台式烤箱可还行?海氏高颜值风炉烤箱评测    

电烤箱 11-05 11:22:43 0 0

哈喽大家好,我是聚灵阵主。对于微蒸烤这类的一体机,无论是台式,嵌入式,大容量,小容量,新产品,旧产品,阵主都评测过很多台了,但是现在的台式小烤箱,阵主至今只用过阵主家200块钱,38L的九阳老烤箱。所以今天阵主就主要来为大家评测一下海氏i7台式风炉烤箱,顺便来体验一下这么多年过去了,台式烤箱究竟进步了多少。

简单选购小攻略

评测之前,阵主还是先给大家来一个简单的选购小攻略。一般来讲,微蒸烤设备内部构造比较复杂,所需元件比较多,制作成大容量的嵌入式机器比较合适。但是对于烤箱来讲,如果不是需要那种容量非常大的专业级大烤箱,那么台式烤箱就能满足家庭需求。所以就烤箱来讲,家庭使用台式即可。

台式烤箱也是烤箱,所以选购台式烤箱也需要必备烘烤设备的几点要素:首先要上下加热管,各个加热管独立控温,保证满足多种烘烤料理,加热功率够足;其次,要有背部热风作搭配,热风除了可以辅助上下加热管加热,还可以通过风扇的气流保证机器腔内温场均匀;最后,机器控温要精准,可以是加入很多灵敏的温度传感器,使用智能算法,也可以在热风,腔内涂层等方面作文章,总之要尽量实现精准控温。

台式烤箱作为摆在桌面上的机器,其颜值一定要高,并且体积不要设计的过于庞大,以免占用过多的厨房空间。而且烤箱属于较难清理的一类厨电,在易清洁方面需要进行一定的设计。此外,烤箱的易操作程度,安全防护等人性化方面的设计也都需考虑在内。

好啦,接下来进入海氏i7台式风炉烤箱的产品实测。说实话阵主已经很久没有评测过纯烤箱了,这次评测还是非常兴奋和开心的。

海氏i7风炉烤箱实测

外观展示

这台烤箱的颜值很高,机身米白色,炉门黑色并带有银色把手,操控界面为旋钮加按键,显示屏为LED数字显示屏,整体颜值还是很过关的。它的容量为40L,烤鸡鸭鱼都没有问题,家庭使用足够。它采用立式结构设计,摆在桌子上并没有很占空间。

它在散热口方面也有比较巧妙的设计,它的散热口为加宽多孔散热,左右两侧都有,散热孔还被设计成了小小的爱心形状,非常有爱。

这款机器的底部有防滑炉脚,放在桌面上稳稳的,反复开关炉门烤箱都不会挪动一丝一毫,非常安全可靠。

配件及配置

这款风炉烤箱的配件比较多,而且都很漂亮。首先,它自配一个接渣盘,可以用来接烧烤时的油滴或者烘焙时掉下来的糕点渣渣,使烤箱使用后的清洁更容易;其次,它配了一个金色的搪瓷烤盘,不得不说,这个烤盘真的太漂亮了,这是阵主第一次见除了黑色和银色以外颜色的烤盘,真的有一种土豪金的感觉,用起来都觉得很贵气;再次,它配备了烤网和果干网,果干网阵主非常喜欢,它编制的很精细,银光闪闪,还可以做果干,搭配其机器本身的果干程序,自己做各种果干都不在话下了;最后它还贴心的配备了食谱和隔热手套,食谱上的菜品叙述的很详细,阵主本人按照上面的叙述做了好几道菜,一点也不困难。总之这款烤箱的各个配件都深得我心。

接下来看一下它本身的配置,它的加热方式为上下加热管搭配背部热风。上下各三个加热管,都是独立控温;背部热风为11扇叶专业风机,三维风炉烤,烘烤功率,温场均匀度都不用担心。

它在上下加热管处都各自配备了一个感温探头,并且内置控温芯片,采用PID电子控温算法,自动调整温差,实现精准控温。这样看来这款烤箱在精准控温方面的设计还是很不错的的。

这款机器的内胆为搪瓷内胆,搪瓷内胆是阵主本人非常推崇的一款内胆材质,因为它真的非常好清洗,而且聚能保温非常好,尤其是在这种几乎没有高湿度,大蒸汽的条件下,搪瓷内胆简直是不二之选。现在的专业级烤箱都会选用搪瓷内胆。

最后来看一下它的炉门。这款风炉烤箱的炉门采用加厚双层隔热门,避免高温烘烤时误触炉门造成烫伤。

整体来讲,这款风炉烤箱的各项配置和配件都属于专业烤箱级别。

功能简介

这款风炉烤箱具有专业烤箱,空气炸锅,果干机,发酵箱等多种功能,相当于一机顶多机。

它的操作方式为旋钮加按键,非常简单易懂。按上管按键再旋转旋钮即可调节上加热管温度;按下管案件再旋转旋钮即可调节下加热管温度;上下管按键一起按再旋转旋钮即可同时调节上下两个加热管的温度。

按下启动/暂停旋钮可以开启或暂停机器,旋转启动/暂停旋钮可以调节工作时间长短。

这款机器旁边的三个按钮分别是发酵/果干按钮,热风开关按钮以及炉灯开关键。其中发酵/果干程序非常高级,它的发酵模式可以28-50℃,1℃精准微调,时间10分钟到12小时可调;果干模式可以30-90℃调节,时间30分钟到15小时可调;长效定时保证食物烘烤充分。热风开关按钮可以在烤管烘烤的基础上加入热风,实现风炉烧烤。炉灯开关键就是开关炉灯,所有按键,旋钮的功能作用都清晰明了,可以说一看就会,可操作性还是很强的。

烘烤实测(附烘烤食谱)

说了那么多,没有真枪实弹的烘烤实测是不行的。为了验证它烘烤的各项性能,阵主准备了纸杯蛋糕,葡萄干曲奇,蜜汁鸡翅以及比较适合空气炸的洋葱圈。基本涵盖了这款风炉烤箱的烘焙,烤肉和空气炸功能,接下来就看它的表现吧。

可爱纸杯戚风蛋糕

戚风蛋糕阵主做过大个的,像纸杯蛋糕这么小的还是第一次尝试。做纸杯蛋糕的食材和戚风蛋糕是一样的,包括鸡蛋,食用油,牛奶,低筋面粉和白砂糖。

做蛋糕之前,先把蛋清和蛋黄分离,一份做蛋白霜,一份做蛋黄液。

首先,将蛋黄,食用油,牛奶混合均匀,然后将面粉分多次过筛加入到蛋黄液中,边加边搅拌,直至形成均一的蛋黄糊糊。

然后把蛋清用电动打蛋器打发,边打发边分3次加入蔗糖,把蛋清打发至70%,即可以拉出稳定的钩状泡沫。

然后将打发的蛋白霜分两次拌入之前做好的蛋黄糊糊中,注意拌匀的过程中不可来回搅拌,以免消泡,要采用温柔的翻拌的方式。

最后把翻拌均匀的蛋黄蛋清面糊装入裱花袋,依次挤入准备好的纸杯中。只要挤够一半多一点即可,否则烘烤的过程中蛋糕膨胀,制成的蛋糕会非常难看。

把装好蛋糕糊糊的小纸杯摆在烤盘上,放入预热好的烤箱。

上下管150摄氏度烘烤25分钟,由于纸杯大小会有差异,所以建议边烘烤边观察蛋糕的膨胀和上色情况。

待每个蛋糕表面都上色均匀,膨胀大概有两倍大小,即可将蛋糕取出,小小的非常可爱。

打发一些奶油用裱花器裱一个小小的奶油花在上面,会显得既好看,又好吃。

为了测试这款烤箱在纵向是否加热均匀,阵主把其中一个纸杯蛋糕的纸杯剥开,观察其蛋糕膨胀度以及松软程度,发现这次烤的蛋糕非常成功,各处烘烤的都非常均匀,而且松软可口,烘烤能力棒棒的。

美味葡萄干曲奇

曲奇饼干是阵主全家都非常喜欢吃的甜点,曲奇的上色均匀度也最能说明烤箱在同一平面上的温度均匀度。曲奇饼干的制作很简单,主要食材包括白砂糖,低筋面粉,黄油,鸡蛋和一些果脯,阵主此次挑选的果脯是葡萄干。

首先将黄油室温软化,因为这次做的太匆忙,没时间让它慢慢软化,于是阵主把它放到了烤箱中开启发酵模式,50℃均匀加热,软化效果还是很好的。

向软化好的黄油中加入依次加入白砂糖,鸡蛋,葡萄干,并过筛加入面粉,用软铲混合均匀,最终成为一个小面团。

将面团取出,放在油纸上,将其制作成长方体的形状,放入冰箱冷冻层冷冻2小时。

冷冻好后将长方体面团取出,用到切成薄厚均匀的曲奇片,摆在铺好油纸的烤盘上即可进烤箱烘烤。

将曲奇饼干放入预热好的烤箱,170℃上下管烘烤15分钟,顺便观察曲奇上色情况。

等到曲奇表面微微上色,即可取出,这时的曲奇会偏酥软一些;如果喜欢吃比较硬的曲奇,可以稍微延长一点加热时间,让其上色更深一些。阵主打开烤箱取出曲奇,一股黄油香迎面扑来,而且可以看到每块曲奇表面的上色都很均匀,可见这款烤箱的温场均匀度确实靠得住。

将烤好的曲奇配上一杯牛奶,一顿美味又优雅的下午茶就出来了,岂不妙哉。

蜜汁烤鸡翅

蜜汁鸡翅是为了测试这款烤箱在烤肉食方面的性能如何。烤鸡翅的做法很简单,首先将鸡翅用自己喜欢的调料腌制好,可以自己配腌料,也可以去超市买现成的,根据自己口味腌制即可。

然后在烤盘上铺上一层铝箔纸,将鸡翅均匀的摆在烤盘上。

将烤箱180℃预热好,放入摆满鸡翅的烤盘,烘烤25分钟。

待距烘烤结束还有5分钟左右的时间,将鸡翅取出,刷上一层浓浓的蜂蜜水,继续放入烤箱烘烤。

烘烤结束,取出鸡翅,鸡翅表面上色均匀,蜜汁糖皮包裹的非常好。

将鸡翅拨开一个看看里面,烤的非常熟,而且非常鲜嫩。

这次的蜜汁鸡翅可以说是阵主做的非常成功的一次,不得不说这款烤箱烤肉食效果也非常好。

空气炸鸡肉洋葱圈

阵主之前一直很想有一款空气炸锅,这款烤箱居然有空气炸功能,那就不得不尝试一下了。阵主家的鸡肉洋葱圈是买来的半成品,很大一包,家里人都比较喜欢吃。

首先在烤盘上铺上一层铝箔纸,将鸡肉洋葱圈均匀的摆放在烤盘上。

将烤箱180℃,上下管预热好,把鸡肉洋葱圈放入烤箱180℃上下管+热风加热25分钟。

烤的过程中可以看到鸡肉洋葱圈中的油慢慢的在周围渗出来,洋葱圈慢慢得变得金黄。看来空气炸真的能脱油。

烤制结束后将鸡肉洋葱圈取出,配上番茄酱,一份西餐小食就做好了。用这款烤箱空气炸出来的鸡肉洋葱圈非常酥脆,但又不像油炸出的那么腻,看来空气炸出来的料理果然是会少油一些。

总结

经过上述外观,配件配置,功能实测各方面的评测,阵主可以很真心的说,这确实是一款专业级别的烤箱。首先它配置够好,上下六烤管搭配背部热风,双感温探头,PID电子控温算法,风炉烤,空气炸都没有问题;多种烘焙模式,高低温都可轻松驾驭;搪瓷内胆,搪瓷烤盘易清洁。其次,它颜值够高,体积小巧,放在小厨房都不会占据太大的空间。再次,实测显示,它腔内的纵向,横向温场均匀度都很好,烘焙,烤肉,空气炸效果都非常好。最后,阵主觉得它确实值得专业烤箱的这个评价。

台式烤箱可还行?海氏高颜值风炉烤箱评测   

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