零失败搞定孩子的“零食”,一台海氏K5空气烤箱就够了    

电烤箱 11-10 16:43:03 0 0

前言

家家有个难养的娃,假期和朋友带着孩子一起出门玩,互相交流(诉苦)了一下养娃经验。

零失败搞定孩子的“零食”,一台海氏K5空气烤箱就够了

我羡慕的是朋友家的男娃白白嫩嫩壮壮实实的,而我家的女儿养成了“非洲难民”又瘦又黑,体重是平均值的下限,就快到营养不良的标准了……

所以最近也在学着给孩子做一些营养价值高,更好吃的零食来增强营养。

零失败搞定孩子的“零食”,一台海氏K5空气烤箱就够了

锅具方面以前在旧房子里买过烤箱和空气炸锅,用过一段时间,后来很久不用生疏了,产品也处理掉了,二者有不同的优势,要方便快捷的做出各种美食的话确实二者都需要,看了几天发现有空气烤箱这种二合一产品。

抱回家用了几天,发现确实是个小神器了,尤其是空气炸非常好用,这里也来分享一下使用体验,还有几个百吃不厌的万金油菜谱。

海氏K5空气烤箱 使用体验

海氏的厨电产品非常多,K5是空气烤箱系列的中端定位,对于中国家庭来说,高端的大烤箱使用率不是很高,吃灰几率也比较大,不过空气炸锅的使用率是真的比较高,几乎可以说每天都有使用,最大的优势是节省时间使用简单,超市买回来的薯条、鸡翅、鸡腿之类的直接放进去10-15分钟搞定,方便快捷,甚至都不需要解冻。

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这款海氏K5价格也是千元左右,功能上更加完善了,不止是空气炸,还具备完整的烤箱功能,上下热管、转叉也是个专业级的烤箱了,进一步增加了烹饪能力,可以发酵做甜酒、酸奶、酸菜,烤果干等,做各种烘焙和烤制食品也更加合适,复古的颜值也非常高,妥妥的居家好物。

配置&功能

箱体不是很大,比起很多40L左右的专业级烤箱,海氏K5这款容量是25L,三口之家是完全足够了的,烤鸡烤鸭也都能做,另外容积小温度均匀性也会好一些,波动也更小,做出来的食物不会因为局部高温烧黑被毁掉。

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烤箱包装上写的是空气烤箱(Air oven),其实从原理上来说就是个烤箱与空气炸锅的结合体,加热管负责传统的烤制部分,再来个“吹风机”带动空气循环从而实现炸的功能,把传统加热食物的介质从油换成了空气,让食物表面迅速脱从而实现炸的效果。还可以滤除烹饪过程中食物渗出来的油脂,减少了部分热量,比油炸更健康。

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原理是上部热管发热,再由风扇带动整个箱体的空气流动来实现空气炸,大部分的空气炸炸锅都是同样的原理。不少烤箱其实也有热风循环功能,原理类似,但风扇一般都设计在侧边,空气流动存在死角,循环也不顺畅,海氏K5的一个设计改进在同样成本下直接增加了一个空气炸的功能,确实不错。

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功能方面主要有烤箱、空炸、转叉等,可以分别设置上下管温度,时间等。采用了实体按钮和旋钮的组合方式,比较复古的设计,但也是比较好用的,此前买过触控面板的烤箱,有个诟病就是手上沾了东西或者是湿的时候会触控失灵,也容易沾染指纹降低颜值。海氏K5这类的实体按键和旋钮的设计便利性和实用性是最好的,功能切换和设置都很方便。

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标配了烤盘、炸网、转笼、转叉等配件,烤箱上能配上的都齐活了,自己买点蛋糕模具,烘焙类的什么都可以做出来了。

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转笼是我最喜欢的配件,这也是我看上这款空气烤箱的原因,普通空气炸锅/烤箱放进食材之后只能保持一个姿势不动,为了控制火候需要经常打开来翻边,一开门就会导致热量损失,影响到最终的成品。

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这里加上转笼之后可以实现全时段的“翻炒”功能,就像我们日常炒菜时的翻炒动作,可以让食物受热更均匀,街边卖的炒板栗,炒瓜子,炸花生,甚至是爆米花都可以用它和空气炸来实现,一看到就爱上了这个功能。

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烹饪均匀度方面除了转笼的设计之外,箱体大面积使用了保温棉以及双侧隔热玻璃来减少热量损失,箱体温度也更加均匀,节能的同时也更易于温控。

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颜值也不错,奶酪白的百搭配色任何厨房都合适。

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高颜值和复古的外形设计对老婆和孩子也有天然的吸引力,马上回家刚开完箱她们就跃跃欲试了。

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随机还附赠了一本食谱,适合有闲工夫的时候在家“创作”,按照配料和步骤来成功率非常高,多做做可以融会贯通解锁新技能。

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拿菜谱给孩子以让她自己选菜来做给她吃,她选择的哪怕不怎么好吃也会更加愿意尝试,也吃得更多一点,至少小时候是非常奏效的。

只要不是厌食症,大部分人的摄食欲是非常强的,孩子之所以爱吃零食不爱吃饭菜的根本原因是饭菜没有零食好吃,解决办法当然是做得比零食更好吃了,自己做的食物新鲜安全,没有添加剂防腐剂,火候控制到位,营养也吸收的更好。

孩子百吃不厌的“零食”分享。

从个人理解来说,不管烤箱还是空气炸锅的定位其实并不像我们日常做菜要替代各种锅具,而是更像做零食和甜点的定位,亦或是方便快捷的做出烤制炸制的食品,可以作为日常饮食的补充,丰富营养物质摄入的途径和形式。

对于孩子来说,首先要满足的是充足的蛋白质摄入,这是长高和长身体的首要需求,蛋奶可以保证全面性,但量方面还是需要更多,所以能方的吃上高蛋白质比例的西式快餐其实也是很有必要的。

空炸篇

空气炸的方式可以免油快速做出美味的食物,适合平时工作日带娃时间不多的情况。

炸薯条 所有烹饪时间15分钟

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薯条是孩子们都爱的食物,可以做零食也可以做主食。

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家里也无限囤货麦德龙和山姆的冷冻薯条,主要营养成分是淀粉,但比大米有更多的纤维含量,可以促进肠胃蠕动,增加消化排便,营养成分也更全面,不爱吃饭的孩子可以吃薯条代替,不过蛋白质含量是比谷类低的,不能完全只吃薯条。

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制作方法很简单,以前是放在空气炸锅的炸网里面烤,中途还要打开翻动一下,在海氏K5上就只需要放进转笼里就行了,薯条本身含植物油,不需要额外加任何调料,冰箱里拿出来无需解冻直接放进去炸。

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选择空炸功能,开启转叉,温度设定200℃,常温的薯条10分钟,冷冻的12分钟。

边炸转笼边翻炒,实现了无死角的炸制操作,和浸在油里炸的效果一致。

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出锅,成品十分有卖相,色泽一致,熟度一致,除了油少了点,基本上与外面卖的薯条一致,再来点番茄酱,孩子一次可以吃一大盘,专治不想吃饭的情况。

空气炸板栗 耗时20分钟

炸板栗是另一个拿手好零食,源于老婆此前非常喜欢吃糖炒板栗,每次都要买,孩子也爱吃,后来自己研究了下发现空气炸是最合适的方式。

做法也非常简单,不过比薯条要稍微耗时一点。

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新鲜板栗开个口,避免空气炸的时候突然炸开,可以剪刀剪,还可以用菜刀在背面批个十字,十字开口卖相更足一点。

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裹点油拌匀,加不加油都可以,有油的颜色会好看一点,香味也更浓一点,还可以加点蜂蜜增加甜味,不过板栗大部分都是比较甜的,孩子也不适合吃蜂蜜,我这里就不加了。

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上转笼,空炸模式180℃,时间10-15分钟,看需要什么样的成色,给孩子吃可以时间稍微短一点,炸出来不那么硬。

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成品如图,色泽金黄,香气诱人。空气炸板栗的最大优势是炸完之后壳、肉、皮自然分离了,壳失水会收缩变脆,轻轻一拨就开,也没有新鲜板栗那样内皮难剥的情况,这是目前为止吃板栗最好的方式了,远比街边的糖炒板栗吃着香。

同样专门为孩子不吃饭准备,比起米饭板栗自带的清香和甜味让人更有食欲,营养价值也更高一点,本身属于坚果类,主要成分是糖类和淀粉,也富含不饱和脂肪酸、维生素b,微量元素也更丰富,现在是板栗的产季,可以替代米饭多吃也无妨,当然成本会更高一点。

空气炸大饼裹一切

单纯的主食和肉类都是小意思,老婆还喜欢在抖音上搜各种美食制作的视频来看,有了这个空气烤箱自己做起来也十分简单。

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烤肠、鸡块、印度飞饼卷香蕉、卷肠都可以一次性做出来。

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一根香蕉裹上一张饼,切段。其实饼可以裹上一切想炸的食材,饼本身是含油的,烤制后会出油,渗透到包裹的食材里,不只是裹香蕉,还可以是蔬菜之类的各种孩子平时不吃的食物,还可以加点酱料一起增加食欲。

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烤肠用饼裹着,也可以,炸制的时候烤肠出的汁液可以被烤肠吸收,二者复合的味道更有层次感,饼的酥脆和烤肠的香味结合食欲更强。

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鸡块和上面的薯条一样是成品,直接买回来冷冻状态就可以炸,没有麻烦的预处理。

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准备好一个个放进炸篮就OK了,注意不要叠放,以免相互之间影响。

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放进去之后设置空炸模式,180℃ 15分钟。

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看着食物出油膨胀,滋啦滋啦响,再来点味道,满满的食欲有木有。

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孩子吃了还想吃,老婆表示享受到了烹饪的乐趣,这还不够,还想去买点臭豆腐生坯来炸了吃,甚至想出摊卖炸货。

烤制篇

烤制主要满足各种烤肉烘焙等稍微复杂一点的需求,

奥尔良风味鸡翅 7-10分钟

上面的多多多少算是主食的替代品,孩子胃口不好的时候可以尝试一下,下面还有万金油的肉食。

比起素食,肉食会有更多的蛋白质含量,更适合孩子的生长发育,条件允许的话可以每天都做给孩子吃。

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不管是空气炸锅还是烤箱的菜谱上鸡翅是永远不会缺席的,做法也是最简单最快捷。

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自己做直接有奥尔良烤翅腌料购买,嫌麻烦的话,也可以在超市或者京东生鲜买腌制好了的半成品。

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选择空炸和烤箱功能都可以,空炸焦脆一点,烤制的香一点,上下管210℃ 7分钟即可完成,冷冻状态下直接烹饪下可以设置时间为10分钟。

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炸篮可以在空气炸和烤制的时候滤掉水分,双面都可以炸成金黄。

奥尔良风味是非常适合不爱吃辣的小孩的,味道偏淡,带点糖味提鲜,孩子可以连吃七八个,一直吃到饱。

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孩子闻到鸡翅的香味就自己窜过来守着了,还准备自己上手,这是忍不住的诱惑。烤制的时候当然还是要让孩子远离烤箱,避免烫伤。

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看她大口吃肉的满足感自己的成就感也不少,做起来也就7-10分钟,没有比这个更快的更好做的食物了。

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其实也没干什么,开袋放进去运行就完事了,没比直接吃熟食复杂,鸡翅也是无限囤货的食材了。

蒜香烤猪排

烤肉是最能体现烤箱价值的地方,传统中式灶台是没法做出来烤制食品的,烤肉中各类香料以及油脂挥发出来的复合香味对人类的诱惑是写进基因里的记忆,任何人类闻到香味都会不自觉的流口水,孩子也是第一次吃到烤肉就停不下来的那种。

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这道孜然蒜香猪排老婆也做过很多次了,现在水平基本稳定,还用小本本记下了时间和步骤,因为每个烤箱温度和均匀度确实不太一样,换不同烤箱的时候需要一定的修正。

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排骨加蒜末、耗油、生抽腌制30分钟,如果时间不够可以在前一天晚上腌制好放冰箱里,第二天拿出来直接用。

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包上一层锡箔纸,可以在烤制的时候保留水分,让蒜香味留在排骨上,成品不至于过干或者烤焦。

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上下管200℃ 烤制20分钟,让排骨在锡纸内熟透。这里有个小细节,海氏K5带有预热程序,温度达到后才会开始正式计时,需要多少时间直接按照标注的来,实际烤制的时间是足够的,不用计算升温时间。

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烤20分钟后取出去掉锡箔纸,倒掉烤出来的汤汁,刷上一层油和孜然,让它有烤肉的味道。

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再次放入,215℃烤8分钟,就可以变成外焦内嫩的样子了。

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成品如图,外表金黄,烤肉味和蒜香一应俱全,可以说是“人类难以抗拒”的美食了,孩子也非常喜欢吃。

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选两根肉多的给孩子之后其他的可以再撒上烧烤辣椒粉再烤香自己吃,不输街边烤肉店。

总结

总的来说作为纯自己手工带娃的选手,养娃到3岁之后总体来说还是越来越简单的,只要花点心思多了解一下孩子,下点功夫就行。

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饮食方面其实也一样,稍微花点时间看个菜谱,记下孩子喜欢吃的东西,也并不会差。

米饭作为主食其实只是成本低,还有更多可替代的食物可以吃,现在想通了,不爱吃饭也不强求。孩子爱吃肉食其实是比较好的特质,荷兰那样的农业大国人均身高全球第一其实也是肉类食品占比高的因素,欧美发达国家也都一样,现在国内也不是吃不起肉的时代,养娃日常肉蛋为主,蔬菜为辅,谷物比例最低才是最高效,最长身体的方式。

其实鸡块和飞饼卷肠这样的饮食比例是非常完美的,少量碳水,大部分是蛋白质,再吃点水果蔬菜就够了,符合黄金比例,不一定偏要中式正餐。

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海氏K5这款空气烤箱也是给孩子做“零食”的神器,空气炸和烤箱的结合很完美,一台就可以快速不费力地搞定孩子每日的肉食和碳水需求,哪怕早上起床只有十几二十分钟的时间也能快速做个薯条、香蕉卷之类的食物,方便又实用,家有不爱吃饭的孩子可以尝试换个方式,换个花样给孩子做吃的,专业性也到位,温控精度高,还以自己创作出各种美食,一步到位的配置了。

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