西屋珐琅锅这种环形设计为整体增添了不少新意和古典美感。环状造型的内侧直接铸造出“Westinghouse”的字样及logo,从铸造工艺的角度来看,直接铸造出品牌字样,会让仿制变得非常困难,也提升了对品牌的保护。锅盖的提手采用优质的304不锈钢材质,表面进行了抛光和上色处理,具有耐腐蚀、耐高温和耐氧化等特点,长久使用也不会因油渍、残水侵蚀提手。 锅盖内侧分布了21个凝水珠,在扣盖烹饪时,可凝结锅内的水分,并引流滴回锅中,这种西屋标志性W型凝水珠设计,可确保锅内水分不会过多保留在锅盖上,避免食材水分的流失。相对锅盖外侧的拱形外观,对应内侧则是环形的凹槽造型,在烹饪时,热气流上升至凹槽后,可倒流至锅内中部,而不是向锅盖边缘分散,充分锁住热量和水分,避免流失,这也是西屋珐琅锅保温效果好、不易干锅的奥秘所在。 包括锅盖在内,西屋珐琅锅的整体高度130mm,锅体直径220mm,与标准的燃气灶口尺寸相仿,锅内深度90mm,最大容积2.8L,无论是做饭还是炖菜,锅内的容量足以满足3-4人食材的放入。 西屋珐琅锅的锅身采用高纯度铸铁材质,锅身最厚处达5.5mm,包含锅盖在内重量为4.69kg,上手的负重感非常明显,几乎无法单手端锅,虽然说市面上的珐琅锅普遍都比较重,但各个品牌之间的用料诚意却参差不齐,这主要体现在锅身的薄厚程度,这里收集了一下网上其它品牌珐琅锅的参数与西屋这款白珐琅锅进行简单对比,从对比的结果不难看出,容积同样是2.8L的百元级品牌珐琅锅,4.1kg的重量却比西屋珐琅锅的4.69kg少了0.59kg,侧面说明百元级珐琅锅的壁薄,而重量相差不大的2K级品牌珐琅锅,3.8L的容积要比西屋珐琅锅的2.8L大1L,也只能说明这个2K级品牌珐琅锅的的壁薄,不难发现,西屋珐琅锅的用料还是非常良心的,也使其比友商的珐琅锅在更聚火、用餐时的保温效果更好、时间更长。 ▶烹饪 因为白珐琅锅无需开锅,所以,首次使用西屋白珐琅锅时,只需简单清洗一下锅内和锅盖后即可直接使用了。 还需要注意的一点,就是因材质的构成和工艺的特点,西屋珐琅锅是不能在微波炉里使用的,除此之外,包括家中常见的炉灶、电磁炉、烤箱等均可使用,可适用的烹饪设备有着较好的通用性。 日常家用大部分人都会使用燃气灶,为了避免明火熏黑锅底,这里还是建议大家最好配置一个导热板,放置导热板后,可让燃气灶发出的热量分布更均匀,避免珐琅锅糊底,重点还是能确保西屋珐琅锅的颜值。 基于白珐琅锅更适合焖炖焗的烹饪场景,再加上西屋珐琅锅随机附带的食谱,即便新手小白也能轻松制作出色味俱佳的美食,接下来,本人就根据食谱体验一下制作过程以及西屋珐琅锅的烹饪效果。 第一道:虾贝相蒸 食材和配料:鲜虾、扇贝、圆葱、干姜 首先,将鲜虾和扇贝清洗干净,准备适量圆葱和干姜。 在西屋珐琅锅的锅底放入圆葱和干姜,填入少许清水,然后先放入鲜虾铺底,在放入所有扇贝,扣盖中火烧至15分钟即可。 这道菜肴的做法是充分利用西屋珐琅锅锁水和蒸汽循环的功能,适量的水在锅内形成蒸汽,遇锅盖凝水珠后后形成水滴回锅内,反复循环对扇贝进行蒸制,而少量的清水可确保底部的鲜虾有足够的水分,避免鲜虾变干,同时,底部鲜虾的鲜味也会随着蒸汽的上升融入扇贝中,使得扇贝的鲜味十足。 第二道:什蔬鸡翅烧 食材和配料:鸡中翅、西兰花、圆葱、金针菇、胡萝卜、香菇 先将鸡中翅清洗后,两面各划两刀,便于入味,根据个人的口味放入盐、胡椒、花椒、生抽、料酒、蚝油等调味品,腌制30分钟,其它食材清洗后切成小块或小片,放在盘中撒适量的盐、辣椒粉、花椒粉,均匀混合,腌制20分钟。 腌制完毕后,将西屋珐琅锅锅底刷一层食用油,再将所有青菜类食材放入锅中,水分较大的圆葱、胡萝卜放在最下面,最上面铺好鸡中翅,为避免糊锅或烧干,可少量加入清水,扣盖后中火烧至20分钟即可享受到这道美食了。 这道菜的做法相对比较简单,同样是利用西屋珐琅锅的锁水能力,利用青菜本身的水分去烧鸡中翅,而适量清水的加入是避免调味品中的水分蒸发,剩余部分容易导致粘锅,整体上,这道菜的鸡中翅融入了各种青菜的味道,荤素搭配,口感不错。 第三道:家常关东煮 食材和配料:白萝卜、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹脚棒、鱿鱼棒、香菇、金针菇 将白萝卜切成段,其它食材串到竹签上备用,在西屋珐琅锅中倒入多半锅清水,放入约半根量的白萝卜段,开中火不扣锅盖,直至煮沸再扣上锅盖。 再煮约40分钟,再往锅里放入适量生抽和咸盐进行调味,改小火煮5分钟,开盖后根据个人口味可选择是否再放入一些调味品,最后放入所有食材煮15分钟就大功告成了。 因为西屋珐琅锅的保温效果非常好,所以,可直接连锅带菜一起放到餐桌上,可以一直享受到热乎又美味的关东煮。需要注意的是,移动锅时一定要使用防烫套,放到餐桌上之前一定要加防烫垫,进餐时也要避免被锅烫到,总之,因为西屋珐琅锅可较长时间保温的特点,所以,制作保持温度类的菜肴会非常适合,例如,关东煮、麻辣烫、水煮肉片、水煮鱼之类的。 ▶保养 西屋珐琅锅的清洗和保养也非常简单,如果是烹饪过清淡类菜肴,只需要用海绵块配上洗涤剂擦拭即可,切勿使用钢丝球或钢丝刷进行擦拭,否则会导致锅内釉层损伤,最后用清水冲洗,厨房布擦拭干净即可,而对于生抽上色或糊锅等比较难清理的情况,可以在锅中加入清水,配上小苏打煮沸,等晾凉后再用海绵块擦拭。 平时烹饪时,也建议使用硅胶或木制的铲、勺等,切勿使用铁质类的工具,避免烹饪过程中对釉层的划伤,从而影响珐琅锅的功效。长久不使用的话,最好放到不易接触的地方存放,也是避免其它坚硬的物体磕碰到珐琅锅的表面。 ▶总结 对于钟情于美食的国人来说,关注美食相关的东西也在情理之中,珐琅锅的走红也就并不意外了,习惯于抢热度、争流量的厂商们纷纷推出珐琅锅,往往因品质的参差不齐、乱标价格而影响到珐琅锅的口碑,纵观目前珐琅锅的市场,西屋珐琅锅可以说是性价比的最好标杆,1000多元的价位可能对于大众来说略显偏高,但在目前500-2000多元的价位段中,西屋珐琅锅的价格只能算是中档,而用料方面却是最多、最厚实的,颜值也没有只流于色彩的多样,在外观造型方面,西屋珐琅锅也结合了古典美和实用性,当然,珐琅锅不可回避的通性问题就是都会偏重,但其保温、锁水、耐热等优秀的特性还是值得居家烹饪时拥有一个这样的炊具,这里也推荐喜欢烹饪美食的朋友去关注这款西屋珐琅锅。 美国西屋珐琅锅铸铁锅多功能家用进口不粘煲汤炖锅焖烧锅22CM 天猫:¥1480 去看看 <更多>

金玉2011 晒物 11-01 15:43

前言 煎锅作为一个煎炒均可的厨具,除了小巧易用之外,其"平底"属性能帮助我们轻松完成很多炒锅制作不那么方便的料理,比如煎荷包蛋、摊蛋饼、煎牛排等。 对不粘性能的需求更让不粘平底锅走进了千家万户,成为一个料理利器。对于不粘锅,我们通常会追求更强的不粘性能,选择更好更耐用的材质。但随着使用日程的增加,很多锅都会出现一个神奇的现象—— ▼嗯?我的油怎么老往边上跑? 平底锅的"跑油"现象 最开始出现"跑油"现象的时候,我还以为是不粘锅涂层坏了导致的异常。 经过一番查证,我发现最合理的解释就是燃气灶导致锅身受热不均,平底锅中部温度高因而容易产生凸起,进而产生跑油现象。为了让油和食物更好地接触,不得不把煎制的地点从锅中心转移到锅边缘,进而产生:煎个荷包蛋煎出月牙形;煎鱼要把锅倾斜让鱼和锅边的油充分接触;煎牛排受热不均焦化层不美丽……等等各种令人头痛的瞬间! 煎锅居然还能聚油不跑油? 炒锅虽然能直接聚油杠杠的,但由于其造型问题,制作煎制料理的时候也不甚方便,还浪费了较多油。 不粘和聚油这两点能否兼得? 试试苏泊尔这款火红点聚油煎锅吧。它采用了专利的聚油技术,让油更多地汇集于锅底中心,同样的料理用更少的油,食材受热均匀,卖相也更好。锅底微弧下凹的设计还不需要担心底部向上凸起的问题。 与普通不粘锅不同,它的锅身有3层结构,包括防刮耐磨层、易洁层和Topcoating不沾涂层。在不沾涂层做基底的基础上还增加了Topcoating网状不沾涂层,相比普通不粘锅更结实耐用。 中间的火红点则能起到智能控温的作用——随着锅身温度变化,火红点也会呈现出不同的状态,提醒我们开始烹饪。 ▼加热前,字体清晰,颜色鲜红 ▼加热后,字母逐渐模糊,当颜色变为深红则提示可以开始烹饪 底部为不锈钢复合底,各种场景都可以使用~燃气炉、电磁炉、电陶炉等等,均不在话下。 其他细节方面,苏泊尔这款煎锅也做得很到位—— 锅身采用樱桃红漆,耐磨且美观; 连接处采用柳钉加固,结实稳固耐用; 把手和锅盖提手均采用硅胶材质+荔枝皮纹,亲肤隔热,手感舒适。 当然,只有好看的皮囊是远远不够的!有(hao)趣(yong)的灵魂才是一个铁锅必须要有的品质~ 聚油测试 得益于特殊的微凹结构,无论是少油还是多油,油都会往轻轻往中间汇聚,这对于煎蛋煎牛排等料理是非常有利的。 ▼少油情况下,油能稳稳留在中心位置 ▼较多油的情况下,同样稳稳当当,油也不会往边上跑 ▼相比之下,使用一段时间的不沾平底锅,很容易就出现滑油的现象(好了,这样一对比我就发现他确实应该退役了……) 实战测试 先做个煎蛋试试 自从早晨工作强度变高,高能量的早餐似乎变成日常必需品了。培根+煎蛋+牛奶的搭配这种高蛋白的组合可以给忙碌的清晨打上不少鸡血。 不过用铁锅煎蛋,往往意味着油脂较多,同时为了达到不粘效果,锅温度也需要比较高,容易让鸡蛋过熟; ▼铁锅煎的蛋。可以看到鸡蛋边缘呈比较焦的状态,蛋白也比较干硬。 ▼旧的平底锅煎蛋。滚油的现象又会导致中间无油,煎出来底部干巴不够好吃;放在锅边有油的地方煎,则又会呈现月牙型的形状,一定程度影响卖相。 所以,少油+饱满+圆润的太阳蛋会很难实现吗?当然不是,实测用苏泊尔这款火红点聚油煎锅就可以实现完美造型的太阳蛋啦~ ▼优质的煎蛋:蛋黄表面微微凝固,中心半生,晃起来会轻轻抖动。蛋边缘由于有油覆盖微微焦香,蛋白正好凝固,嫩且滑,口感极好~ 聚油的设计让鸡蛋在敲进锅里的时候能够被油裹住边缘,不需要很多油。 中部微凹的造型还可以让蛋液微微聚拢,一定程度上保证造型。 这样一颗会流心且造型完美的低油荷包蛋就完成啦!元气满满的早餐谁不想要呢?(注意半熟蛋需要用可生食等级鸡蛋制作,谨防沙门氏菌污染。) 再来试试煎鱼 小时候家里做煎鱼,总会听到老妈喊着"怎么又粘锅了!",然后端上来一份稀碎的鱼肉…… 煎鱼防沾有很多小技巧,例如锅里撒盐、厨房纸擦拭、鱼身抹油等。但无论哪一个其实都不如一口不粘平底锅来得方便,换个工具就能轻轻松松完成一份完美的煎鱼~不过当平底锅开始出现跑油现象后,煎鱼需要的油也越来越多,鱼也容易煎得不均匀。 苏泊尔火红点聚油煎锅在煎鱼上能有怎样的体验呢?下面就来试试。 煎鱼使用的是一条180g左右的小黄鱼。黄鱼是最适合拿来做香煎的海鱼之一,丰富的油脂在煎烤之后香气四溢,皮脆带焦香,肉质鲜甜嫩滑,小个的价格也不高,每次市场上有打折我总是忍不住带回一两条~ 做煎鱼的难度不高,只需要让油和鱼肉充分接触中火慢煎,煎至两面焦黄就算大功告成了~ 将锅烧热后倒入油,将鱼放至锅中央开始煎制。 苏泊尔火红点煎锅的聚油能力让油聚在了锅中心位置,完美浸泡到鱼中部最肥厚的地方,可以确保鱼肉煎得均匀。 这个大小的鱼,每面煎1min就可以达到这种效果。这时候是表皮焦脆,内部软嫩多汁的状态,如果想要更焦脆的话,可以适当延长时间,可以获得另外一种不同的口感。 煎制到两面都呈这种焦黄效果的时候就可以出锅了。用吸油纸稍稍吸去表面的油脂可以让鱼肉吃起来不那么腻口。 再来看看鱼肉的状态。得益于聚油的设计,中间比较肥厚的地方煎得很到位,呈现诱人的焦褐感~ 因为煎鱼的用油量不是很多,黄鱼本身也能留下一些油脂,做完之后剩下的油刚好可以做个炒菜,还给菜增加了一点荤香。 配上一碗高品质的大米饭,一份完美的午餐定食就完成啦! 鱼肉内里是非常水嫩的状态,煎鱼时油脂的充分包裹可以让鱼做到外焦里嫩的效果,美味倍增!实测苏泊尔火红点聚油煎锅的煎鱼效果非常不错,锅体受热比较均匀,聚油的设计也能让鱼身的中部肥厚的部位达到理想的煎制效果~ 最后做个我最拿手的 牛排 之前在写牛排煎制教程的时候,我是有说过“如果没有铸铁锅的话,普通家用平底锅也能凑合”这样的话。但实际的制作经常不如人意,不少朋友反馈自己用平底锅制作时没办法获得很好的焦化层——不是不均匀,就是不漂亮。 那么,用平底锅煎制牛排需要注意什么呢? 这里一个很重要的参与者——油脂,稍多的油脂可以在不需要太过烧热锅的情况下帮助牛排获得比较均匀的温度,获得不错的焦化层。所以用平底锅煎制牛排我比较推荐选用油脂相对较多的和牛肉,同时在锅中心温度较高的部分使用比较多油。 苏泊尔这款煎锅煎牛排的效果如何?下面就用这块M5等级的澳洲和牛眼肉来试试。 首先是火红点在煎制牛排时的作用,帮助我们确认锅身温度。在火红点的颜色变至深色之后,我们即可加入适当油脂开始牛排的煎制。 ▼油脂可以稍多一些。可以看到倒入的花生油稳稳地落在锅温度最高的中心位置,完美~ 放入牛排在锅中心煎制。我这一块每面煎制的时间大概在1min左右。 煎制时稍稍用工具按压,可以让牛排获得更均匀的焦化层。 翻面的时候可以看到底面已经有非常赞的焦化层了!可以看到苏泊尔火红点聚油煎锅拥有非常赞的导热性。 看到这里可能会有人说“焦化层煎成这样,内部肯定是过熟了~”,其实不然!这块是完美的5分熟~! 通过指压法来判断是比较准确的,可以看到牛排内部是美妙的粉色,稍微做静置后肉汁回收,呈现鲜嫩丰盈的状态。 实测苏泊尔火红点聚油煎锅煎制牛排的效果也非常棒,能做出非常诱人且均匀的焦化层,同时导热也非常优秀,能轻松将牛排煎制到理想的熟度,是新手制作牛排想当不错的选择。 总结 实测苏泊尔火红点聚油煎锅在制作各种料理上都能获得不错的体验,聚油的设计让其煎制体验更上一层楼,再也不用担心煎锅跑油导致煎制用油过多或者无油煎制把料理搞砸了~同时火红点的加入也方便了厨房新手,让他们能更好更直观地判断锅温,制作料理更加便捷。最后,100出头的价格在平底锅小圈子里并不算太高,打折的时候购入更是超值~这里安利给大家这口使用体验姣好的不粘平底锅,趁着双十一把它带回家,让它成为你的厨房料理利器吧~ 苏泊尔28cm玻璃盖火红点聚油煎锅平底锅不粘电磁炉通用炒菜锅牛排锅PJ28K4 京东:¥169.00 去看看 <更多>

艾路艾鲁 晒物 10-26 18:30

正所谓“不想做厨子的父亲,不是一名好将军”,做一名厨师,做出一顿美味的食物应该是大多数人的梦想之一。无论是帅哥或者美女,都希望自己的或者自己的另一边是一名好的厨师,能做出美好的食物来犒劳自己。 能为家人或者爱人做出一桌美食也一直是我的梦想,就算是在忙碌的都市生活中,我也会尝试着偷偷出空闲来,走进厨房来鼓捣鼓捣自己喜欢吃的东西,心里总是觉得,自己亲手做出来的食物,就算不是什么山珍海味,也是拥有着非常特别的味道。吃在嘴里,暧在心里。 厨房一直都是一个家里最神圣的地方。 在这里,有一个亲切的背景,在为全家人忙碌; 在这里,能做出慰籍心灵的食物,滋养着家人身体,安抚着家人的心灵。 子曰:“工欲善其事,必先利其器”,厨房里除了需要有一位妙手生花的“大厨”之外,还需要有得心应手的神兵利器,除了厨师要有好手艺之外,好的厨具绝对是助力厨师制作出好食物的必备条件之一。 最近我就偷偷购买了一把绝好厨房神兵利器:三禾炒锅。 这款三禾30T1窒氮轻铁锅非常神奇,第一点就是轻。在我上手时就发现,它非常的轻。这款直径达32cm的大中型炒锅连同锅盖居然只有1kg左右的重量,我一只手就能拎起来掂,就连臂力不强的女性朋友们也是可以轻松驾驭的。它采用了精选的高纯度铁矿经过多次精练,才造就了超轻的锅身重量。 第二点就是无任何不粘涂层,但却比普通的不粘锅和不锈钢锅更防锈。 通过产品官方介绍了解后,我才发现这款三禾30T1窒氮轻铁锅的制作方式非常特别,才造就了它防锈的秘密。它采用了渗氮技术和三倍窒氮工艺,通过工艺让氮原子渗入铁锅表面,让铁锅形成氮化铁+铁化铁的保护层,比起普通日本防锈铁锅氮化层厚度的3倍,达到25-30μm,这种工艺可是三禾的专利工艺。 使用这种窒氮工艺产生的氮化层有几个好处,一是能更好地防锈;二是没有任何化学涂层会让铁锅更天然,让铁锅烹饪的食物更无杂质,从而守护家人的健康;三是这种天然的氮化层还有非常明显的不粘锅效果,四是这种经制作工艺氮化的防锈层不惧刮蹭,不怕掉落,永久有效。 第三点是超快的导热效果。三禾30T1窒氮轻铁锅采用了特别的双层结构,内层与食物直接接触的是99.7%的高纯度铁和氮化层,天然健康。外层是超轻超导合金层,在减少铁锅重量的同时还能让热传导效率加倍,从而让铁锅受热更均匀,烹饪食物的加热效果更细腻,从而减少能源损耗和油烟的产生。 除非以上优点之外,这款三禾30T1窒氮轻铁锅可以说是细节满满,处处透露出工匠精神。透明可立锅盖不占用厨房空间,易于取用;可沥水式锅沿,方便沥水方的烹饪,例如捞面和过冷河等操作;铁锅的花梨木手柄更是圆润手感十足,如同工艺品一般;耐高温锅盖胶圈,有效锁住热量不流失,可炆可炖。整个三禾铁锅就犹如一件放在厨房的艺术品,我也只能用“精致”两字来形容它了。 三禾铁锅还附赠送了一把专用的锅铲,同样配以花梨木手柄,可横插到锅盖上,可以说是与铁锅是天生一对的好搭档。 废话不多说,咱们开锅!在这里需要和大伙说明的是,三禾30T1窒氮轻铁锅是正宗的铁锅,不是不粘锅,是需要用传统的方法进行“开锅”的。开锅的步骤可以说是非常传统了,我们首先需要清洗铁锅,然后上油均匀涂摸铁锅的内壁,然后再慢慢文火加热,耐心等待油渗进铁锅表面,让铁锅自然产生一层保护层和不粘层。在使用后的一段时间内,也需要让铁锅表面附上一层食物油,最好是动物的油脂,让油脂更好地与铁锅结合起来。 “开锅”过程虽然烦琐,但“开锅”开得好,可保铁锅延用百年,甚至可以作为“传家宝”,这或许也是老祖宗传下来的智慧吧。 三禾30T1窒氮轻铁锅可以说是一款传统工艺和现代先进技术相结合的艺术品,它既使用了最先进的窒氮氧化制作工艺、双层纯铁合金超导材料,又使用的传统的铁锅“开锅”和“养护”技术,整锅用料上乘,做工精良,确定是厨房里不可多得是神器。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549.00 去看看 <更多>

潮数码科技汇 晒物 10-25 21:03

创作声明:本次创作产品来源自购,如有不足,请批评指正 前言: 一方水土养一方人,在中华辽阔的大地上,虽然被西方文明的侵蚀后交融,但是国人最爱吃和习惯的还是中国菜。但是一桌的好菜,很多人意识到还是得有好的食材,但是对于厨师来说,最好中国菜,必须得有一口好的铁锅,才能将好的食材发挥到最佳的味道! 先开箱,慢欣赏 收到三禾窒氮轻铁锅的快递,没想到的是,锅作为重物来说,包装却看上去不大,但是三禾窒氮轻铁锅的包装采用3mm牛皮纸色硬纸板,在正面印刷上品牌LOGO,以及其主要卖点,简约的设计风格,抛却花哨设计,给人眼前一新的感觉。 迫不及待的拆开包装,没想到里面的锅依然被很仔细的呵护着,硬纸板凹槽的保护加上印刷有三禾品牌LOGO的保护套。细心的保护,只为每一个产品都可以完好无损的到消费者手中。 在迫不及待的心情中将窒氮锅包装内配件全部取出,花梨木手柄的钢铲,在目前习惯硅胶,塑料锅铲的今天,可谓少有的层次感。锅主体以及玻璃钢锅盖,还有锅以及锅盖的把手配件。全木制把手,在锅中可谓少见,虽起到隔热防烫,但是圆润的手感,年代感,给人年代代入感。 小细节,大功效: 小细节才能体现其做工,在玻璃锅盖和花梨木锅盖的连接上,三禾窒氮锅采用优质不锈钢五金,同时在玻璃和螺丝连接处采用可食用硅胶材质垫片,呵护玻璃不说,使用也安心。 加固双铆钉设计,增加了锅的承重不说,牢固且不易松动。经常做饭的人都知道,卫生死角之一就是锅和手柄之间,但是三禾窒氮锅,双铆钉设计,易清洁的优点,轻松解决了卫生死角的大麻烦。 小小锅盖功能可不少,炒菜的时候避免占地方,只需往锅台上一立,既节省空间,也拿取方便。淘淘本以为锅盖把手后面镂空只是为了好看,没想到居然暗藏机关,只需将锅铲往镂空处一插,无需额外置放锅铲,解决了淘淘易忘的坏毛病。 不看不知道,三禾窒氮轻铁锅居然在锅底上还印刷上品牌LOGO,宣传无处不在,同时也加深消费者对于三禾品牌的浅认知,只靠不断显示品牌LOGO来加深印象还是远远不够的,一切得靠真实力才行! 开开锅,交考卷 三禾窒氮轻锅作为一款0化学不粘涂层、也不是不锈钢锅的存在,所以在准备做菜之前,首先得进行开锅仪式。清洗干净后,用中小火加热后,倒入食用油,让油整个覆盖到锅内壁,然后倒出油,待锅自然冷却后,擦拭锅内壁。操作简单易学,但是这一步,对于窒氮轻铁锅来说尤为重要。 开始下锅进行炒菜。作为国人爱吃的一道菜—回锅肉,虽然肉是熟的,但是回锅后要的是大火进行爆炒,这样才能吃到其中精髓。在三禾窒氮轻铁锅爆炒过程中,外层超导合金加上内层99.6%高纯铁,均匀受热的双层结构,锅底不糊不说,居然油烟都很少。让曾经因为糊锅,大油烟而避之不及的厨房,女生都爱上做饭。 对于爆炒需要颠锅,但是油煎的时候也是需要晃动锅体的,1kg重量的窒氮轻铁锅,淘淘让老婆这个一直因为锅的沉重而学不会颠锅的主,也开始尝试颠锅了。颠锅好处可以让菜受热更均匀,施展自如不说,还可以做到翻炒随心。 作为爆炒的菜来说,粘锅那是必须存在的事情,但是淘淘作为一名爱做饭的来说,很是难清洗掉。三禾窒氮轻铁锅采用的专利窒氮技术,在高温真空环境下,将氮离子渗入锅具表面,形成氮化铁加上氧化铁的防锈保护层,耐磨更防锈。 对于烧菜来说,硅胶盖可以很好的起到密封的效果,保证锅内温度可以持续稳定保持。可沥水锅沿,不仅仅可以轻松捞面捞水,还可以在烧菜烧开的情况下只露出少许空气,避免锅开,锅盖盖不住的情况。 总结: 体验下来三禾窒氮轻铁锅,仅重1kg,轻巧又防锈,铁铝双层复合结构,加热速度快,在进行爆炒上可谓表现的相当出色,锁住新鲜蔬菜的水份,从而实现菜的水嫩好口感。在炖菜上,硅胶锅沿的加入,强密封性,以及可沥水透气,食材熟的快不说,还可以保持锅内温度。但是这只适合快熟的炖菜,如果骨头汤啥的,还是建议用砂锅,持久的炖,才会有香气扑鼻。 好马配好鞍,好菜还得好锅造,99.6%高纯铁,加上0涂层,可食用硅胶材质加入,安全性得到足够保证。花梨木把手以及玻璃锅盖,颜值表现也可圈可点。既安全又好看,加热还快的三禾窒氮锅,如果你喜欢做饭,那可不能错过这样的好物哦! 不过提醒下大家,铁锅本身不是不粘锅,需要好好养护,油膜生成保护锅体,做饭才能达到"不粘“的效果,像大厨一样。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549.00 去看看 <更多>

淘淘爱数码 晒物 10-09 14:03

最近刚刚从北京搬家到深圳,异地搬家说麻烦也麻烦,要打包整理快递退房租房一系列琐碎的事情。说容易也容易,轻装上阵,一切可以在深圳采购的东西都重新采购一遍,就是钱包扛不住,只能有所取舍。对于我,也是终于有机会将家里用了十年的锅换一下的机会。 8月中旬刚到深圳,日常生活家伙什儿买起来,在网上选了很久,看中了一款正在搞活动的三禾窒氮轻铁锅,原价799元,搞活动499元拿下,感觉省了好多钱。 当然我也不是图便宜,也是做了一些功课的,凡是入嘴的东西,涉及到人身健康的问题,还是比较重视的。所以我首先排除了涂层不粘锅,一般涂层都会刮坏进入到食材从而对人身体产生伤害的可能。铁锅是我的首选,高中化学课上,老师也会推荐使用铁锅,第一没有无害物质,第二还可以补铁。 还有一个原因是,曾经在湖南卫视很火的《中餐厅》节目中,使用了三禾的厨具,里面的专业大厨都会使用的厨具,品牌质量应该是有保障的。 经过挑选,最终选择了这款性价比很高的三禾窒氮轻铁锅。 这套三禾窒氮轻铁锅包括一个锅盖、铁锅本身以及一个锅铲,还有一个螺丝刀,方便自己进行组装,非常简单。 初步印象就是锅很轻,一般我是拿不动锅的,也无法颠勺,这个锅我单手拎起来竟然也不觉得沉,感觉自己的厨艺又要精进一步了。 新锅到手肯定是要开锅,日常家庭版开锅很简单,首先用洗洁精将铁锅里里外外都刷干净,用厨房用纸擦干净,放在火上烧热,然后淋上油,如果家里有猪肉带皮的那种,可以用猪肉在锅里来回的摩擦,操作一段时间后,关火,用厨房至今将油擦干净,自然放凉一段时间。 然后将锅再刷一遍,家里有条件的姐妹,也可以自己在家炸猪油,榨油的同时,也能让铁锅充分的吸收油分,以后想粘锅都困难。 炒几个家常菜试试手,也试试锅: 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 菜品成品: <更多>

喜福酱的好心情 晒物 09-28 19:22

无论,你的厨艺是否精湛,家中都是离不开一个顺手又好用的炒锅。厨艺好,一个好的炒锅可以让菜锦上添花。厨艺不好,一个顺手的炒锅,也会让烹饪更加容易。传统的铁锅,健康耐用,但是就是容易生锈,容易粘锅。而且一般都比较笨重,单手操作起来比较困难,特别是对于女孩子来说。而现在比较流行的涂层不粘锅,确实在重量上有了很大的改善,但是使用不当,或者使用时间长的,涂层容易脱落,还是不能算上一个完美的炒锅。我最近入手了三禾新一代的窒氮轻铁锅,正好完美的解决了这个难题,0涂层,长时间养护也可形成的不粘性能。 作为有着18年锅具生产经验的三禾品牌,通过CNAS(中国合格评定国家认可委员会认证)、 IAF(国际认可论坛认证)、TUV(德国TUV认证)等国际权威管理机构认证。不粘锅具国家标准主起草单位,WACS世界厨师协会推荐品牌、湖南卫视《中餐厅》连续四季官方合作锅具品牌。国内厨具外贸出口大户,外贸起家,三禾拿到了几乎欧美所有顶级厨具品牌的代工订单。转战内销,更显实力。这次新升级的窒氮轻铁锅,还是很亮眼的。接下来,我先详细评测一下吧: 简单开箱: 三禾窒氮轻铁锅的外包装,采用了硬纸盒包装,锅体还有独立的袋子保护。分为锅体、手柄、锅盖、锅盖把手、螺丝刀和说明书。锅体手柄的安装还是很方便的,采用了旋转的方式,将把手固定在锅体上。而且锅盖的把手固定,采用螺丝连接,用赠送的螺丝刀直接可以安装。还是非常人性化的。 使用体验: 三禾窒氮轻铁锅,因为是铁锅,所以还是需要跟普通铁锅一样,使用前,需要开锅。开锅的方式,说明书上也有比较详细的介绍,按照说明操作即可。先清洗干净,之后用油养锅。正确的开锅,可以让铁锅更加耐用,窒氮锅表面可紧密吸附油脂,提升铁锅的不粘性能,也可以达到不粘锅的效果。 相对于传统的铁锅,三禾窒氮轻铁锅采用了高纯铁锻造,剥离有害元素,铁含量达到99.6%, 同时它的表面进行了专利窒氮技术处理,即在高温真空环境中,将氮离子渗入锅表面,再进行特殊处理,使得锅表面形成氮化铁+氧化铁的保护层, 更加的防锈耐磨耐腐蚀。 锅体的外层,采用的超轻超导合金层,减轻重量的同时,让导热更加的均匀。双层结构,均匀受热,锅底不焦糊。 三禾窒氮轻铁锅,整锅的重量轻至1KG,单手可拎起,轻松翻炒。对于女孩子使用也十分的友好。手柄采用的花梨木,不导热,使用过程中,隔热防烫不会烫到手。而且手柄与锅体采用了加固双铆钉,承重强,不易松动。 在日常清洗的过程中,也不费吃灰之力,不用洗洁精,用清水冲洗,之后用厨房用纸擦拭即可。油污很容易被清洗干净,长时间养护也不易粘锅。 锅盖的设计也很人性化,透明的锅盖,可立在操作台面上,不占空间。而且锅盖周边采用的胶圈包边,密封性更强。顶部还可以插入锅铲,方便做菜的时候放置。 整体来说,三禾窒氮轻铁锅,采用99.6%高纯铁锻造,0涂层,更加健康。采用窒氮技术,让锅体更加不易锈,3倍窒氮工艺,锅仅重约1kg而且更加防锈,使用寿命更长,更加结实耐用。在使用过程中,油烟比较比较少,更加适合使用的的一款炒锅,值得拥有。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 <更多>

冬游迹 晒物 09-26 18:22

作为一名吃货,没口好锅怎么能行呢?原来一直用的是特氟龙涂层的不粘锅,好用是好用,但是原来的不粘锅涂层掉了,炒菜也就会经常出现粘锅的情况了。想起《舌尖上的中国》推荐的中国传统章丘铁锅,于是在多方查找,选择了一款颜值更好、销量不错的三禾窒氮轻铁锅。 这么说吧,美食大多数人肯定都不会拒绝。但要说到做饭,很多人特别讨厌厨房的油烟味道,心情不好,自然很难做出可口饭菜。其实减少厨房油烟,一方面需要一款好的烟灶,另一方面一口好锅也是必不可少的。好锅不沾油烟少,做出的美食味道好、不容易糊锅。看下所有的配件,为了运输方便,锅体与配件分别包装的,两个手柄、一把金属铲、锅盖和把手固定螺丝。 三禾窒氮轻铁锅,造型上更像传统的黑色铸铁锅,30cm的口径。锅采用了专利窒氮技术,表面通过真空渗氮技术处理,将氮原子渗入锅表面,在锅表面形成25μm-30μm厚度氮化铁+氧化铁的离锈层,纯物理技术,开锅保养得,也能当“不粘锅”用哦。需要注意的是,切记使用前需要开锅,这是所有铁锅必不可少的部分。三禾窒氮轻铁锅上热快、导热均匀,因此更适合爆炒。 锅底中间位置为平底,双重复合材质结构,导热效率更高受热更均匀,平底更适合煎炒等大火。中间为三禾的品牌LOGO,三禾是作为著名代工品牌,三禾给德国双立人、美国ninja、日本膳魔师做代加工的,因此完全不用担心锅的品质。 透明的玻璃盖配备了实木把手,取锅盖时不易烫手,把手底部有三角,可以可以将锅盖直接垂直放在桌面上,不需要单独购买锅盖架,炒菜更加顺手。其最大的好处就是能透过盖观察到菜品的烹饪状态。 此外,锅体也配置了木把手,好处在于减轻了锅体重量,整锅仅重1KG,单手可握,即使老人女生也能轻松翻炒颠锅。 请注意无论什么样的铁锅都需要进行开锅处理。首先可以用食用油或者猪皮加热开锅,这样才能在以后的炒菜中不粘锅体。 今天中午来个蒜苔木耳炒鸡蛋。第一步炒鸡蛋这个菜看似简单,但其实更加体现锅的不粘效果。首先倒入少量的食用油,油温上升很快,然后将鸡蛋倒入锅体,几番翻炒之后发现鸡蛋真的没有粘锅,这样清洗也就非常方便了,感觉就跟·特氟龙不粘锅一样。 重新加入蒜苔、木耳翻炒,再加入炒好的鸡蛋进行收锅,锅边虽然有鸡蛋碎,但是还是没有糊锅的现象。 在换下一道菜以前,趁着锅体还热,直接用水轻轻一冲,锅体内壁的残渣可以轻松冲下来,清洗太省心了,比较简单连洗洁精都不需要了!虽然说这个锅比较适合炒菜,但是炖一锅心爱的大鸡腿,那也是妥妥的。 这个锅的明显感觉升温快、加热均匀,轻量化设计易清洗,在爆炒只有少许小残渣粘在内壁,基本可以做到不粘锅,当然如果价格再优惠点,就更加值得入手了! 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 <更多>

至爱产品 晒物 09-22 14:45

前言: 大家购买锅的时候,肯定一般首选不粘锅或者重量轻的锅。以前我家购买的也都是不粘锅,但是它含有涂层的,经过长时间的使用,不粘涂层会慢慢脱落,不粘特性会逐渐的消失。我在网上冲浪,偶尔发现无涂层的铁锅,就没有这些缺点。那如何去检测自己家的不粘锅是采用的0涂层呢?大家可以在自看看自己家的不粘锅,看看它赠送的锅铲是否是铁的,就能够足以判断它是不是0涂层的锅。 今天给大家推荐一款0涂层&物理不粘的铁锅,大家想到铁锅肯定会担心它生锈,这款锅采用的是窒氮技术,就是在高温真空设备中,将氮原子渗入铁锅表面,再进行特殊处理,使锅表面形成氮化铁+氧化铁的离锈层。这样相对于传统的铁锅,不容易生锈。下面让我们来仔细看一下这款来自三禾窒氮轻铁锅吧~ 外观: 产品的包装非常的精简,产品的内部包装却有格调。整个锅体用精美的袋子包装,锅、锅盖、手柄、配件、说明书等都在包装里面有序的摆放。 三禾窒氮轻铁锅有两个手柄是需要我们单独去安装的,不过整体的安装方法也特别的简单。包装内还赠送了一个小的螺丝刀用于安装锅盖的手柄。 上面这些就是三禾窒氮轻铁锅的配件部分,说明书、保修卡、产品合格证、开锅说明等。 安装的过程也非常的简单,只需要将简单的几个螺丝旋紧,整个过程花费了不到三分钟的时间。 我们来仔细看一看这口锅正面,从整个锅身基本是采用高纯度的铁材质高达99.6%,最重要的是它表面0涂层。寻常不粘锅最重要的关注点是它的涂层以及化学涂层的安全性,这款直接舍去了大家的顾虑,表面0涂层,能够做到安全放心并且还能够实现物理不粘锅的性能。由于没有图层的原因,可以使用铁锅铲或者是钢丝球清洁整个锅面,让我清洁起来着实方便。 三禾窒氮轻铁锅锅背部细节同样很精湛,丰富的纹理使得锅底倍有质感。锅底中间的位置是三禾的LOGO,整个锅底的直径是30cm。除了30cm,也有32cm版本可选,一般30cm足以满足大部分三口之家的使用需求。 三禾窒氮轻铁锅手柄和锅体通过两个加强双螺钉固定,实际效果承重性非常强,而且不容易产生松弛。 三禾窒氮轻铁锅的手柄采用的花梨木材质,采用真正的实木工艺。 整个实木的表面采用了精细的抛光工艺,手感摸上去非常的圆润舒适。除了基本的手感之外,由于采用的是花梨木质材质,不导热,隔热性非常不错。 了解完锅,我们下面来看一看这个锅盖。锅盖的材质为钢化玻璃,周围一圈都是硅胶材质。 在锅盖边缘橡胶圈的两处分别设计了沥水槽,在使用的过程中,可以将锅内的油或者水进行过滤掉。特别适合我用来泡面,过滤水特别方便。 这个巧妙的设计,既能够过滤水,也是整个锅的排气孔。当我们将锅盖盖住的时候,水蒸气既能够保留在锅体内,一大部分通过两侧的排气孔。由于这个设计在手柄的两侧,所以在使用的过程中不容易烫到手。 锅盖手柄和锅体同样也采用了花梨木的材质,颜值非常的高。但手持舒适度上,很丝滑圆润。除了这种款式的锅盖,还有另一款特别有意思的锅盖样式,类似于农村里的大锅饭锅盖。 锅盖采用的是可立式的设计,能够稳稳的竖立一下桌子上。当然了,将它挂起来或者是平放都是完全没有问题的,使用起来非常的方便。 锅铲但手柄同样采用了木质,由于整个锅具采用了0涂层的设计。所以锅铲也用的是钢铲,甚至可以用钢丝球清理锅体,并不会对锅子产生影响。 体验开锅 由于是铁锅,所以在第一次使用的时候要对他进行开锅。开锅不仅能够起到提高不粘锅的性能,而且能够很有效的将表面的杂质残留去除。三禾窒氮轻铁锅也附赠了一份开锅的使用说明书,下面我们就按照说明书的详细步骤进行开锅。 在正式开锅前,我们先将不粘锅洗冲洗干净。准备好一块植物油或者是动物脂肪。用百洁布将锅面清洗干净,并将新锅锅身上面的标签去除。 然后用食用油从内到外不停的擦拭,使食用油均匀布满整个锅面,开上小火热油。 肥肉下锅,用筷子夹住肥肉,沿着整个锅壁进行旋转。随着不停的擦拭肥油会越来越多,经过3~4次的反复擦拭,关火。 最后将多余的油脂倒掉,使多余的油脂保留在锅面,将锅放置冷却即可。 说说使用后的体验 三禾窒氮轻铁锅我个人使用感觉就是比传统的锅要轻不少,我拿体重秤称了一下,只有1.1公斤。三禾窒氮轻铁锅仅只有一公斤的重量,不得不说市面上基本是1.5公斤到2公斤,却能够控制在1公斤左右,单手握持毫不费力。 三禾窒氮轻铁锅无论是锅体还是锅铲都有挂钩,收纳起来非常的方便。清洗好之后,就可以轻松的挂在墙壁上。 下面做一道家常菜,爆炒四季豆。整个炒菜的过程让人特别的舒适,炒菜也没有出现任何粘锅的现象。整个四季豆炒出来也没有偏黑发黄,反而色泽鲜绿、品质稚嫩。烹饪过后口感鲜嫩,超级入味。 另外相对于不粘锅来说,铁锅炒菜带来的最重要的一点就是健康。不用担心,不粘锅图层会给食物带来的危害,放心吃。并且铁锅里面的铁元素在高温的翻炒下,会融入食物,能够有效的补充身体元素体。其次可以少放油,减少油的同时,也对身体健康有很大的帮助。 最值得一提的是,在锅盖的手柄处可以插锅铲。但愿翻炒完菜之后,锅铲无处安放,锅盖的手柄处便是一个藏身之处,烹饪过程中可以直接放置在上面。 其次,在烹饪中,我发现一点特别的不错。烹饪时形成的水珠会凝聚在锅盖上,形成密闭的空间,减少加水的次数。并且两侧泌水槽能够有效地防止喷锅,多余的气体会从这两个孔悄悄地排出,既能够防喷锅,又能够防烫手。 在锅子左右两侧有两个过滤水的槽,可以将水排出。这对于做拌面/火鸡面的吃货来说,简直太方便了,轻松的就将水排掉,省心。 三禾窒氮轻铁锅采用了双层结构,均匀受热,但使用的时候感觉整个锅温度上升的非常的快。不到几分钟,美味的虾就可以出锅了。上热速度和导热速度都非常的快,食用油会吸附在整个锅体的表面,起到一个很好的不粘锅作用。在炒菜的时候,可以相对的比原来少放一些油,油烟也相对于普通的锅要少不少。 这锅美味的虾,就可以收汁出锅了。一打开锅盖,一股浓郁的香气就扑面而来,勾起了我肚子里面的馋虫。除了烧出来的香气扑鼻。,使用铁锅炒出来的,表面可会有铁元素,能够补铁,能够有效降低贫血的概率。三禾窒氮轻铁锅,烧出来的色泽也非常的鲜艳,还可以增加人的食欲,令人口味大开! 总结: 三禾窒氮轻铁锅这几天给我的体验还是非常满意的,综合体现下,给我留下四个比较深刻的印象。不粘锅、健康、轻、省油这些都是它的优点。它解决了传统铁锅以及不粘锅大部分缺点,首先它非常的健康,表面没有化学涂层,却能够依旧保证物理不粘锅的特性。其次是轻,约1公斤的重量,对于女生来说也毫不费力。除了这些锅体的特性,细节方面做得非常不错:花梨木手柄、结实耐用、透明可立式锅盖、硅胶包边。总的来说,他确实是一款非常值得入手的厨房必备用品。 三禾锅具官方旗舰家用窒氮无涂层平底锅燃气灶专用老式炒菜轻铁锅 天猫:¥799 去看看 <更多>

康康说科技 晒物 09-16 15:03

对于大多数传统家庭来说,厨房是家庭生活必不可少的一部分,锅又是每个厨房里的必备品,我们用它来烹饪各式各样的美味佳肴。锅,是厨房的起点。选择一口好锅对于美食来说非常重要。如何选择合适的锅具?我们先来科普一下 。锅有好多种,如果按材质分,常用锅具的种类有以下几种: 1、铁锅:铁锅最常用,化学性质稳定,不易引起化学反应。用铁锅炒菜时急火快炒少加水,可以减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的少量铁元素,还可被人体吸收利用,对健康有益。但一般的铁锅易生锈,太重。 2、铝锅中的铝会大量溶出污染食物。大量研究表明,摄入过多铝会加速人的衰老,而且,铝还是引发老年痴呆症的祸根。 3、不锈钢 锅导热不均匀,若采用复合底结构,其价格会飙升。 4、不粘锅:一般意义的不粘锅有涂层、铸膜等。使用不当非常容易造成脱落,不但不粘性能消失,还会有安全隐患。 如果有一款铁锅没有涂层、不易生锈、重量又轻、同时具备物理不粘的属性,您会选它吗?我想会的,毕竟铁锅更健康一些,健康是第一位的。功夫不负有心人,通过一番对比,选来选去,最后我选中了三禾窒氮轻铁锅。使用体验结果究竟这样,敬请慢慢往下看。 这是三禾窒氮轻铁锅的外包装:中间是锅具简图,两侧分别印有三禾的LOGO、产品名称、型号等。 这款三禾窒氮轻铁锅的尺寸是30cm的。配件有一个玻璃锅盖,一个不锈钢锅铲。锅具配有花梨木质手柄,锅盖也配有手柄。锅具搭配的花梨木质手柄,既美观又精致,还能隔热防烫,在爆炒、蒸煮等场景时,便于颠勺和开盖。锅盖和炒锅的手柄还需自行安装。手柄的安装很简单,甚至都不用参考说明书,用附赠的螺丝刀就能轻松安装。需要注意的是,锅和锅盖的手柄使用频繁,一定要用螺丝刀拧紧,避免以后在使用过程中手柄的松动。 这是安装好的锅具。 锅盖可以直接立在台面上,边缘的密封圈能防止少量雾水流到台面,在烹饪过程中锅盖的取放很方便;锅盖的橡胶圈,密封性也很好,有一定的增压效果,用来炖制食品效果不错;另外,随锅附赠的锅铲,由于使用了99.6%纯铁锅的健康0涂层的铁锅,可以放心大胆地使用这个金属锅铲。 以下我们直接看锅。为什么说这款锅“原汁、原味、原生态,不重、不锈、物理不粘锅”?应从三禾窒氮轻铁锅的材质说起:其材质是经过特殊锻造处理的铁,没有任何涂层。在炒菜时不会渗出有害物质,这样加工出来的菜品,无任何污染的纯原汁、原味、原生态! 三禾窒氮轻铁锅采用三禾自主研发的先进窒氮技术:三倍窒氮。这是一种真空离子渗氮技术,是在高温真空的环境下,用长时间的高温对铁工件表面进行渗氮处理,以使铁工件表面形成均匀致密的渗氮层,由此使铁锅长期防锈、抗刮耐用。比起日式铁锅的“窒化技术”,窒氮技术产生的渗氮层深达25-30微米,效果是市场价1000+的日本极铁锅的窒化技术的3倍。正是因为这一点,三禾窒氮轻铁锅无需涂层,依然可以防糊防粘防油烟,没有涂层脱落的健康风险;与此同时,铁锅本身也更耐清洗,使厨房生活更简单更方便。 锅表面通过专利的真空渗氮技术处理(窒氮技术),在高温真空环境下,将氮原子渗入锅表面,通过表面处理,使得表面形成氮化铁与氧化铁的健康防锈层,这是无毒无害的氮化铁层。这项技术可是运用于航天航空的精尖技术!氮化铁可以阻隔铁和空气中的水分接触,从而达到防锈的效果。说白了,窒氮铁锅就是一个不锈铁锅。 这个锅的精髓之一就是轻。只有约1千克!就是女同胞也一样轻松掂炒。1千克,两瓶白酒的重量。呵呵,不说了,酒瘾来了,哈哈! 使用铁锅具有一定的补铁作用。我们需要的是健康补铁。杂质少、铁纯度高的铁锅是必须的。铁的纯度越高,析出的有害物质就越少,健康系数就越高。这款三禾锅窒氮轻铁锅采用的铁纯度高99.6%:甄选优质铁矿石原料,在烈火中反复提纯,千锤百炼锻造出最具匠心的健康材质,通过国家质检认证。 锅底印有三禾品牌的LOGO,很有三禾自己的辨识度,也有一定的防伪作用。锅底的是超轻超导合金层,在减轻重量的同时导热也更加均匀。这是这款三禾窒氮轻铁锅比普通铁锅轻便的主要原因所在。另外。锅的扁平设计,有助于锅底均匀受热,像煎制的烹饪场景,使食材均匀受热,降低烹饪难度。 大家都知道,一般新铁制锅具使用前需要开锅。这个步骤是不可省略的。三禾窒氮轻铁锅附赠的说明书有详细的开锅步骤,可以参考操作即可。其过程第一是对锅进行清洗,第二加入食用油后开小火,再用猪皮在锅内擦拭,让油慢慢渗入锅表面。最后静置24小时即可。 开锅以后就可进入实战环节了,给大家做一碗鸡蛋面吧,这也是我的最爱。 材料:西红柿,鸡蛋,葱花,青蒜。 炒制西红柿时,用了一点油没有粘锅的迹象,使用配送的锅铲炒菜很方便舒适,锅表面没有涂层,用起来胆也大了,不用担心一般不粘锅的涂层脱落问题。 一般铁锅在荷包蛋时鸡蛋会沉底粘锅,这款三禾窒氮轻铁锅就没有此问题了,用锅铲或筷子轻轻一动鸡蛋就可漂起来。 结语 通过这段时间的使用,感觉这款三禾窒氮轻铁锅确实令人满意。原汁、原味、原生态,不重、不锈、不粘锅,三禾窒氮轻铁锅做到了!用铁锅炒制健康营养,口味也很棒,这款锅值得下手。 非要说不足,我觉得就是锅铲与锅底接触摩擦的声音有点不好听,这可能是锅底太薄的缘故。锅底稍微厚一点,摩擦的声音可能更好听-些。 三禾锅具氮化炒锅30cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅30T1 京东:¥489 去看看 <更多>

冬小麦 晒物 09-16 12:43

三禾这款窒氮轻铁锅采用了窒氮工艺,所谓窒氮就是将氮原子渗透到锅的表层,给锅体加了一层保护层,从而让铁锅达到了有效地防粘锅和防锈的效果,也增加了铁锅的使用寿命, 主要是无涂层,不用害怕吃到那些刮铲刮下来有害化学物质,这款铁锅还有一个优点那就是轻,整锅重量才一公斤左右,颠个瓢啥的也非常轻松,家里女人和老人使用也是非常轻松的, 这铁锅买来之后最重要的那还是开锅和养锅,把锅先清洗一遍后,先开中火把锅干烧三四分钟左右,具体时间要看情况而定,关火,拿猪肥膘在锅内擦,直到擦满整个锅内壁,然后再多涂几遍,然后等待冷却,要是不急用放置一天再用最好,总体来说,三禾的这款铁锅不但外观简洁大方,重量轻,无涂层,而且在众多铁锅的防粘锅,和防锈等各方面表现也非常出众的,是一款值得选购的好锅 三禾锅具氮化炒锅30cm无涂层不粘锅窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅30T1 京东:¥499 去看看 <更多>

王炸测评 晒物 09-13 18:08

炒锅是每个家庭都会有的一个烹饪工具,一口好的锅,可以让烹饪制作更加简单轻松。但炒锅种类太多了,从生铁锅到各种带涂层的不粘锅,很多人不知道如何选,直到买了后才后悔。 而在用了这么多的炒锅之后,个人觉得,只有铁锅才是最好用的,不用担心掉涂层的问题,但很多铁锅都非常重,而家里大多都是妈妈在负责做饭,所以一口轻便的铁锅就非常必要了。最近入手了这款三禾窒氮轻铁锅,重量只有1kg,上手分量非常轻,而且还是经过窒氮处理后的铁锅,防锈耐磨更强,一起来看看这款锅的体验如何吧。▼ 这款三禾窒氮轻铁锅在材质上经过了窒氮处理,也就是将氮原子渗入到了锅的表面,再进行一些特殊处理,让锅的表面形成了一层氮化铁和氧化铁的健康防锈保护层,相比传统铁锅,防锈耐磨性能更强,是一个3倍防锈的效果。▼ 锅底采用的是超轻超导合金层,让锅的重量大幅度减轻,并且导热也更均匀,也是这款三禾窒氮轻铁锅比普通铁锅轻便的奥秘所在。▼ 这款三禾窒氮轻铁锅的整体用料,采用的是高纯度铁矿石进行锻造,整体铁含量高达99.6%,是一口名副其实的纯铁锅。▼ 锅柄、锅盖提手以及锅铲手柄,都采用的是花梨木材质,隔热防烫,跟黑铁材质的锅搭配起来,整体也很有设计感,比普通的塑料锅柄更有质感,烹饪也会变得更有仪式感。▼ 另外不得不提的是锅盖的设计,整个锅盖采用的是透明钢化玻璃锅盖,烹饪过程使用锅盖也能看到锅里的情况,而且锅盖四周设计的硅胶包边,密封性能更强,在煮汤汁的时候,水分蒸发量真的会小很多,也就避免把汤汁煮干的情况。▼ 在两侧还设计了沥水口,在做捞面和凉菜的时候,可以轻松倒掉锅内的水分,真的超方便的。▼ 在重量方面,这款三禾窒氮轻铁锅可以说非常有优势,30cm锅身重量只有1.05kg,即使是女孩子,也能轻松颠炒毫不费力,而普通的蜂窝不粘锅,用过的人一定知道有多重了。▼ 很多铁锅有一个毛病就是会粘锅,但这口三禾窒氮轻铁锅的内层会紧密吸附油脂,大大提升不粘性能,甚至越用越不粘锅,加上轻便的重量,用来炒菜真的太方便了。▼ 整体来说,这口三禾窒氮轻铁锅的最大优势在于轻便,并且保留了铁锅材质,让喜欢使用铁锅的用户,依然能享受到轻便的烹饪体验,如果你家里是妈妈在烹饪的话,换一口这样的锅真的再合适不过。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层不粘锅窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 <更多>

花花的花花 晒物 09-01 12:22

我老妈是个挑剔且爱干净的可爱女人,为了缓解我和老婆的压力,今年特地从老家千里迢迢赶来深圳,帮忙带娃的同时,照顾一家人的起居。自从老妈来到之后,我这懒觉睡不了,游戏玩不了,在老妈的监督下,俨然成了作息规律、饮食健康每天充满正能量的年轻人,老妈可是操了一家人的心。 看,我勤劳的老妈正在做饭。老妈刚来的时候,她做饭我刷锅洗碗,但总被批评我刷得不干净,非要争着她来洗。我老妈对清洁有着高要求,告诉她不粘锅要用百洁布来清洗,她说洗得不干净偏用钢丝球来刷,这不年初刚买的不粘锅,内部的涂层基本被钢丝球刷掉完了,现在又开始向我抱怨锅不好用,煎个鸡蛋都能糊底,一再要求让我换铁锅。 其实不粘锅一直存在争议,譬如加热容易挥发有害物质,但我一直也没在意。正好家里的不粘锅罢工,也便有了换铁锅的理由,现在制造工艺很高,锻造好的铁锅也能有不错的物理不粘特性,考虑到主要是老妈炒菜,所以在铁锅的选择上主要考虑上热快、不糊锅、易清洗和轻量。通过一番对比,最终潮范君入手了三禾窒氮0涂层轻铁锅,使用体验如何,来看本期潮范君的分享吧。 三禾锅具的包装很紧实,为了避免物流运输带来的损伤,锅具层层包裹,防护措施做得很到位,这点可见三禾品牌的用心,顺便说下,三禾是双立人等高端锅具品牌的制造商。 锅具收到后,锅盖和炒锅的手柄还需自行安装,好在厂家配得有螺丝刀,要不然找工具也是麻烦事。 手柄的安装也很简单,甚至都不用参考说明书,就能轻松对位安装,需要注意的是,手柄使用频繁,螺丝钉一定要用螺丝刀锁死,避免后续使用过程中手柄松动。 安装完毕,金属锅具搭配花梨木质手柄,很美观也有精致感。同时花梨木质手柄还能隔热防烫,在爆炒、蒸煮等场景,便于颠勺和开盖。 锅底印制有三禾的品牌LOGO,很有辨识度,也能起到一定的防伪作用。锅底采用扁平的设计,有助于均匀受热,像煎制的烹饪场景,可以使食材均匀受热,降低烹饪难度。我下手的这款铁锅,直径有30CM,足以满足潮范君四口之家的烹饪需求。 三禾窒氮轻铁锅选用双层复合纯铁,就是里面是铁,外面是超导铝合金两种金属结合个锅身,让重量更轻,同时上热和导热快且均匀。锅表面采用三禾独创的窒氮技术,即在真空环境中,将氮原子渗入锅具表面,再通过特殊处理,从而再锅表面形成氮化铁和氧化铁的健康保护层。能够达到耐磨防锈、物理不粘的作用,同时也因为0涂层非常健康安全。锅体整体重量只有1KG,较为轻便,从我妈的实际使用感受来说,单手颠锅颠勺也不费力。 随锅附赠的还有一个锅铲,你没看错这真的是个金属锅铲哦,以前家里使用不粘锅,还得选用橡胶塑料锅铲,不耐高温又难清洗,也是被我老妈吐槽很多次。现在换上0涂层的铁锅,不挑锅铲,使用和清洗不用特别注意,可以放心大胆地用金属锅铲了。 配套的锅盖设计巧妙,开盖后可以直接立在台面上,边缘的密封圈还能防止雾水流到台面,烹饪过程中锅盖的取放很省心。 需要特别注意的是,为了更好地发挥出铁锅的特性,首次拿到铁锅需要进行开锅,这个步骤千万不可省略。铁锅开锅并不麻烦,三禾窒氮轻铁锅附赠有详细的开锅步骤,参考说明书来操作即可。 介绍完铁锅的外观和功能特点后,接下来进入实战环节,来看三禾窒氮轻铁锅的烹饪表现吧,顺便也看看我老妈的厨艺。 三禾窒氮轻铁锅表面0涂层,在大火高温烹饪场景下,完全不必担心铁锅会挥发有害物质,这种大火爆炒才有老家铁锅的味道。 捞面条是北方人的最爱,西红柿、豆角、瘦肉,这些普普通通的食材,爆炒炖在一起,就成了面条的最佳搭档。我老妈对这口新锅赞不绝口,首先就是加热快,大大提高烹饪效率;其次是轻,单手颠勺很顺手。 锅盖装有橡胶圈,密封性很好,也有不错的增压效果,以后用来炖大骨头或鸡肉想必也是很不错的。美中不足的是,三禾这款锅没有配蒸笼,想要蒸馒头、糕点的话,需要自行购置。 通过近段时间的使用,三禾窒氮轻铁锅的烹饪体验令人满意,传统铁锅的爆炒口味也很棒,是款值得下手的好锅具。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层不粘锅窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 <更多>

潮范君 晒物 08-25 10:22

如今不少年轻人都喜欢吃火锅、吃烧烤,不仅比较方便,而且对于厨艺也没有要求,煮菜煮肉都可以,均衡营养搭配的最佳选择。以我自己来说,隔三差五就和家中小姐姐一起吃顿自助火锅。不过最近疫情有些反复,也不太敢出去外面吃了,就想着买一台涮烤一体锅,在家里自己解解馋。 这次选择的是国民品牌九阳的涮烤一体锅,这些厨房电器选择传统品牌也比较放心,加之自己也是可口可乐的死忠粉,这台联名款的锅具非常符合自己的气质,两百元左右的价格也不算太贵。 收到产品的时候外面套着一个瓦楞纸物流包装箱,里面的主包装箱采用大红色配色,正反两面印有可口可乐的Logo以及涮烤一体锅的渲染图。 箱子侧边的铭牌罗列有这款锅具的技术参数和制造商信息等。 包装内有厚实的塑料泡沫填充,锅具和配件外面还套着塑料保护袋。除了锅具本身外,还附赠有蒸架、木质锅铲以及使用指南。 这款锅具之前就在九阳店铺里上架过,当时是淡黄色的配色。我选的这款是可口可乐联名款,配色方面也改成了红色,比大红色稍微深一些,与上面烤盘和煮过部分的黑色搭配起来很有气质,放在以银白灰为主的厨房里也可以当做一个点缀。 锅具的三围尺寸是394*225*194mm,体积并不是很大,烤盘和煮锅加起来的容量大约在2升左右,正常家里用的话可以满足1-2个人涮烤用。 左右两边设计有把手,日常移动或者清洗的时候比较方便抓握。 机身底部四个角分别设计有支撑脚,使得机身底部与桌面保持一定的距离,通过底部的散热格栅将热量及时传递出来,延长产品的使用寿命。 另外,在机身底部还设计了三个绕线柱,平常不用的时候可以把电源线盘在底部,插头部分插到假的插座收纳位上就好了。 煮锅和烤盘部分支持独立控温,机身正面设计有两个旋钮用于控制火力,旋钮支持两档温度调节。中间的九阳和可口可乐Logo十分醒目。 趁着周末和小姐姐一起在家煮火锅烤肉吃,我比较喜欢吃煮的,小姐姐喜欢吃烤的,正好满足各自的饮食偏好。选购一些蔬菜、肉类食材,按照日常吃火锅的方式先把底料煮好,把肉和菜分别煮进去。 虽然煮锅部分的面积不是很大,但还是深度足够,食材可以完全淹没在水里,便于煮沸。 这款锅具还附赠了锅盖,盖上盖子以后煮的更快。盖子上预留有排气孔,避免煮沸以后气压顶起锅盖发生危险。锅盖把手部分设计比较有趣,红色O形造型,向上提起来就可以。 烤盘部分比较浅,深度大概2公分左右,表面设计有倾斜的凸起纹理,防止牛排等烤焦粘锅。放一片牛排上去加大火力开始烤,期间需要用夹子翻动,随机没有附赠夹子多少有些不方便。 煮锅部分最大功率是800W,烤盘部分是600W,相比用电磁炉来说功率不是很大,不过以它的容量来说从放入菜品到煮熟、烤熟也用不了多长时间,更适合一到两人居家使用。 不吃火锅的时候,还可以在煮锅里加入一些水,搭配蒸架热一些食物,比如玉米、包子之类的,一个人用来做早饭也很方便。 煮锅和烤盘部分表面都有不粘涂层,日常用来做吃的基本不会有粘锅的情况,即便是比较油的牛油火锅底料或者是烤牛排之类的也不用太过担心。吃完之后将底料倒掉,清水中加入少量洗洁精冲洗之后,用厨房用纸擦干净就可以。 经过一段时间的体验,发现在我们两个人的小家庭里面,对这款锅具的依赖性越来越高。除了周末吃吃烧烤火锅之外,平时还可以用来加热早饭、煎鸡蛋之类的,晚上煲一个人的粥也没问题。 就产品自身来说,可口可乐联名红色配色辨识度强,点缀单调厨房;涮烤一体、独立控温,800W/600W功率无需长时间等待;表面有不粘涂层,不易糊锅,清洁方便;搭配蒸盘可用于日常加热食物等等。对于那些在城市打拼的租房族或者二人世界家庭来说非常实用。 九阳(Joyoung)可口可乐联名 电烤烧炉 可涮可煎可蒸可煮 多功能电火锅 不粘涮烤一体机HG20-G561XC(COLA) 京东:¥249 去看看 <更多>

潇磊博客 晒物 08-24 11:22

哈喽大家好,我是聚灵阵主。阵主本身是一个对料理的要求比较高的人,因此相应的,对厨具的要求也相对的严格。这次阵主主要给大家科普一下最近比较火的多功能锅选购攻略,以及对两款多功能锅和一款多功能电磁炉进行一下对比评测,帮大家了解一下多功能锅到底怎么买,到底值不值得买。 多功能锅购买攻略 首先来进行一下多功能锅的科普与购买攻略。 所谓多功能锅即为可一锅多用的锅,这样的锅往往具备煎炒烹炸等多种料理功能,其目的是减少厨具购买量,简化烹饪过程。多功能锅的加热方式一般都是电加热,无需煤气灶,自带加热盘,避免明火带来一定的风险,操作安全系数相对较高,非常适合租房人士,烹饪小白,没时间点火起灶的打工人以及比较讲究的白领网红。 挑选多功能锅主要看几个点,分别是加热方式,材质和容量。加热方式主要分为面式加热和发热管加热。面式发热的原理为在电场的作用下,发热体中的碳原子由于剧烈的布朗运动发生摩擦和撞击,产生的热能以热交换和红外辐射的形式对外传递;其加热面积大,食材受热更均匀,且清洗也较方便;加热管用的是大个电阻丝,控温不准,受热不均,安全系数还比较低,可以说面式加热完胜加热管,挑选时面式加热是首选。 而一般的面式加热中,由于热辐射的波长和食材的吸收光谱峰值重合并不高,导致了加热效率其实和加热管差不多。目前也有部分高端的多功能锅具采用了远红外加热技术,其红外热辐射的波长和食材的吸收峰波长重合,使得加热效率大幅增加,相同功率下的加热速度也会快上很多。因此,采用远红外加热技术的锅具相对而言更加节能,也更适合大火加热或者爆炒的烹饪方式。 而材料则可分为内胆材质和与食物直接接触的材质。其中与食物直接接触的材质尤为重要。目前市面上常用的与食物直接接触的材料有陶瓷和特氟龙。陶瓷耐热性好,健康环保,但价格昂贵,使用寿命短;特氟龙耐高温,耐腐蚀,且具有不燃,不粘性,使用寿命长,所以现在市面上的多功能锅内胆涂层普遍使用的都是特氟龙。 至于容量主要看看家庭人口量与个人食量,如果是单身或情侣,或是租房家庭,做饭频率低,日常需搬砖的人士,那么4L应该是妥妥的够了,一般的多功能锅都能满足需求。 好啦,下面就阵主评测的几款锅品再给大家详细解读一下。 硬件参数评测 本次评测的三款锅分别为moido西厨机,摩飞多功能电热锅以及米家多功能电磁炉。 moido 多功能料理锅 西厨机 电炒锅 电火锅 电锅 烤肉锅 火锅锅 电锅 多用途锅 一体锅 暗夜灰 京东:¥1399 去看看 英国摩飞多功能锅料理锅魔飞电烧烤锅电火锅家用不粘烤肉锅分离式多用途锅电热煮锅烤肉盘烧烤盘MR9088 绿色标配(带深锅盘+牛扒盘+蒸盘) 京东:¥1080 去看看 米家 小米双口电磁炉大烤盘套装 双灶电磁炉 家用多功能料理锅 电烧烤炉 米家APP智能食谱 京东:¥999 去看看 评测之前先来根据之前的购买攻略给大家做了一个简单的评测表,然后阵主再分产品详细解释。 moido西厨机 首先,先看一下moido西厨机。这款西厨机是最近卖得非常火的多功能电热锅。它的加热方式为远红外加热技术。相对于传统的面式加热,它是利用远红外分析共振料理技术,也就是加热时,整个加热面板发射出4-14微米波长的红外光,迅速穿透食物表面,比传统的加热板升温速度更快,加热得也更均匀,料理出的食物营养,味道保持的也更好。这种加热技术是比较先进的加热方式,阵主在使用时明显感受到了其加热速度比阵主的其他电热锅快很多,甚至比煤气灶都快。 这款西厨机的内锅有两个,一个是利于煎炒的浅锅,另一个是利于炖煮的深锅。这两款锅的材质都是铝质内胆外涂特氟龙涂层,热传递速度快,不粘性能好,寿命长,是非常合格的内锅材质。 这款西厨机的锅盖为比较厚实的铝盖,封闭性很好,做炖煮类料理时效果很好。除此之外,这款西厨机最大的优势也是阵主最欣赏的一点就是它有19+1种智能烹饪模式,涵盖了煮,炖,煎,炸,炒甚至解冻等多个智能菜单,这就非常优秀了,烹饪小白都可以一键搞定复杂食谱。这款机器的智能菜单是基于它本身的精准控温前提下的,因为这款锅利用的是远红外共振料理技术,也就是米其林大厨常提到的分子料理,所以它的温度可以精准到每1℃,这样料理出来的食材更美味,也可以完美避开各种食用油的发烟点,可以达到无烟烹饪,这让喜欢煎牛排的阵主省了不少麻烦。 这款西厨机的菜单是可以自己调节的,旋转锅柄的旋钮即可调节,还可进行菜谱DIY。DIY功能可以设置烹饪时间和温度,温度10度一调,最高500℃,完全可以满足各种烹饪需求。 因此整体来看,moido的西厨机搭配它的两款内锅以及智能烹饪模式,几乎可以傻瓜完成日常的所有烹饪需求。 摩飞多功能电热锅 接下来看一下摩飞多功能电热锅。这款电热锅的加热方式为普通面式加热技术,升温速度也挺快的,受热均匀,易清洗的优点也是全都具备的。 摩飞的这款多功能锅可以搭配很多款内锅,主要材质均为不锈钢内胆外面包裹特氟龙涂层,与moido的材质类似,传热速率,不粘性,耐用性都很好。摩飞的烹饪功能比如:煎,炒,炖等是通过使用不同的内锅来实现的,这样有一个优点,就是只要一个主机,就可实现各种烹饪方式;但是也带来一个缺点,就是这些内锅的价格确实不咋便宜。阵主家专门用来炖煮的内锅内胆掉皮了,换一个内胆官方的要一两百,因此阵主只能退而求其次买个盗版的,现在还没用,希望质量不要太差。 摩飞这款锅的加热温度高低是通过锅前的划钮实现的,分为低,中,高三档,使用起来十分方便。由于摩飞的多功能锅也能实现控温精准,所以在划钮划到比较适当的位置时,是完全可以实现无烟烹饪的。只不过由于摩飞多功能锅没有比较精准的温度显示,所以要做到无烟操作需要比较丰富的经验。阵主现在想实现无烟烹饪需要边观察出烟情况边划划钮,虽然需要尝试多次,但也能比传统的电热锅或是电磁炉产烟少很多。 整体看来,摩飞多功能电热锅也是一款非常合格的多功能锅,只不过与moido西厨机相比智能方面稍逊色一些,而且由于加热技术限制,加热速度会慢一些,但是摩飞多功能锅有一个比moido西厨机有优势的一点就是它可以通过煮锅搭配蒸屉实现蒸的功能,而moido西厨机没有蒸的功能。 米家多功能电磁炉 最后来看一下米家多功能电磁炉。之所以把米家多功能电磁炉也放到网红锅里一起写,是因为它配了一个大烤盘,也能实现多功能锅的功能。 米家多功能电磁炉的加热方式就不赘述了,因为它就是两个电磁炉。不过它的电磁炉有两个外置的感温装置,可以实时检测所接触的锅的温度,又由于它采用的是IH电磁加热,而不是传统的电热盘间接加热,加热温度相对精准一些,但相比moido和摩飞多功能锅还是差一些,毕竟不是专门的精准控温技术。 米家多功能电磁炉所配备的大烤盘是铝合金材质外部搭配不粘涂层,具体的涂层材料阵主没有查到,猜测可能也是特氟龙,所以这几款锅的材质方面可以说不相上下。但是有一点不得不说,米家的这款大烤盘是真厚,真重,这可以很好的保证在用烤盘烹饪时烤盘不会被碰歪烫伤别人,但这也决定了它的传热速度不会太快,就阵主个人体验,其加热速度还赶不上摩飞和moido。 米家这款电磁炉虽然只配了一个大烤盘,可以用来烤和煎,但是它还有一个优势就是可以单纯的作为双口电磁炉来用,上面可以放置自家的各种铁锅,炒锅。其电磁炉,烤盘模式可以通过旋转旋钮来实现,还可以连接米家app远程控制,当然也有智能菜单,在智能方面做的还是非常不错的。 整体来说米家多功能电磁炉是一个很合格的多功能锅,智能方面做的也很好,但是由于其控温不是特别准,所以有烹饪菜单也需要参考着用。这款多功能电磁炉比较适合家庭人口较多的家庭,人口较少用起来比较麻烦,也浪费资源。可以说米家电磁炉功能优于普通电磁炉,但与一般的多功能锅相比在加热技术方面还是稍逊色一些。 参数小总结 从加热方式,材质以及功能三方面来看,moido的远红外加热方式最优,属于高端加热技术,加热速率快,烹饪后的食材受热均匀,口感更好;摩飞多功能锅的加热方式次之,为普通的面式加热,但也具备易清洗,加热均匀的优势;米家的为电磁炉,比普通电磁炉多了一个外置感温装置,较一般电磁炉好些,但无论是加热速率还是加热均匀度都与前两种稍差些。 三款锅的材质都为特氟龙,因此无需比较。 就功能方面moido的19种米其林烹饪程序+DIY程序好操作又智能;米家的虽智能但受加热方式限制,控温不准,所以烹饪程序方面还需自己摸;摩飞的智能方面确实落后很多。 就单纯的参数来看,无论是硬参数还是软参数moido的优势都更多一些,摩飞硬件很强,但智能不行,米家非常智能但硬件方面稍微有些逊色。 烹饪实测 香煎羊排 光说不练假把式,下面阵主就用相同的食材,相同的烹饪方式来评测一下这三款锅。由于三款锅都具有煎的功能,所以阵主就选择相同的羊排来做三块香煎羊排。 由于重点在评测锅的性能,在此就不赘述香煎羊排的制作过程。 首先,将三块腌制好的羊排分别放在刷好油三款多功能锅上。moido西厨机有自带的煎羊排模式,所以只要将旋钮旋到这个模式就可以了;摩飞的需要手动调节火候,阵主为了能让羊排快速煎出美拉德反应,所以先调成的大火,后面根据实际情况调整火候;米家电磁炉连上手机app后也能选择香煎羊排的智能菜谱。 把羊排放在锅上后就是等待煎出美拉德反应然后将其翻面。不得不说moido的加热速度就是快,不到1分钟就能看到羊排表面血水渗出,翻面即可看到漂亮的稍焦羊排;摩飞的则需要等待比较长的时间;至于米家电磁炉,它的智能菜单设置的是160℃,阵主等了很久连番两面才得到比较满意的稍焦面。 待双面都煎的差不多了,撒上黄油,迷迭香和百里香,再次翻面,即可得到美味的香煎羊排。 此次烹饪出来的三款羊扒进行对比,moido西厨机由于加热速度快,羊排表面迅速呈现美拉德反应,耗时最短,煎成的羊排外焦里嫩,口感最佳,这可能就是远红外共振料理技术烹饪出的分子料理吧,的确有米其林的效果。 摩飞多功能锅煎出的羊排口感也不错,但是由于火候需手动调节,耗时比较长,在操作上也繁琐一些,所以羊扒成品的效果得看烹饪的人是不是有经验,估计烹饪小白来做的话很难烹饪出moido西厨机的效果。 米家电磁炉烹饪出的羊排耗时最长,所以煎出的羊排肉制有点老,没有外焦里嫩的效果,这主要和它的智能菜单不是特别精准有关,看来用米家电磁炉时智能菜单只能作为参考。 最后来看一下三者煎剩下的黄油:moido西厨机由于是快准狠的完成烹饪,所以黄油的焦糊程度很少,也就意味着煎制过程中烟是最少的;摩飞多功能锅焦糊的黄油比较多,说明火候调的不好还是会有很多烟产生的;米家的焦糊黄油也比较少,那是因为其设置温度太低了,完全没达到外焦里嫩的效果,所以不能与其他两个锅相提并论。 综合此次煎羊排的结果来看,moido的加热速率最快,煎出的羊排最快出现美拉德反应,成品口感最好,外焦里嫩,果然有些米其林大厨级的口感;摩飞的加热速率次之,煎羊排全靠手动掌握火候,但在阵主丰富的煎各种排的经验的下,也做出了口感较好的羊排,估计没什么经验的小伙伴就没这么好的手艺啦;米家的加热速率最慢,羊排煎的险些咬不动,看来它这个智能程序还得调整一下。所以对没经验的煎羊排小白来说,还是moido的好一些。 美味冬瓜排骨汤 moido西厨机和摩飞多功能锅都具备煮的功能,于是阵主就用冬瓜排骨汤这道菜来评测这两款锅的煮功能。而米家电磁炉除煎,烤外都需要借助其他的锅具,本轮测试就不将其纳入其中。 首先将焯好水的排骨,葱姜蒜分别放入两口锅中。moido西厨机具有炖汤的智能模式,所以阵主就选择了该模式;摩飞多功能锅的炖汤模式主要靠阵主手调。 由于moido西厨机的炖汤模式是一个小时,所以摩飞多功能锅也倒计时1个小时。在二者都还剩余20分钟时,将冬瓜放入两口锅中,继续炖制。 在二者都还剩余10分钟时,加入盐,鸡精等调味料,直至其炖制完成。 之后分别盛出两个锅中的排骨汤,阵主每碗都尝了一下,好像没太大差别,于是又叫来了老妈,老妈也觉得差不多。 综合此次炖汤的结果来看,两款锅在炖汤方面不相上下,只是moido西厨机更智能方便一些,不用手动调火候,也不用专人看管,如果家里有小朋友需要看或是工作比较忙,那么就只需加入食材就可以不管啦,有空记得回来喝汤就好了了;摩飞的就需要记得及时关火,阵主用摩飞给小阵主蒸辅食就经常会忘记然后蒸干锅,所以有时候智能还是挺重要的。 总结 从硬件,参数,实测多方面来看,这三款锅各有优势。moido西厨机的特点在于智能,远红外共振料理技术可以实现高效烹饪、低温烹饪,精准控温,又由于可以手动精准调温,可以完全实现无烟烹饪;摩飞多功能料理锅的优势在于可配置多种内锅,实现所有烹饪功能,尤其还能实现moido西厨机不能实现的蒸功能,但其智能化,加热技术方面较moido西厨机略逊色一些;米家电磁炉是一款可以烤,还可以作为搭配其他锅来使用的多功能电磁炉,在智能方面做的也比较到位,可以连接米家app;但是由于其加热技术不及前面两款多功能锅,所以精准控温方面稍逊色些,智能菜单也只能作为参考,不过超级大容量的确是一个优势。 都是比较优秀的锅,选哪款就康你自己啦。 <更多>

聚灵阵主 晒物 08-23 09:43

小时候回到老家,老家里用的是那种大土灶。土灶的底部,是用青砖和黄土垒起来的,那边连着炕,中间是一个大大的黑铁锅,黑铁锅下面 @是一个炉膛,填入的柴火就在里面噼里啪啦的燃烧着。燃烧完的柴火在锅底下变成了灰,有小孩子喜欢吐舌头,记得奶奶就拿锅底灰给人摸舌头,那些事历历在目,还记得每次做完饭,奶奶都要把大铁锅刷一遍。第二天再做饭时,铁锅里还是有斑斑的锈迹,这时候就要用炊帚再刷一遍,就这样铁锅寄托着我对家乡很多美好的回忆。现在生活逐渐变得好了,各种新型材料如雨后春笋,不锈钢锅、涂层锅、珐琅锅,但不管时代怎么变铁锅在我心里YYDS,因为那是家的味道。 随着舌尖上中国的热播,让我齐鲁大地的章丘铁锅,瞬时间又火了,三万六千锤,让铁锅迅速地收复了灶台“失地”,但是传统铁锅的油烟导热问题也一直是诟病,而且铁锅的重量也是厨艺提升道路上的一种负担,还有很多人鼓吹日本铁锅,如何选一口好锅真的尤为重要。 随着中餐厅的热播,让我又燃起了提升厨艺的热情,也被大厨推荐的炒锅种草,而老妈一直唠叨家里的锅太重,受不了唠叨的我给老太太顺利升级了下装备,便趁活动入手了三禾家窒氮轻铁锅,万万没想到老太太用完赞不绝口,自己给老姐妹们也安利了。 三禾这款锅是纯正的铁锅只不过是经过了窒氮处理,这个稍后讲,先说一下我不选择常见锅其他锅的理由,毕竟我也是一个标准的吃货。涂层锅,不起油烟、适合炸东西,炒菜不香不好吃,而且品质一般的涂层锅有涂层脱落的风险;不锈钢锅,这玩意肯定不适合做中餐,很重而且粘锅,烧糊了还不好打理;铸铁锅,就是大黑锅,炒菜好吃,但是沉,需要开锅。 为啥选择三禾窒氮轻铁锅,内涵如其名,氮,窒氮处理的锅。什么是窒氮处理呢?其实,这是一种非常成熟的技术,主要应用在航空航天和汽车行业,给精密零配件做氮化处理,让零配件更加强硬防锈。后来三禾把这技术升级迭代后用在了铁锅上,用来解决铁锅生锈的问题。处理的过程,就是将铁锅置于真空环境下,将氮原子渗入铁锅表面,再进行特殊处理,使锅表面形成氮化铁+氧化铁的离锈层,本来很有韧性的铁皮锅,表面变得非常致密坚硬,从而不再容易氧化生锈,小日本铁锅也采用了这种氮化技术,但是三禾窒氮轻铁锅的离绣层大约是小日本的3倍。 而且三禾窒氮轻铁锅30cm的锅身只有1.05kg,大约也就2瓶水的重量,势单力薄的小女生也可以轻松的颠勺,单手可拎,轻松翻炒。 同时一口好锅三禾窒氮轻铁锅的颜值也是非常在线的,通体圆润,配合花梨木手柄用双柳钉进行了固定,承重能力非常的在线,相比以前家里的陈枝记简直就是从山寨作坊里面生产出来的产品。 相对于现在炒得比较凶的会掉涂层的不粘锅,三禾窒氮轻铁锅0涂层,窒氮轻铁锅是不含任何有害的化学涂层,铁材质选用99.6%高纯度的铁,是经过反复提炼剔除了杂质的,双层结构的设计,让热量传递的更快更均匀,能有效的避免油烟的产生,同时热效率也明显提升,升温迅速。 还有一些细节三禾窒氮轻铁锅也是做的不错的,例如透明的可立锅盖,不占用空间,取拿方便;锅沿的可沥水,空水捞面很实用,而且胶圈包边的密封性也不错;可插取额铲勺,无需额外置放,轻松烹饪。 一把好的铁锅,开锅、养锅是必不可少的,三禾窒氮轻铁锅也给出了相应的操作方法和秘诀,如果大家有更好的经验也可以自行进行操作,像我这种乖宝宝已经照着官方意见顺利开锅了。 开火烧菜: 开好锅后,用少量的油煎了一个鸡蛋,和不粘锅没啥两样,就是三禾窒氮轻铁锅导热特别快,刚开始用有点把握不太好火候,铁铲随便搞就好,因为没有涂层完全不需要考虑铁铲会对表层产生造成损伤。 炒菜过程不表,主要说一下使用感受,油烟方面确实比手工铁锅要小很多,锅子确实很轻,一个手颠勺完全没有问题,下面会跟两张GIF,最关键的是铁锅炒得菜确实香,煸肉的时候就快要留口水了。 1KG的重量确实要比其他锅轻了好多,单手翻炒完全游刃有余,老太太用后直说好。 写到最后: 几天使用下来,三禾窒氮轻铁锅整体还是挺好用的,锅子女生都可以单手掂锅,导热很快,炒出来的菜确实很香很好吃。无涂层的也不用担心会掉涂层,对于锅铲没有要求,铁铲用起来更有感觉。而且清洗起来很方便,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜。 最后最后的重点,三禾是双立人和膳魔师、美国sharkninja的代工厂,你品,你细品,还不抓紧提升下后厨幸福感。 三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层不粘锅窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1 京东:¥549 去看看 <更多>

老男孩搞机 晒物 08-20 10:43

民以食为天,吃饭在我国已经远远不是为了填饱肚子那么简单的事情,融入了数千年的传统文化之中。一家人围坐在桌前,做上几个小菜边吃边聊是非常温馨的事。然而要做好一道菜除了要有精湛的厨艺,还要配合好的厨具才行。炒锅是厨具中最为重要的,不仅要传热快还要不粘,更加易于清洗。有许多不粘锅使用了不粘涂层,即影响健康又怕剐怕碰,一段时间后就行失去功效。 九阳股份有限公司大家一定都不陌生,创建于1994年,是一家专注于厨房用品的研发、生产和销售的现代企业。将传统的制锅工艺与现代化就技术结合推出了最新的九阳晶钻不粘锅。我们来看看它能否做出一道道美味佳肴来吧。 【产品包装以及外观】 九阳晶钻不粘锅采用了全彩色的礼品纸盒包装,正反两面印有产品的品牌、型号以及外观图片,两侧在详细的介绍了产品的特点和厂家信息。 九阳晶钻不粘锅内部采用白色的pc内胆固定,将锅体与上盖均进行了塑形包裹,起到了很好的保护作用,避免运输途中磕碰带来的损伤。 九阳晶钻不粘锅由锅体、锅盖、可拆卸的手柄等部件组成,除此之外厂家还附带送了高品质的不锈钢的锅铲。 九阳晶钻不粘锅采用了创新的晶钻耐磨不粘工艺打造, 一体式的浇铸锅身没有任何拼接,保证了锅体的坚固。锅体表面与不粘碳结晶牢牢螯合,大大的增加了锅面的硬度,没有涂层,不惧钢铲等硬物剐蹭。 九阳晶钻不粘锅采用了32cm的大口径的锅体,大小适中,非常适合家庭中使用,锅体为弧形的收窄,到底部进行了收平。锅底为加厚材质,并采用三重聚能设计传热更快,可以有效的锁住热量,更加适合中餐的猛火爆炒。 九阳晶钻不粘锅进行了轻量化的设计,厂家为锅体配备了可以拆卸的加长单柄把手,具有很好的防烫效果,在手把处使用激光精雕了“九阳”的品牌logo。 九阳晶钻不粘锅的锅盖主体采用了玻璃的材质,并用不锈钢进行了封边,可以直接通过锅盖看见锅内食物的状态,而不用经常打开锅盖,为锅体增加了封闭空间。锅盖与锅体结合的非常紧密,几乎没有缝隙,在烹饪过程中会产生微压的效果。锅盖的顶端安置了一个长柄提手,可以不借助其它工具直接竖直立放在平面上。 【功能试用】 九阳晶钻不粘锅本身使用的是铸铁材质,因此适合多种灶具,不论是明火的天然气、煤气灶,还是光热效应的电陶炉均可以正常使用,本人这次使用的是家庭比较常用的天然气灶具。 九阳晶钻不粘锅体的表面效仿荷花效应的特殊工艺。将水、油、酱等液体倒入锅中可以发现,会在锅的表面产生的表面张力而形成珠状,而不是散成一片,锅体的表面还具有防刮、防磕、防划的功效,可以使用金属厨具在表面敲击也不会留下任何痕迹。 一上来我没有准备复杂的菜式,而是选择比较简单的太阳蛋的制作试用,虽然做法简单但是粘、散、焦等问题却是考验锅子好坏的关键。九阳晶钻不粘锅的底部是一小块平面,因此可以只需要一点油就可以,在热油过程中锅内没有任何黑烟散发,锅体升温速度快而均匀,将蛋放入后没有溅油的情况,在煎制时只有很小的油花产生,没有大量的油烟,根本无需打开油烟机,翻面顺滑,没有出现粘锅的现象,整个过程用时很短,出锅后蛋的表面没有焦糊的部分,蛋完全成熟没有糖心的现象。可见锅的传热是非常均匀的。 为了验证锅的不粘效果,再次用锅做了一道煎包。由于使用的是熟面,普通的锅具非常容易出现粘连破损的情况,这次使用九阳晶钻不粘锅只放了少许的油煎制,不仅油烟极少,而且没有一个包子出现粘连破损的情况,完成时包子表面变为金黄色没有黑糊的情况。 再用九阳晶钻不粘锅做了一道素菜炒山药,锅的导热性能非常出色,虽然使用的是家中的天然气,但也体验了一次爆炒的感觉,锅体的重量很轻,加之加长型的手柄,握感适合用力,可以轻松的实现翻勺这一高难动作。 有时不愿意在家做饭的一个原因还是因为清洗锅具太麻烦,九阳晶钻不粘锅清洗却非常简单,甚至可以不放清洁剂,直接用水冲洗就行,而且不怕钢丝球的剐蹭,可以直接使用。 【试用总结】 九阳晶钻不粘锅不愧为大品牌的产品,采用先进的工艺,将传统与高科技进行完美的结合,经过精心的设计,用优选的材料制作,一体化浇铸,锅体坚固,重量轻,加厚聚能锅底,导热快,无涂层,不粘锅,使用长久,适用范围广。 九阳(Joyoung)炒锅不粘锅32cm 316不锈钢炒菜锅 电磁炉煤气燃气灶通用烹饪锅具 锅盖可视CF-CGB3216 京东:¥269 去看看 (本人试用数据仅限于本人使用的设备,由于设备个体差异与其他设备数据会存在不同) <更多>

我是如风 晒物 08-16 19:43