炖汤、蒸蛋、煮粥多功能，每日早餐不凑合——大宇养生电炖盅测评    

1.前言

从去年到今年，已经为大家介绍了不少的小厨电，之所以乐此不疲，是因为自己平时一个人住，这些小厨电能比较好地帮到忙，提升生活品质的同时，也不用花费太多的预算。比如破壁机，可以打个豆浆、调调减肥果蔬泥；空气炸锅可以偶尔炸个鸡腿鸡翅解解馋；微波炉可以热个东西；烤箱可以烤点红薯吃...如此这般。这些厨电的通用优势是占地小、免安装，1-2人尤其适用，操作方便，所以我是觉得还蛮有市场潜力的（只要小伙伴们决定不凑合着过日子）。

小厨电探索之路永无止境，本文为大家带来大宇养生电炖盅的使用分享，相信看到这名字大家也大致能知道其功能，炖盅嘛，煲汤为主，跟我之前的几款小家电又有功能上的区分度。事实确实如此，本文也将围绕几道容易上手的菜食，来介绍这款产品。话不多说，我们进入正文。

2.开箱与细节

为了方便小伙伴们在实操环节前了解大宇养生电炖盅的使用功能，我们先来看一下开箱和它的全貌、各部细节。

▲其实大宇养生电炖盅的主体单元是底下的大箱子，上面的养生壶是可以根据个人需要自由选配的部件，如果需要的话，预算加100块的事。

▲撇去外面的瓦楞纸箱，里面还有层精包装，紫色是大宇常用的一种配色，就像许嵩唱的，“妹妹说紫色很有韵味”。

▲大宇养生电炖盅的主配件比较多，包括底座、锅体、炖盅、炖盅内盖、炖盅外盖、炖盅支架、蒸笼、顶盖等等。这样的做法有着充分的自由度，在有清洗需求时，就会比较方便。

▲组装的过程很能体现电炖盅的结构品质，让我想起《饮食男女》里做菜的感觉。

▲组装完成后的电炖盅尺寸很小，所以对租房党和小厨房空间使用场景会特别友好。

▲大宇养生电炖盅功率800W（煮沸阶段），配套容积分别为1.5L（养生壶）/0.6L（炖盅）/1.2L（汤锅）。1-2人日常使用，空间够用，也不用担心电耗过大之类的问题。

▲来看加热底座。可以看出，显示屏上的字体可以说很大了，如果是老年人使用也可以看得比较清楚（我找我妈确认过了，哈哈哈...）。显示屏界面上的功能包括鱼胶、蒸煮、精炖、烧水、花茶和煲粥6个预置模式，对应固定的温度和烹饪时长，这样的日常使用模式对厨房小白和工作/生活忙碌的小伙伴尤其实用，毕竟可以不蹲火，也不用专门花心思掌握火候。除了6个预置菜单，大宇养生电炖盅也支持烹饪时长和温度的调节，从而提供了个性化操作的可能。

▲大宇养生电炖盅拥有针对烹饪燕窝的专业模式（毕竟主打养生）。一键燕窝自然已经是很方便的操作，更难能可贵的是，它还针对燕碎、官燕和燕条三种燕窝材料，拥有各异的烹调模式，很精致的小细节有没有？泡发功能则不仅可以用于燕窝，还能用来泡发冬菇、桃胶、银耳、花胶等食材，以获取更好的烹调口感。

▲右侧键分长/短按两种触发模式，实操下倒是确实简单。

▲对应不同的预置菜单，会在屏幕上显示烹调时长和温度，如果有自己的特别喜好，也可以进行对应更改。

▲大宇养生电炖盅的透明观察窗比较实用，一是方便加水，二是使用时方便观察水位是否过高过低（水位过高容易漫进炖盅，水位过低有烧干损坏电器风险）。

▲玫瑰金和珍珠白混色顶珠的质感可以说很不错了。

▲养生壶采用全透明材质，煮茶或煲粥时可以直接看到水浪翻腾，还是别有一番烟火气的。

▲壶身同样带有刻度，方便用户按需控制水位。

▲养生壶的顶珠又是别一番设计风格，有点像宝塔顶。

▲值得一提的是，炖盅壶和养生壶底都采用了食品级304不锈钢，而且采用的智能变频控温，所以不容易糊底。

好的，开箱看完，下面就开始我们的烹饪实操吧~

3.银耳鸡肉羹

银耳因为富含银耳多糖和多种氨基酸、无机盐，常用于煲汤。鸡肉，特别是鸡胸肉，常用于减肥食材搭配中。这里尝试着做一道银耳鸡肉羹尝尝。

▲炖盅的容积0.6L，所以对银耳和鸡肉的用量都不大，大概是一只银耳（摘成几朵）和二三两鸡肉（切丝、切丁）就可以，具体的以超过一半的炖盅高度为宜。

▲加水到炖盅四分之三高处就可以，炖汤以浓郁口感为佳，所以没必要加太多水（也不容易漫出来）。

▲往炖盅壶中加入不超过炖盅水位线的水，架上炖盅支架，盖上顶盖，就可以开始烹制了。炖盅采用天然优质陶土制造而成，隔水炖煮受热均匀，耐高温，不易开裂。

▲烹制银耳鸡肉羹选择“精炖”模式，用时2小时30分钟，烹制完成后会自动进行保温，保温温度可以在（40-80）±5℃之间调节。所以可以头天晚上放好食材、加好水，早上起来就可以来一盅营养美味的银耳鸡肉羹再去上班了，不比街头打个炒粉、夹个包子烧麦来得从容？

▲银耳鸡肉羹成品，端出来后再加少量盐就可以。银耳的口感软而不烂，鸡肉嫩而不柴，这让平时不怎么煲汤（主要怕麻烦）的我，下定决心以后每天早上都来一盅提提神，开启美好一天。

4.豆腐乳蒸鸡蛋

蒸鸡蛋相信很多小伙伴都吃过，豆腐乳亦是如此。但豆腐乳蒸鸡蛋呢？相信尝试过的小伙伴就不多了。

▲豆腐乳一般分为白腐乳、青腐乳（臭豆腐乳）和红腐乳。我们江西这边的豆腐乳属于红腐乳，主料一般是辣椒、豆腐、茶油，或者有的会放麻油。上面的豆腐乳就是我妈自己制作的，相比于市面上售卖的外红内白的整块腐乳，这种捣烂的会更入味，再说用的也是自家产的山茶油，倍儿香。鸡蛋是自家散养鸡生的土鸡蛋。盐是自家...去市场上买的盐，哈哈哈。

▲一人份的鸡蛋不用太多的豆腐乳，夹两筷子就可以，盐的话，也是少许有味道就可以。

▲加水至小碗四分之三处，将鸡蛋、豆腐乳和盐打散混匀，如果有气泡可以捞掉。

▲将蛋液转移到炖盅中，盖上三层盖。三重密封炖煮，也有助于锁住食材的营养和美味。

▲确认水位线不超过最大限位。

▲豆腐乳蒸鸡蛋选择“蒸煮”模式，用时30分钟。早上起床后调配好，去刷牙洗脸上厕所，出来就可以吃上鲜嫩的蛋羹了。

▲蒸煮完成。

▲由于加了豆腐乳，蒸出来的鸡蛋羹表面色泽更为靓丽，像一般的纯水蒸蛋，我自己吃起来就会觉得寡淡而略带腥味，这个不会。

▲鸡蛋滑嫩，豆腐乳的鲜香穿插其中，一口下去美滋滋；少量豆腐乳沉淀和蛋白的凝块，又满是豆腐乳历经时间的踏实口感。如果不想伸手炒菜，这个豆腐乳蒸鸡蛋都可以作为一顿简餐的菜点了。

5.蒸米果

米果是南方特有的小食？主料是糯米粉、豆粉（黄豆、干红辣椒磨成）和糖。还有一种艾米果，是用艾草磨粉掺上糯米粉揉制而成。

▲这里介绍的是第一种。这种米果在刚出锅时极尽柔软粘牙，口感很好，但放置冷却后，会变得坚硬。所以米果虽然可以储存，但也是吃的时候最好蒸一下，从而回归原始口感。大宇养生电炖盅配套的蒸笼就可以用来完成这项操作。

▲蒸笼的使用并不会妨碍下面的炖盅炖煮，所以也算是热能和烹饪时间的充分利用了。上班族或家里有小朋友的用户，可以同时在下面煮粥之类，上蒸下煮，不用看火，方便快捷。

▲不同于炖煮的长耗时，蒸米果的过程大概30分钟就好了。同理，蒸饺子、蒸包子也是类似，用时不长，但可以作为主食。

▲相信小伙伴们从这被我咬了一口的米果也可以看出，米果是真的弹牙好吃。米果的制作难度并不高，豆粉也可以买现成的，做好放冰箱冷冻，想吃时就蒸几颗，也能缓解下乡愁。

6.绿豆瘦肉粥

夏天快到了，绿豆安排起来。

▲大宇养生壶的容积1.2L，刚好1-2人份量，用来煮粥是再好不过了。用量的话，瘦肉二三两切末、绿豆一把洗净、大米两把淘洗干净即可。

▲煮粥的水量，我觉得只要不超过最高水位线就好，其他的，无非是浓稠的粥，还是淡泊稀饭的区别。我取了个折中的1000mL位置。

▲模式选择“煲粥”，用时50分钟。

▲煲粥完成，看来我这水量还是可以获得浓稠的绿豆瘦肉粥的。

▲绿豆瘦肉粥的口感会相对清淡一些（记得加点盐），比较适合早上起来喝一点，如果就着豆腐乳蒸鸡蛋吃，就很有冲和的感觉了。此外，大宇养生电炖盅还具有10分钟的提壶记忆，平时煮茶或煮甜品时，可以跟家人分享做法，不用怕原来设定的功能没有了。

7.总结

相信看到这里，小伙伴们对于大宇养生电炖盅的产品功能已经有一些了解了，在我看来，它最大的特色莫过于白瓷炖盅的采用了，三层盖锁鲜、变频温控（大火和文火融合）烹制出的东西属实不错，让我有一种在家就能吃到外面店里瓦罐汤的幸福感（真不是吹）。此外，大宇养生电炖盅的智能性也是挺实用的，比如预置的6种常见使用模式和10分钟提壶记忆，可以省去值守和重新设置的麻烦。三四百块带来的烟火气，怎么看都还是值得的。