从集成灶到集成烹饪中心,7款大牌好物带你聊聊厨电那些事~    

烟机灶具 05-17 20:20:03 0 0

★写在前面

前段时间给小伙伴们分析了蒸烤一体集成灶选购建议,就有小伙伴过来咨询,家里想要烟灶升级,但是原有厨房的结构又不想有大的更改,问我有没有什么好的建议。

其实烟灶升级,除了烟灶蒸烤消一体的集成灶之外,还有另一种选择,就是油烟机独立,灶蒸烤消集成的集成烹饪中心。

▲相信有些小伙伴对集成烹饪中心还比较陌生,本期内容心心就给大家介绍一下集成烹饪中心与集成灶的异同,同时分享一下烟灶等模块的选购及避坑建议。文章主要分为以下几个部分:

★正文

一、集成烹饪中心是什么?与集成灶有什么异同

▲我们之前的文章里面有说过,厨房家电的发展趋势是什么?是集成化,由于厨房空间的有限性,厨房电气的集成化与多功能化已经成为一个发展趋势。蒸箱、烤箱、烟机、灶台组成的烹饪中心,被以不同的形势集成在一起,生成了新的事物。

▲我们最为熟悉就是集成灶,烟机、灶台与蒸烤箱集成在一起,烟机走的是下排风。优点主要是吸烟口离灶台比较近,吸油烟效果好且不容易扩散;蒸烤箱集成一体,容积大,功能多。

▲集成烹饪中心是烟灶蒸烤集成化的另一种表现,现在只有方太一家在做。集成烹饪中心与集成灶的设计初衷都是一样的,都是利用厨房内更小的空间实现更多的功能,不同点主要在于烟机排烟方式、烟机与灶蒸烤烹饪机的连接方式以及外观设计。

  • 相同点

1. 都属于厨房集成化家电。

2. 烟机都采取了近吸的模式,吸烟口距离灶台更近,吸烟更彻底不跑烟。▲

3. 都有烟灶消、烟灶蒸、烟灶蒸烤款型可供选择。

  • 不同点

1. 集成灶的烟机采用的是下排风,集成烹饪中心采取的是和传统烟机相同的上排风。上排风相比下排风比较顺应油烟升腾的方向,同时也不需要重新开孔。▲

2. 集成灶是烟、灶、蒸烤箱一体化;集成烹饪中心是蒸烤箱与灶台一体化,烟机与灶蒸烤是分离的。

3. 集成灶作为一个整体,对于台面是割裂的,颜色主要以黑色为主,搭配银色配色;集成烹饪中心属于内嵌在台面柜体中,相对来说更容易与不同装修风格搭配。▲

4. 对于普通烟灶升级改造,由于集成灶的尺寸都是固定的(多为900*600),所以对于柜体台面的尺寸有要求;使用集成烹饪中心可以保留原先的柜体与烟道,只是半嵌入式的蒸烤箱需要改造部分下柜。▲

  • 关于选购集成灶还是集成烹饪中心。

可以根据家庭的装修风格和个人的喜好决定。对于新房装修或者是翻新,集成灶和集成烹饪中心可以在厨房设计的时候就确定下来;对于单纯的厨房家电或者烟灶的升级,集成烹饪中心所需的变更工程会更小一些。

二、集成灶\集成烹饪中心选购要点

▲如何选购一台适合自家厨房的集成灶或者集成烹饪中心呢。这里敲黑板,由于现在的集成灶都是模块化设计,所以我们对于选购重点也分解成模块进行探究。

1. 烟机模块:风量与风压、气味降低度、油脂分离度、噪声、清洁维护难易度

1.1. 风量与风压

▲风量和风压是衡量油烟机性能的关键指标,风量数值使用的单位为m3/min,表示每分钟烟机能够吸入的气体体积,数值越大代表着烟机吸油烟的能力越强;风压数值使用的单位是Pa,是压强单位,代表着烟机把抽进来的油烟排出烟道的能力,也是数值越大代表能力越强。

  • 风量

▲关于风量,虽然数值越大代表着油烟机的吸力越强,但是风机产生的噪音值也会增加。一些商家为了拼数值,风量达到38m3/min以上,并且还不是变频,还宣称静音,我也是呵呵了。

▲集成灶由于其吸烟口距离灶台比较近,能够更快速的将油烟吸入,所以相对传统烟机即使风量较小,也能达到比较好的效果。用更小的风量达到更佳的效果,风机的转速降下来了,产生的噪音值也就减小了。集成烹饪中心也是吸烟口距离灶台比较近,而且有声场降噪和主动降噪的设计,可以做到风量很大而噪音值很低。

  • 风压

▲风压是衡量集成灶/集成烹饪中心性能的一个重要指标,判定在出风口遇到阻力的时候,它能有多大的力量把吸进来的油烟推出去的数据。

有的品牌参数中标明的并不是风压,而是最大静压。最大静压可以看做是风压的实验室数值,它是在烟机出风口被堵死情况下,烟机内的压力值。

同一个产品:最大静压>风压。我们在比较产品时,要注意是风压值,还是最大静压值。有些品牌两个都标注,有些品牌只标注了其中一个。

▲风量和风压共同决定了一款烟机的吸排性能,新建楼房普遍采用公共烟道的设计,做菜时各家都会打开烟机通过排放油烟,这个时候烟道里的油烟就会拥挤着排出。

公共烟道可以看做是主干道,而各家的油烟可以看做是由辅道汇入的车辆。其中,风压大的就如同性能强劲的汽车,一马当先;风压小的就会被甩在后面;更有甚者,风压太小,被挤的调转车头原路返回。所以,在共用一个烟道时,风压的大小就显得尤为重要。

▲对于高层楼房的住户,在公共烟道中,由于低层住户和顶层住户所承受的压强是不一样的,顶层住户排出的油烟只需要稍加升腾就可以排出;而低层住户的排出的油烟,必须冲破重重阻碍,升腾好一阵子才能被排出,所以低层住户选择烟机时,所需要考虑的风压就要比顶层的高。具体的参考压强如上表所示,其中楼层差=楼层数-所在层。

1.2. 气味降低度

▲一般来说,气味降低度分为常态气味降低度和瞬态气味降低度两种,在没有特殊说明的情况下,默认常态气味降低度。

常态气味降低度是指30分钟内降低室内异常气味的能力,国家标准要求>90%,数值越大越好。瞬态气味降低度是指3分钟内降低室内异常气味的能力,国家标准要求>50%,同样是越大越好。

基本上大一些的品牌的常态气味降低度都能够达到国家标准,但是数值大小会有差异。心心搜索了电商平台上集成灶产品的相关参数,发现大多数的都没有标明常态气味降低度,仅有的几家基本都是来自烟灶起家的传统品牌。

1.3. 油脂分离度

▲油脂分离度,指在油烟机所抽取的油烟中将油脂从烟雾中分离出来的能力。油脂分离度同样有国家标准,需要满足不得小于80%才为合格。

▲油脂分离一方面是为了环保,防止油污对烟道以及周边环境造成污染;一方面是避免机器内油污沉积,对风机产生影响。主要方式为油烟分离板的冷凝拦截、风机蜗轮的离心分离这两种方法。

1.4. 清洁难易度

  • 油烟机面板、挡板、烟道有疏油材料涂层的便于清洁

▲带有疏油材料涂层,别管什么纳米、陶瓷、特氟龙、微晶,有就比没有好。清洗过不锈钢材质上油污的小伙伴们都知道,那叫一个困难。

  • 选择可拆卸油网设计或无油网设计

▲可拆卸挡板和油网,有利于平时日常的维护。拆下清洗更便捷,更容易清洗干净。方太、老板等品牌依靠其油烟分离技术,采取的是无油网设计,无须清洗油网,油污直接流入集油盒。

  • 自清洁功能

▲油烟机的自清洁方式主要有这么几类:叶轮高速旋转、高压水流喷洗、高温高压水流喷洗、高温蒸汽喷洗、发热丝加热融化蜗壳油污等方式。

▲集成灶内的油烟在进入风机前,已经在油网以及冷凝板处进行了初步的油脂分离。所以集成灶的自清洁基本上都是叶轮高速旋转,有些品牌还会在风机外壳上贴上发热丝电阻丝,增加油污的流动性,比如我们之前拆过的凯度的集成灶风机。

烟机的自清洁功能并不能取代拆机清洗,但是可以减少拆机清洗的频率,同时维护好风机以及风道的相对干净,减少风道阻尼,降低噪音,延长机器的使用寿命。

1.5. 噪音值

国标对于烟灶噪音的要求为低于73声功率。

烟机的噪音值一直也是大家选购型号比较关注的一点,烟机的噪音值与许多因素有关。抛开安装等外界因素,新的烟机的噪音值主要与风压大小、风量大小、风轮的大小以及风机的轴承都有关系;使用一段时间的烟机的噪音除了与上述因素有关之外,还与烟道的阻力、电机的洁净程度有关。

▲对于市面上的集成灶的噪音,商家的表达方式有两种:声压级和声功率级。通常换算公式为:

声功率级噪音=声压级噪音+14

但是现在商家宣传页面上有的使用声压级,有的使用声功率级,其实集成灶噪音普遍在70上下,不会差别太大,像有些商家标注的四五十的噪音值,都是声压级,需要加上14;而六七十的,基本就是声功率级。总之比较的时候,注意同类型的比较。

噪音与风压、风量息息相关,这就是为什么不推荐小伙伴不管三七二十一选择大风量、大风压的原因。同品牌的产品,风量与风压的大的噪音值一定是偏大的,还是需要根据自己的需要选择。

长期使用的话,油脂分离度高的机型,其内部的电机及烟道也想对比较干净,电机转动顺滑也就不容易加大噪音。

▲同时,各家也通过技术手段对烟机主体以及声场进行降噪。例如使用直流变频电机、采用鹦鹉螺风道减小风道阻力等方式来降低噪声。

▲除此之外,火星人还对叶轮进行了设计,采用了仿生鲨齿设计降低风噪;方太也采用仿生羽翼叶轮优化气流,同时添加吸音棉以及设计减震回稳环来减小振动与噪声。

2. 灶台模块:火力大、能效高、气电分离。

2.1. 火力

▲小伙伴们在挑选灶台的时候通常第一想到的就是火力,那么火力的大小是如何判别的。

影响火力大小的因素主要有两点:热负荷和热流量。热流量是外界因素,我们控制不了;但是热负荷每一台燃气灶出厂的时候是标明的。

现在市面上的燃气灶额定热负荷在4.2~5.2KW之间,国家对于家用燃气灶热负荷的上限是5.23KW,而4.2KW又相对比较低,对于我国喜欢爆炒的许多家庭来说火力有些低。建议小伙伴们选购集成灶的时候火力(热负荷)集中在4.5~5KW之间,可以满足大多数情况下的做菜需求。

2.2. 能效

▲灶台的参数,除了热负荷之外,另一个比较重要的参数就是热效率,而热效率和能效等级是挂钩的。很多集成灶上已经不标热效率,直接用能效等级表示,总是一级能效就是热效率高的体现。

2.3. 安全性

▲灶台燃气部分的气电分离很重要,主要分为两个方面:一个是外接燃气管路与电路最好分别位于集成灶的两侧,所以集成灶在设计的时候最好两端都留有进气口和电源插孔;二是灶台内部的控制板及电路与灶台燃气部分分离,这部分一般小伙伴们都是看不到的,只有拆机后才能够看的明白。年前拆的一款集成灶,机器内部使用电路及控制板就封装在一个盒子里,隔绝液体与明火,保障安全的同时还不容易出故障。市面上的一些集成灶不是气电分离,可能存在安全隐患,小伙伴们在选购的时候还需要仔细辨别。

3. 蒸烤箱模块

蒸烤一体集成灶是集成灶中销售最好的一类,主要功能有蒸、烤、空气炸、高温蒸、蒸汽烤等功能,并且现在还有呢微蒸烤箱,可以做到一机多用,节省空间。具体的内容可见之前发过的专门针对于蒸烤一体集成灶选购的文章。

4. 消毒柜模块

消毒柜集成灶具有烟灶、消毒柜以及储物的作用。虽然消毒柜模块不如蒸烤箱模块构造复杂、参数多,但是里面的门道也不少。

4.1. 消储分离和消储一体

▲一般的消毒柜都是有两个抽屉的,如果一个抽屉是消毒柜,另一个抽屉是储物柜,这种的属于消储分离,也就是说两个柜子只有一个柜子有消毒归的作用。

▲而消储一体的消毒柜,两个柜体都可以进行消毒和存储。但一般使用的消毒方式会有所不同,比如第一层使用臭氧+紫外线消毒形势,第二层使用远红外线+高温消毒。好处是可以满足不同的需求,缺点就是价格肯定会稍微高一些。

4.2. 消毒等级

▲消毒柜的消毒等级,国家标准规定了两个级别:一星级和二星级,其中消毒能力:二星级>一星级。

一星级消毒等级,柜内温度可达到100摄氏度以上,可有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抗力一般的细菌。

二星代表消毒柜可有效杀灭乙肝病毒等顽固性病毒及细菌,其采用臭氧+紫外线双重杀菌,60℃恒温烘干,可以杀灭厨房99%的细菌,家里有老人或者小孩的人群购买再合适不过。

4.3. 消毒模式

▲目前市面上的集成灶采用的消毒模式主要有红外、紫外、臭氧、负离子、巴氏消等消毒方式。每种消毒方式都有不同的特点,各有利弊,通常都是结合着使用。

▲比如图示这款集成灶所带的消毒柜,上层为臭氧+紫外线消毒,可以消毒不耐热餐具、器皿;下层为外红外+高温消毒,可以对耐热的陶瓷锅、木制餐具等进行高温消毒以及烘干。既解决紫外线消毒范围受限的困扰,又满足不同材质餐具消毒的需求。

由于臭氧具有强氧化性,会刺激和破坏呼吸道粘膜组织,所以购买带有臭氧杀菌功能的集成灶时尽量选择大一些的品牌,避免泄露和残留的问题。

三、避坑建议。

心心在搜集以及研究集成灶资料的时候,确实也发现了一些小伙伴们一定会遇到,避不开的坑,在这里主要提出以下几点,小伙伴们在选收购的时候一定要注意。

1. 风压与最大静压标注不清

▲宣传的风压实际上是最大静压,客服也不懂,问风压多少,给你的是静压的数据,不是客服故意,是因为根本不懂,技术部门给的数据又很混乱。

▲还有这种直接和你说没有这个数据的,其实我想要的不是你静压数据,我是想知道你这有没有风压和静压的两个数据,担心客服自己弄混了。

▲还有这种确实弄混了的,静压既然比风压大,也是给整的没话说了。

2. 噪音声压级与声功率级标注不清

▲噪声分为声压级和声功率级,之间相差14。很多有些厂商使用的是声压级,有些使用的是声功率级,现在集成灶的噪声值基本都在70上下,如果标注的为50多,甚至40多,可以直接加上14再比较。

3. 消毒柜与保洁柜标注不清

▲凡是这种写的是保洁柜,保洁方式,不敢写消毒柜的,都是保洁柜,不是消毒柜!不过这个保洁等级二星级,也不知道想表达啥。

▲一般消毒柜会在明显的地方标注这消毒柜、消毒,而不会用保洁一代而过,并且会注明达到的消毒星级。

4. 新老产品价格倒挂

贵的不一定是配置高的,可能是老款,电商为了推新款,价格优惠力度会很大,反观很多配置不高的老款,反而售价很高。如果小伙伴们不会比较,对参数不敏感,又遇上一个不称职的客服,可能你就会花高价买了一个低端产品。

随着集成灶行业的发展,更多的厂家参与进来,品牌多,产品多,消费者的选择也增多了。其实也存在内卷的,更新迭代也很快,现在的平价机型的配置不一定比之前高价机型的配置差。

5. 品牌比较杂乱

由于集成灶产业的火热,头部几家上市公司增速惊人,引来一众厂商都想来分一杯羹。

▲头部品牌都有值得学习的地方,于是众多小企业争相效仿学习,首先就从名字开始。在京东搜索集成灶,“火星人系列”、“美大系列”就能出来一堆,其实它们和火星人、美大没有任何关系,也不是它们旗下的子品牌和某个系列。

除了“火星人系列"、”美大系列“和你想的不一样外,可能“顾家”、“欧派”的集成灶,也不是你们想的那样,这里就不详细说明了。

▲欧派家居和顾家家居。

▲顾家电器和昕欧派电器。

▲小伙伴们选购的时候也要擦亮双眼,咱也不是说人家不好,就是想告诉小伙伴们这个可能和你想的不一样★结语

四、选购推荐

1. 集成烹饪中心

方太的集成烹饪中心由于烟机与灶蒸烤是分离的,所以可以按照自己的需要,自由进行搭配。某东和某宝上也有搭配好的套装,因为选择蒸烤一体的小伙伴还是多的,这里就推荐一下X1S油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配、A-MAX P1油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配的2个系列。A-MAX系列是电商款,线上经常做活动,感兴趣的可以经常留意大妈上的优惠;X系列线上线下同款,造型更时尚,小伙伴们可以先去实体店进行体验。先放表格:

1.1. 方太集成烹饪中心X系列(X1S+X2.iA)

▲集成烹饪中心X系列主要分为两部分,油烟机X1S以及灶蒸烤烹饪机X2.iA。

▲X1S烟机为超薄低吸设计,烟道口设计成两片分离的模式,可以实现吸力的差异化分配。

烟机风量大小24.5m³/min,风压500Pa,最大静压1000Pa。采用了直流变频无刷电机,在大风量和风压下依然能做到比较低的噪音值。在使用操作方面,可实现烟灶联动,挥手操控等智能化功能。

▲集成烹饪中心的灶台与蒸烤箱是一体设计,但是无须切割台面,灶台是内嵌在台面上,蒸烤箱属于半内嵌在柜体中。由于烟机采取的上进风设计,而燃气引射区在面板上方,几个模块之间达到真正的气电分离。燃气灶火力为4.5KW,热效率63%,一级能效,满足爆炒需求。

▲蒸烤箱的容量为42L,在嵌入式以及台式蒸烤箱中算是正常容量。相比较集成灶普遍的60L起步是要小一些,不过日常蒸烤容量也足够。

蒸汽发生器虽然采用的是煮水式蒸发盘,但采用的平嵌式设计,不容易积水。上中下三面立体烤管独有直通排湿结构,蒸烤过程中控温控湿。蒸烤箱内部采取的是瓷膜不锈钢内胆,易清洁打理。

缺点:水箱容量为1.4L,应该是为了保持半嵌入式造型的美观采取的是内置式,不过也足够满足连续长时间的烹饪,正常情况下也不需要中途拿取。

1.2. 方太集成烹饪中心A-MAX系列(P1+X2.iA)

▲集成烹饪中心A-MAX系列 P1+X2.iA与上面介绍的X1S+X2.iA所使用的灶蒸烤是同一款,它们之间的不同主要来自于油烟机的区别,下面就主要介绍一下这款的油烟机。

▲AMAX系列的烟机采取210mm超薄机身设计,搭配竖直全面屏,颜值很能打。整个烟机有三个吸烟口,两个分布于烟机的最下方,一个分布在烟机的正前方,与开合式拢烟板搭配形成集烟吸烟区。

烟机风量大小24m³/min,风压420Pa,最大静压1080Pa。采用了直流增压变频电机与实时烟道感应相结合,在保证低噪音的情况下,能过有效的排出油烟。在使用操作方面,可实现烟灶联动,挥手操控等智能化功能。

缺点:由于是开合式拢烟板,拢烟板开启时,爆炒颠勺时可能会遮挡视线。

2. 消毒柜集成灶

消毒柜款集成灶也是比较热门的选购款型,对于家里蒸烤需求不大,但是又想入门集成灶的小伙伴们,是一个不错的选择。消毒柜款集成灶的价格普遍在7000以下,对于高于8000的消毒款集成灶,心心觉得溢价过于高了。广义的消毒柜款包括消毒柜款和保洁柜款,其中消毒柜款式有认证标准的;保洁柜款哪怕消毒杀菌功能再强大,没有认证,都只能是保洁柜。除了保洁柜和消毒柜,还有一种是贮藏柜款,这种连基本的保洁功能都没有的,也比较少见,小伙伴们选购的时候注意甄别。先放比较表格,其中红色标注为推荐款。

2.1. 名气FX12A消毒柜款集成灶

▲ 名气FX12A消毒柜符合二星级消毒柜标准,上下柜分别为55L容量,可以同时容纳5~8人餐具。上柜采用臭氧+紫外线的消毒方式,下柜采取远红外烘干的消毒方式,适用多重材质餐具的消杀。

烟机方面,风量大小20m³/min,大风量可以很好的将油烟吸入,第一时间阻止油烟四散;风压350Pa,与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.6KW,可以满足爆炒方面需求。

▲ 名气的这款集成灶除了风压不是特别大之外,其它配置都挺不错,特别是20m³/min的大风量,红外+紫外+臭氧的组合式消毒,并且,还有置物台保温功能。

缺点:风压不是很大,适用于楼层差不是太大的用户。

2.2. 美的D01消毒柜款集成灶

▲ 美的D01消毒柜二星级消毒柜标准,上柜为70L容量的消毒柜,采用臭氧+紫外线的消毒方式;下柜为66L的储藏柜。

烟机方面,风量大小17m³/min,在集成灶中属于正常风量;风压365Pa,与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.5KW,可以满足爆炒方面需求。

▲美的的这款集成灶,烟灶火力、风量与风压都比较均衡,没有比较突出,也没有比较低,各方面都比较均衡。

缺点:1.消毒柜只有上层具有消毒功能,下层为储物柜。2.与自家子品牌华凌的集成灶参数基本相同,但性价比不如华凌的WD267。3. 美的不是专门做烟机灶具的,技术积累上相对表弱。

2.3. 华凌WD26消毒柜款集成灶

▲华凌WD26消毒柜为二星级消毒柜标准,上柜为72L容量的消毒柜,采用臭氧+紫外线的消毒方式;下柜为66L的储藏柜。

烟机方面,风量大小17m³/min,在集成灶中属于正常风量;风压365Pa,与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.2KW,可以满足大多数做菜的需求。

▲华凌一直都是美的主打性价比的品牌,常规技术基本都下放。这款集成灶与美的的D1比较,可以说是参数基本一致,价格要便宜不少。

缺点:1.和美的D01一样,消毒柜只有上层具有消毒功能;2.灶台火力有所下降,并且整机包修年限相对于美的的6年缩短到3年。3.不是专门做烟机灶具的,技术积累上相对表弱。

2.4. 帅丰J2-3B-90T消毒柜款集成灶

▲帅丰J2-3B-90T消毒柜为二星级消毒柜标准,上下柜共120L的容量都为消毒柜,采用臭氧+紫外线的消毒方式。

烟机方面,风量大小16m³/min,在集成灶中属于普通风量;风压450Pa,不用考虑楼层的问题了。灶台火力4.5KW,可以满足大多数做菜的需求。

▲帅丰的这款集成灶,风压比较大,楼层低的小伙伴们可以着重考虑。消毒柜上下柜都有消毒效果,但是都为臭氧和紫外线,适合对风压需求比较大的小伙伴。

缺点:1.风量较小;2.价格偏高。

2.5. 森歌Q1S消毒柜款集成灶

▲森歌Q1S消毒柜为二星级消毒柜标准,上下柜共105L的容量都为消毒柜,采用臭氧+紫外线的消毒方式。

烟机方面,风量大小17m³/min,在集成灶中属于正常风量;风压330Pa,不是很高,适合楼层差在10层以内的用户。灶台火力4.8KW,可以满足爆炒需求。

▲森歌的这款集成灶,上下柜都为消毒柜,容量达到105L,采用紫外线搭配臭氧的消毒模式。风量17m³/min属于集成灶正常风量,火力4.8KW适合爆炒。

缺点:风压相对较低,适合与顶楼层差比较小的用户。

★结语

本期主要给小伙伴们介绍了集成烹饪中心与集成灶的异同,并且提出了一些集成化烟灶的选购要点和闭坑建议。并就今天的介绍内容,推荐了几款比较热销的集成烹饪中心和消毒柜集成灶。希望对小伙伴们有用,大家有什么疑问欢迎给我留言~

本期内容就到这里,我是心潮芃湃,我们下期再见~

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