在线实测东芝水波炉SD80,怎样的微蒸烤一体机值得买?    

微波炉 03-01 10:40:05 0 0

哈喽大家好,我是聚灵阵主。对于微蒸烤一体机,阵主评测过也推荐过很多款,但是如果有小伙伴看过阵主的文章,那么阵主对水波炉的推荐频率之高绝对是显而易见的。对于水波炉,阵主一直都很好奇它的结构和工作原理,因为它与一般的微蒸烤箱并不完全相同。这次阵主终于有机会来实测一下东芝水波炉SD80,那么大家就和阵主一起来好好研究一下它吧。

在实测水波炉SD80之前,阵主先给大家简单科普下普遍微蒸烤一体机的选购攻略,顺便介绍下东芝水波炉的特点。

普遍微蒸烤一体机的结构以及选购攻略

普遍的微蒸烤一体机的结构非常简单,与它自己的名称也相当符合。最基础的自然是微波,蒸汽发生器和烘烤装置;不过无论是微,蒸,还是烤,其本质还是加热,所以就加热食物而言,还需要对加热的温度进行控制,那自然就需要温度传感器。当这些基本的硬件都配齐,就需要对这些硬件进行控制,也就是我们常说的控制面板,控制方式。能加热,能控温,能控制之后,就还有很多其他的问题需要考虑,比如加热快不快,控温稳不稳,操控简不简单,这就形成了我们选购微蒸烤一体机的基本选购需求。

关于加热快不快,取决于各个加热装置的材质,构造和性能。微波功能如果加热快,那就需要大功率微波,而且一定要变频微波,这样不仅加热速度快,加热出来的食物口感会更好。蒸汽如果加热快,那就需要蒸汽喷出快,出气量大,温度高,那就需要直喷式大蒸汽,而且蒸汽喷出口要多。烘烤加热快,那就需要大功率加热管,最好是上下加热管再搭配大热风,不仅加热快,加热还均匀。因此大功率变频微波,直喷式大蒸汽,上下加热管搭配热风结构,是微蒸烤一体机的基本要求。

 

关于控温稳不稳,这是对每一台微蒸烤一体机的灵魂拷问。温度稳定,机器内腔温场均匀,是所有微蒸烤设备都力求做到的,也是很难做到的。对于尽量保证机器腔内温度的控制,现在最常用的方式就是加入多个灵敏温度传感器,搭配先进的控温芯片。还有厂家通过增加热风风扇的数量以及热风功率以达到增加机器腔内的空气循环的强度,从而力求做到处处同温。因此具有多个温度传感器的,热风功率大的,都是选购的要点。

除了这些基本的,还有一些便于使用的方面需要考虑,比如机器的内胆材质,控制方式。内胆材质不仅决定了机器的耐用性,也决定了我们清洁的便捷程度。不锈钢内胆是结实耐用,性价比高的代表,但是清洁困难,保温性能一般;搪瓷内胆和纳米陶瓷现在非常热门;搪瓷内胆属于耐高温,易清洁的典范,但是在有高温蒸汽的高温高湿条件下有一定的挑战,尤其要注意爆磁的风险;纳米陶瓷是将非常细的陶瓷粉末均匀喷涂在不锈钢表面,这样既具备了不锈钢的各项优点,又可做到耐高温易清洁,对于微蒸烤设备最合适不过。


至于控制方式,那就和个人喜好有关,有触控式,旋钮式,按键式,数显屏,高清彩屏等等,但是一定要好操作,阵主真得用过不好操作的微蒸烤箱,感觉就是反人类设计,适应它的操作估计就需要好久。

独具一格的水波炉

阵主一直都很喜欢水波炉,除了它的口碑很好,它还非常独具一格。它拥有微蒸烤一体机的普遍特性,例如直喷大蒸汽,上下加热管,大功率变频微波,高灵敏温度传感器,它还拥有自己非常鲜明的特点。

首先,水波炉的容量都不大,一般都在30L以下,但是外形精美,颜值在线;其次,水波炉的温度可以加热到很高,高温石窑烤,过热水蒸气是它的招牌;再次,水波炉有很多黑科技,例如顶部圆形石窑结构设计,聚能,拢温,温度传感器与红外传感器相配合,实现精准感温与控温;最后,虽然不是所有的水波炉都有热风系统,但它采用的上石英加热管搭配下不锈钢加热管可保证升温速度非常快,再搭配多重温度传感器,也能实现温场均匀。

阵主记得水波炉刚推出时价格很高,所以阵主每次都望而却步。后来东芝为了迎合各个阶段的消费者,推出了不用价位的水波炉。这些水波炉虽然价位有所不用,但使用的技术并未打折扣,只是在功能上有做增减,所以根据自己需求购买适合自己的水波炉还是不亏的。

阵主曾经主推过以下2款水波炉,大家可以看一下。

首先必推的自然是最贵水波炉Toshiba/东芝 ER-RD7000CNW 微波烤箱,它是热风+顶部隐藏烤管,可实现350℃行业最高温度的极致石窑料理;1024点扫描式红外传感器、定点单眼红外传感器及NTC温度探头,三重传感器,传感器最全,控温效果最好;行业最大直径20cm大型搅拌器,确保微波加热均匀性;高达300℃过热直喷蒸汽,蒸什么都不成问题。

 

接下来这款就是本文要评测的东芝水波炉SD80,它的配置比ER-RD7000少了热风,高清彩屏还有一个温度传感器,最高温度也由350℃降低到了250℃,但是价格非常亲民,水波炉独有的石窑烤,过热水蒸气,变频微波都具备,接下来我们就来评测一下这一款。

东芝水波炉SD80外观,配置及性能

东芝水波炉SD80的颜色为白色,操作方式为按键式,屏幕为数显屏,整体看上去十分简约。对于外观颜值这一点,东芝的产品都还不错。阵主有一篇文章专门介绍了东芝的各款小蒸烤类设备,每一款都小巧可爱,感兴趣的朋友可以去看一下。

东芝水波炉SD80的配置为顶部石英加热管搭配底部隐藏加热管,5档变频微波,三个直喷式蒸汽喷出口,在阵主看来,对一个容量26L的微蒸烤箱,这个配置已经很优秀了。

东芝的其中一个黑科技就是它的温度传感器。这款SD80配了一个NTC温度传感器,一个红外传感器,对于控温和感温做双重保障。

对于东芝的石英加热管阵主还是觉得很新奇的。阵主评测过很多微蒸烤设备,只有海氏的食光机是用高功率电阻丝代替上不锈钢加热管,其他的微蒸烤类设备都是上下不锈钢加热管。东芝SD80的上加热管为石英加热管,其温度更高,升温更快,耐用性更强,是阵主见过的上加热管中材质最好的。

东芝的弧顶也非常有名,SD80同样采用了仿石窑的弧顶,弧顶具有聚能,保温,锁水的功能,SD80的最高温度可达250℃,过热水蒸气也可达250℃。

东芝水波炉SD80的操作方式是触控式,内置58道自动菜单和119道纸质菜单。可微波,烘烤,纯蒸,微蒸,微烤,蒸烤,空气炸等等。一台顶多台。而且每种模式分区操控,上手容易。它的微波操作模块分为5档微波选择和喜好温度选择,喜好温度可通过温度调节按键调节所需要的温度。

它的烘烤模块包括oven,发酵和烧烤。oven可达250℃仿石窑烤,对于面包之类需要快速升温,内部膨大的料理非常适合。

东芝SD80的发酵为4当,分别适合白酒,酸奶,面团,酒酿不同的发酵温度。

它的过热水蒸气可从100℃调节到250℃,阵主感觉东芝的过热水蒸气有些类似于微蒸烤一体机的蒸烤模式,水波炉的过热水蒸气是水蒸气喷出后遇到高温上下加热管迅速升温,高温水蒸气迅速包裹食材,可保证高温烘烤的同时食材不干柴。

东芝水波炉SD80的自动菜单分为5个按键,1-3为加热按键,4-6为空气炸按键。饮料,吐司,解冻分别为另外3个按键。饮料和吐司的自动菜单都可以选择杯数和片数,可同时加热两份。

14-43为自动菜单按键,切换不同菜单时屏幕会显示此种菜单所使用的烹饪模式。所有的菜单都在炉门下方有文字标注。

时间按键可调节烹饪时间,可每10分一调,每1分一调,每1秒一调。这样精致的时间调节方式阵主在其他的蒸烤类设备上确实没有遇到过,因为长按按键实现单位切换是比较常用的方式。但是这样的时间调节方式确实更直观。

这款机器的内胆材质为纳米陶瓷涂层,耐高温,易清洁。它的自动菜单41为轻松清洁模式,阵主烤完羊肉串留下的厚厚赃物采用清洁模式后,基本能达到一抹即净的效果。因为它的清洁模式是采用高温水蒸气将黏在腔内的油脂脏污软化,使其能轻松从炉腔表面剥离。

下面是将脏污清洁后的内腔,在阵主用过的多款微蒸烤设备中,清洁效果绝对排在前位。

东芝水波炉SD80性能实测

看了外观,配置和性能,大家对东芝水波炉SD80也有了初步的了解。对于阵主个人来讲,期待已久的水波炉综合其价格以配置,确实没有让阵主失望。下面就来看一下水波炉SD80的真实使用效果是怎样的。

过热水蒸气-外焦里嫩羊肉串

家庭羊肉串的标配烘烤模式是蒸汽烤,所以过热水蒸气是烹饪羊肉串的最佳模式。烤羊肉串的食材非常简单,新鲜羊腿肉,洋葱,生姜,大葱,大蒜,鸡蛋,食盐,孜然粉,胡椒粉和辣椒粉。

首先将羊肉切块,用来穿串用。阵主喜欢吃大块肉肉,所以切的肉块都十分实在。

然后将所有调料都倒入羊肉块中混匀,然后加入切块的洋葱,姜片,大葱和蒜,搅拌均匀。

之后打入一个鸡蛋(其实应该是蛋清,蛋清可以让羊肉变得更嫩,不过阵主本人比较懒,就直接鸡蛋啦),搅拌均匀,腌制2个小时以上。

腌好之后将羊肉块拿出穿串。此时的羊肉摸起来都十分的鲜嫩。

东芝水波炉SD80开启过热水蒸气模式,温度设置为200℃,时间设定为10分钟,将羊肉串放在下层开烤。

烤制的过程中观察羊肉串的状态,10分钟后表面基本烤熟,此时将羊肉串取出,撒上孜然粉,辣椒粉,刷上油,翻面,反面也撒上孜然粉,辣椒粉,刷上油,继续放入水波炉中200℃高温水蒸气烤制10分钟。

然后去除继续翻面,撒调料,刷油,再放回水波炉烤制1分钟左右,取出。此时的羊肉串已经非常诱人啦。

将肉串取出,摆盘,色香味都让人垂涎欲滴。

阵主咬了一口,无比鲜嫩,一点都不干柴。切开一块可以看出肉质外焦里嫩,可见过热水蒸气烤肉真的是适合无比。

OVEN-轻松烤披萨

披萨最难做的是饼皮,东芝SD80自带的纸质菜单中有非常详细的做法,但是阵主还是选择了购买半成品。所以烤披萨的食材就变得特别简单啦。披萨饼皮,披萨酱,大量芝士碎,以及自己喜欢吃的食材。

首先将蔬菜切丝,然后放入烤箱中脱水。阵主选择的是东芝SD80的空气炸模式,10分钟基本将蔬菜的水分榨干了一大半。

然后披萨饼放在烤盘上,在其表面刷上披萨酱,撒上一层芝士碎,然后放上蔬菜,之后一层食材,一层芝士碎,一层食材这样均匀地铺满披萨饼皮。所有食材都铺完后还要再撒上一层厚厚的芝士碎。

然后把披萨放入东芝SD80进行烘烤,选择OVEN模式,温度选择200℃,烤制时间可以选择长一些,根据披萨上色情况随时停止烘烤。

12分钟过后,披萨表面的芝士有一点点焦黄,饼皮周围也有轻微上色,表明披萨已经烤制完成。

将披萨取出,表面芝士上色非常均匀,可见炉腔内的温度还是非常均匀的。

切下一块,芝士拉丝,味道非常好。OVEN模式确实不错。

微蒸模式-香辣海鲜小咖

海鲜讲究高温快蒸,微蒸模式最合适不过。阵主为了测试微蒸的效果,特意去市场买了新鲜的各种贝壳,准备为自己做一顿香辣海鲜小咖。

首先将贝壳们放到盐水中吐砂子,多吐一会不会错,阵主让他们吐了一下午。然后将贝壳清洗干净,放上葱姜蒜,郫氏豆瓣酱搅拌均匀。

开启微蒸模式,烹饪时间15分钟。

15分钟过后将贝壳取出,搅拌均匀,贝壳秀色可餐。阵主尝了一口,香辣鲜嫩,一点都不老,很是美味。

腔内温度均匀度试金石-巧克力曲奇

阵主一直确信曲奇上色均匀度是炉腔内温度均匀度的试金石。为了测试一下水波炉SD80,阵主选择了巧克力曲奇。曲奇制作很简单,低筋面粉:黄油比为2:1,白砂糖以及其它甜味剂的总和可与黄油相当,加入一个鸡蛋(一个鸡蛋对应160g面粉),搅拌均匀即可。

首先将黄油软化,然后与砂糖,鸡蛋混合均匀。东芝SD80在微波炉模式-喜好温度中可以选择适合黄油软化的温度,阵主比较着急,就直接选择了50℃,不出1分钟,黄油和巧克力化成水水了。

然后将面粉筛入黄油,鸡蛋,砂糖,巧克力混合均匀的液体中,用刮刀混合成均匀的面团。

之后将面团揉成长方体,放入冰箱冷冻层冷冻1个小时以上。

之后将冷冻好的长方体面团取出,切成薄厚均匀的曲奇片,摆放在烤盘上,准备烘烤。

阵主选择的是自动菜单36-曲奇,放进去边烘烤边观察上色情况。

15分钟过后,所有曲奇基本上色完成,将曲奇取出,整个烤盘的曲奇上色很均匀,所以温度均匀度这一块东芝的水波炉果然没有让我失望。

将曲奇取出,配上一杯柠檬碳酸饮料,家里的下午茶就有了。

烧烤模式-脱脂香肠

阵主年前买了好多香肠,但是香肠本身有些油腻,所以一直放着没吃。都说空气炸,烧烤可以脱脂,所以这次就烤一些试试。

首先将香肠切一下花刀,方便它释放油脂。

然后将烤盘表面铺上锡纸,放上烤肠,选择烘烤模式烤制20分钟。

烘烤结束取出烤肠,每个烤肠都被烤的外皮焦脆,而且切花刀的地方都开了花,很好看。

将香肠挪开,香肠下面被烤出了厚厚的一滩油,果然是脱脂烤。

把香肠表面撒上些烧烤料,摆在盘中就是一份周末小食。

拿出一个尝一口,果然油腻减轻了好多,媳妇自己一个人就吃了2个。

总结

评测了心仪已久的水波炉SD80,整体感觉,完全符合预期,丝毫没有失望。虽然不是高端定位的水波炉,但是水波炉的弧顶,过热水蒸气,仿古石窑烤,红外,温度传感器都被用上了,所以技术上并没有打折扣。而且SD80内胆的易清洁程度确实很不错,体验下来腔内的温度均匀度控制的也很好,如果下次再有机会可以尝试一下高端的水波炉 ER-RD7000CNW。(不知水波炉为啥都是30L以内的容量,估计再大一些就可以所向披靡啦)

在线实测东芝水波炉SD80,怎样的微蒸烤一体机值得买?   

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