作为一个不怎么爱做饭的上班族，下班的时候总是沿途顺带买个外卖，然后回家躺床上刷剧，前段时间被《中餐厅》这部综艺节目深深吸引了，于是开始做起了自己最爱的西红柿排骨汤，一锅好汤当然需要一个好的容器，于是就入手了《中餐厅》同款三禾黑白双骄汤锅，其实主要是看重了它的颜值和不粘锅特性。 说起三禾锅具，或许很少人了解它，三禾锅具成立于2004年，拥有16年的硬锅生产经验，并且具有五大发明专利和28项实用新型专利、76多项外观专利，同时也是不粘锅国家标准参与起草者。 收到这款三禾黑白双骄汤锅的时候，迫不及待打开，当时在节目中匆匆一瞥没细看，只是觉得漂亮，没想到居然这么好看，仿若一个装饰品一样，甚至有点舍不得用了，本着物尽其用的宗旨，还是忍痛拿来做了自己想喝的汤了。 三禾黑白双骄汤锅采用了应用在航天航空中的等离子技术，在近20000度高温下将生物级陶瓷熔铸在基层表面，形成致密均匀的涂层，保证了锅面的长久不粘。 众所周知，长久使用下，普通的锅底涂层会被破坏，三禾黑白双骄汤锅采用了钻石三代工艺，可耐90000次刮擦，如钻石般坚固耐磨，是国际知名品牌锅具的4倍耐磨、3倍耐刮。常规耐磨90000次后，仍能轻松无油煎蛋，不粘更持久，可轻松满足各种食材的烹饪需求。 为了隔热防烫，三禾黑白双骄汤锅在两边设计了胶木手柄，这样炖汤、煮火锅的时候就不用担心太烫，无法用手端起来了。 三禾黑白双骄汤锅的锅底采用了复合锅底，大火下也无惧被火焦灼，使用过后用软布轻轻擦拭，锅底依然亮洁如新。 三禾黑白双骄汤锅锅盖采用了枝型把手，锅盖可立，不仅节省了厨房空间，也方便提起使用，同时也设计了防滴漏集水槽，有效防止了锅盖上的蒸汽滴落而烫伤皮肤。 金属材质的铲等器皿一直都是涂层的克星，三禾黑白双骄汤锅采用的是抗菌涂层，为避免涂层被破坏，三禾锅具还贴心的配备了专用的锅铲和汤勺，锅铲和汤勺的前哨使用了食用级硅胶材质，能有效避免破坏涂层，进而影响不粘效果。在锅铲和汤勺尾稍也烙印了三禾锅具的品牌logo和，非常具有工匠精神。 三禾黑白双骄汤锅采用了导流口设计，在倾倒汤汁时更方便，而且不易滴漏。锅体外表面采用了无机陶瓷材料，硬度高、耐高温，非常方便清洁，使用清洁布即可一擦即净。其内部则采用了瑞士进口抗菌涂层，更是取得了TUV认证，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率达99.99%，有效防止“病从口入”引起的腹泻等问题，给健康多一份保障。 三禾黑白双骄汤锅在天然气灶具上使用时也非常方便，其优选的抗菌不粘材料，耐盐、酸性好、耐久煮，13.2cm的加高锅身设计，炖煮、煎炸的时候也不担心溅油或溢锅现象发生。 深夜里煲一锅热腾腾的汤，喝一口暖到心底的汤汁，足以带走白天所有的疲惫。三禾黑白双骄汤锅不愧是湖南卫视《中餐厅》连续四季官方合作伙伴，品质上有保证，最重要的是颜值高还很实用，闲暇周末，拿出许久没有做饭的热情，煲一碗拿手的汤，再来一杯浇去烦恼的茅台，似乎一切都是美好的。 三禾 黑白双娇汤锅煲汤锅22cm煮锅炖锅加厚复底燃气电磁炉通用锅具 LT22T6白色 京东：￥389 去看看 <更多>

1.前言 对我这个快乐宅来说，一个月总有那么三十几天不想出门。毕竟，外面的世界要不太阳太大，要不狂风暴雨，要不...反正，对于想宅的我来说，让我出门真是“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”。 当然，快乐宅有个大敌，就是吃饭问题。出去吃？不要了吧？点外卖？完全可能吃不好，还贵。那能怎么办呢？自己做呗~在斗室中，快乐宅完全可以是一只勤劳的小蜜蜂，“一人吃饱，全家不饿”。 自己做饭当然又涉及到厨具的选择，因为就一个人吃，所以也就不宜大，小巧的电饭煲、零星的饭碗以及精致的小锅，就够了。我们知道，日本的宅文化可谓源远流长，对应于宅男宅女的产品也就应运而生，雪平锅即是其中一种。 雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。 雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。 “我宅故我在”，为了做一个有腔调的快乐宅，我给自己也添了一个雪平锅。为了支持国产（其实是不会海淘），我选中了燕越匠这个牌子。自从开始接触测评，就中了“万物皆可测”的毒，所以燕越匠雪平锅我也就开了这篇来介绍一下，话不多说，我们进入正文。 2.外观与细节 ▼包装让我直接“手撕”了，也就省去介绍了，我们直接来看锅： ▲一眼望去，还是比较清爽的，光泽度不错的食品不锈精钢，做工不错的样子。木柄并不单调，有镂刻纹，也有切削面，表面打磨光滑，以生成更好的握持感。凑近来看： ▲像上文提到的，雪平锅尺寸一般是16-22cm，燕越匠的这口木柄雪平锅的尺寸则是折中的20cm，容量有2.1L，单人使用是没有问题了。材质则是采用的430不锈钢，因为用钢涉及到雪平锅的核心功能，所以这部分内容留待下文讲。值得注意的是，燕越匠木柄雪平锅应用场景很广泛，可用于电磁炉、燃气灶、电热炉和陶瓷炉。就我个人而言，虽然一直也相信煤气灶做饭比电磁炉好吃，但觉得换煤气比较麻烦，又担心自己“少年痴呆”忘了关煤气自己把自己嚯嚯没了，所以一直用的电磁炉，所以燕越匠对我而言就比较适用。当然，针对其他的炉灶选择，燕越匠都能满足，这当然是相当美丽的。 ▲来个多角度雪平锅展示。最让人印象深刻的应该就是燕越匠采用的430不锈钢了。 ▲燕越匠雪平锅木柄尾端有一个穿孔吊环，使用完后，将雪平锅悬挂风干，有利于减少细菌的滋生。此外，由上图也可以看出，木柄的根部打磨得比较光滑，不必担心木刺对手部的刺挠伤害。 ▲燕越匠雪平锅的木柄采用榉木制成，榉木虽然算不上名贵木材，但因其纹理美观、材质坚硬，常被用于中高档家具制作。燕越匠的木柄采用榉木制成，也可见其用料扎实，此外，木柄还进行了抛光打蜡，相比于涂刷油漆，在观感上更为自然亲近，又可以避免常规的木质腐坏现象。在烹饪操作手握持木柄位置，进行了三道精致的镂刻纹设计，增强了阻尼感，同时因为做工较好，也不会出现木刺伤手。 ▲而木柄与雪平锅衔接，则采用了一个转接不锈钢套筒，套筒与雪平锅锅体衔接采用钢片与锅体5点真空点焊（如果是铆钉固定，则凸起部分影响整体外观，且容易藏污纳垢），与木柄衔接则先将木柄嵌套进入套筒，再用两颗长螺丝锁固（吉川是一颗固定，相比而言，吉川受力就没那么均匀）。整体衔接流畅稳固，即便是一个小部件，但并没有明显的瑕疵，整体观感和谐。 ▲燕越匠雪平锅的锅体采用经典的锤目纹设计。那什么是锤目纹呢？简而言之，就是上图中的“蜂窝状”纹路，这种技艺工法在现代日本金属器皿的制作时很常见，当然，在玻璃和陶瓷材质工艺品制作中，也有出现。锤目纹的制作成为日本的特色手工艺技法其实还是令人遗憾的，因为锤目纹的做法最早出自于我国的银器制作：通过一次次的捶打，形成改编整块材质外型且形成一定的装饰纹路，这样的做法随意性比较大，从艺术创作的角度看，是比较自由的。而现代工业制作对其进行了工业化改良，所以燕越匠雪平锅的锤目纹纹理看起来就要规整很多，呈现雪花外观。 ▲燕越匠雪平锅的外壁采用了砂光处理，这与吉川的亮光处理像区别。砂光处理因为表面有纹路，所以起点亮度会相对亮光处理为暗，但好处是随着使用时间的延长，在亮度上并没有后者那么大的损失。 ▲雪平锅的一大特色是两端均设置导流口，在将锅中食物转移到碗中时，带来了很大的便利，而不至于食物粘在锅体外壁。同时，燕越匠雪平锅在锅口采用与吉川相同的直筒滚圆处理，不同于另一家雪平锅厂商神田的翻边处理方法，直筒滚圆处理因为没有冗余边，所以也就不会出现易积垢难处理的叠缝。 ▲直筒滚圆处理的锅口用钢厚度需要比翻边处理更厚，否则锅体强度很难保证。燕越匠平底锅的锅口边缘厚度为1.06mm，厚度可靠。 ▲燕越匠锅底的处理工艺与锅壁的锤目纹并不相同（看起来亮上不少）。 ▲燕越匠雪平锅锅底采用拉丝处理，从上图也可以看出在自然光照下，锅底呈辐条发射状纹路。 3.实操 工具的好与坏，在实践中最具说服力，本部分内容即是对燕越匠木柄雪平锅功能的简单检阅。 （1）底热速度 作为锅具，传热功能当然是很关键的。为了对燕越匠雪平锅传热性能进行检阅，我用它烧了一锅凉水，并对烧水时间进行记录。 ▲实验证明，烧开一锅2.1L的凉水（温度25℃左右），用时7分钟不到。因为雪平锅主要用于蒸煮，而不是炒炖之类，更倾向于速食，我认为这时间是可以接受的。 （2）受热均匀程度 ▲在电磁炉上对燕越匠雪平锅进行加热时，发现在烧水初期底部积聚的小气泡分部还是比较细密均匀的，说明锅底的拉丝处理工艺上做得不错。 （3）煮粉实测 ▲快乐宅的简易厨房。 ▲快乐煮粉中。 ▲快乐等待开吃... 当然，这只是个简单的演示，毕竟可能会有朋友觉得用雪平锅来煮便食酸辣粉跟直接用开水烫食没什么区别。雪平锅优于开水烫食之处在于，你可以用它煮点小青菜、肉片、鸡蛋作为面食或米粉的辅料，生活嘛，无非就是在简单中追求点小精致~又或者，给自己煮个西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、海带排骨汤等等，再继续快乐的刷剧休闲，岂不美哉？ 4.总结 根据我对燕越匠木柄雪平锅的使用体验，我认为其具备以下特点： 优点： （1）小巧精致，外型美观； （2）用钢扎实，细节不错； （3）易清洁。 待改进之处： （1）底沸较大，爆沸时水浪或者蒸汽可能烫到手，建议底部可以改成稍慢热； （2）木柄可以做长一点，我比较担心煤气灶使用场景下火焰会离握柄太近。 以上是我对燕越匠木柄雪平锅的简单体验，错漏之处，还望聚友批评指正。 <更多>