入门级电子控温的烤箱怎么选--海氏两代C40和同价位产品横向对比    

哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是一篇618入门级烤箱选购指南。根据互联网信息服务商的数据，我们电商市场销量前10里绝大多数都是几百块的入门级烤箱，超过千元的并不多见，由此可见入门级烤箱才是市场需求最多的产品。

因为众所周知的原因我们很多时候都要宅家，在家的时候用烤箱烹饪点肉类、蛋糕，能给我们的生活带来一些快乐，这也是为什么2020年上半年烤箱的销量异军突起。

本期评测除了外观和功能材质的点评，老纪还会用热电偶测量三台烤箱的温度曲线，看看哪个烤箱的温控最准，另外还揉了3个吐司分别烘烤来对比哪个烤箱的表现最棒。

每年的618促销季已经近在咫尺伸手就能触摸到，如果你打算趁机入手一台价格不贵但是性能稳定表现佳的烤箱，可以先选择产品加入购物车，关注值得买618的好价下单！

1、外观、材质和功能点评

本次评测从左至右的摆放分别是海氏C40二代、C40三代以及长帝小馋猫。海氏最近几年在家用入门级的烤箱厨师机市场做的很好，我几年前评测过一次海氏300多元的厨师机，表现还是对得起价格的。

而长帝也是烤箱市场的老牌子了，老纪15年那会就是跟着君之的配方学习烘焙，长帝也是君之代言的，隐隐约约记得我的第2台烤箱好像就是长帝的。

三台烤箱对比起来可以看到右侧的小馋猫稍微小一点。海氏两代C40都是40L的，小馋猫是32L，相对小一点。

这里提一下细节，二代的C40和小馋猫的烤箱门铰链都比较无力，烤箱门快要放平时一松手就直接躺下了。而中间的C40三代针对铰链做了升级，拉门时手感好了很多，而且可以停止在需要的角度，而不是咚的一下自由躺平。

40L和32L比起来，体积上还是有些差距的。我一直认为20L以下的烤箱太小了不实用，而50L以上的台面烤箱又非常巨大占用空间。我一直认为家用台面烤箱的黄金容积在28-40L之间，在能放得下的前提下越大越好，买烤箱之前可以量下空间的尺寸对照一下。

再来看看烤盘。左侧C40二代和右侧小馋猫都是搪瓷材质，虽然没什么太好的不粘能力，好在搪瓷坚固可以用钢丝球擦试清洁。中间的C40三代升级了金色不沾材质，后期的清理也省事很多。

三台烤箱的控制面板区看起来也比较相似。C40三代照比C40二代升级了按钮和旋钮的手感。而小馋猫的旋钮手感较弱，用手旋转的时候软软的，较C40略差一筹。

再来看看三台烤箱的腔体。C40二代的腔体4面采用了搪瓷材质，底部是一个可以取出来的镀锌铁板接渣盘，上下各3根加热管，在右侧下方有一个风机，可以带动烤箱内空气的循环，这配置在400多元烤箱里并不多见。

C40三代和二代基本一样，也是搪瓷材质、右侧风扇、上下各三根加热管。

小馋猫同样是4面搪瓷材质和右侧风扇，但是上下加热管则各有2根，在加热升温速度、热辐射释放和上色均匀度方面会不如3根加热管。但是小馋猫本身只有32L，用2根加热管也无可厚非，文章第二部分老纪用热电偶测试看看它的升温速度较3根加热管的海氏如何。

小馋猫还有一个挺有趣的功能--加水。和其他蒸烤箱使用水箱、制造蒸汽喷射到烤箱里不同，小馋猫是靠用勺子往烤箱里倒水。

预热结束后放入面包蛋糕，然后加水，水流到这个被烤到炙热的盘子上会蒸发，这个设计还是蛮有新意的。

我要吐槽这个金属片，它真的很难很难安装，并不能顺畅的滑进去，两侧略微有点紧，需要用手多次的摆放才能顺利的放进去，用久了很容易划伤搪瓷。

说到这里不由得提一下，烤盘放入的时候C40两款都很平顺，小馋猫则需要稍微用力推进去，感觉好像是搪瓷的卡槽不在一条直线上。

三款烤箱为了控温精准，在腔体右侧的上下均有测温探针，这一点还是可以的。准确的控温能让烘焙新手的成功率大大提高。想起来我7年前买的一台ACA的烤箱，温差40度。。

配件方面，海氏C40二代附赠了一个烤鸡悬架，C40三代则没有再赠送了。这个悬架老纪家里得有好几个，可以说几年都用不到一次，直接把鸡放在烤网上，底下用烤盘接油更简单。

长帝小馋猫附赠的东西更多，我对厂家的态度是认可的，赠送配件是很用心的，只是这些东西实在是用处不大，那两个带手柄的东西我烘焙8年从未用过一次，还不如赠送个手套更实用。

外观的点评就到这里了，接下来是一些严苛的实际测试，看看它们的实际表现如何，是否值得大家选购吧！

2、烤箱性能测试

一台烤箱不管它是什么材质、多大容量，有没有蒸汽等功能，它的核心就是一个字：烤。如果温度不准，那再多花里胡哨的功能都没用。所以第一个测试就是测温，看看它的升温速度和后期的控温能力。

在烤箱的中间层放入烤网，绑上热电偶温度计的探针，开启上下管加热180度（不开启热风功能），每30秒记录一次烤箱里的温度并制作成曲线对比。

首先看看海氏新老款的对比。蓝色曲线是二代C40，红色曲线是3代C40。都是从初始开始记录，横坐标每一个点是30秒。可以看到初期两者加热速度差不多，140度开始三代C40开始发力，升温更快，也更早的进入降温期。在13分钟时正式进入180度恒温期，后面温度在179-184度之间上下浮动，这个温控已经精准的很恐怖了。

C40二代的恒温期则在180-188度之间徘徊，温度略微有点高。C40三代照比二代在温控能力上确有提升。

再来看看C40三代和小馋猫的曲线对比。这一次蓝色的是C40三代，红色的小馋猫。可以看到小馋猫的控温逻辑又不一样，大部分烤箱是升温到200度左右回落再升温后进入恒温期，而小馋猫几乎是直接升温到恒温期。

这种升温逻辑能节约几分钟预热时间是不错，但是控温能力好像差一点。恒温期的温度在178-192之间徘徊，特别是15分钟以后，温度上下浮动的比较大，控温能力较C40三代差一些。

在测试时我也意外的发现有的烤箱顶部温度超级烫手，每台烤箱设置180度烧30分钟后，用热成像仪观察烤箱顶部的温度，发现C40二代和小馋猫的顶部温度都接近110度，而C40三代因为升级了5层隔热，温度只有不足70度，不容易烫手。

3、实际烘焙测试

经过了上面的理论测试，总的来说还是C40三代的表现比较突出。接下来就实际做点东西测试，看看它们三者的差距大不大，有多大。

首先烤几个我最喜欢的白吐司

面是一起揉的，避免面团不同影响烤制效果。

3个吐司需要9个面团，分割后擀卷、松弛、二次擀卷。

放入模具，放在同一个发酵环境里让面团蓬发到一样大小

三台烤箱都开启上下管180度模式。盖上盖子版的吐司在不开热风的烤箱里大概要烤50-55分钟。

时间到，一起出锅开盖放到网格上通风冷却，看看三个面包。

从这个角度看，三个吐司几乎是一样的，颜色和整体外观上没什么区别。

底下看也没什么区别。

放在一起看看高度，可以看到C40三代烤的吐司高度比小馋猫烤的吐司高了一点点，并不明显，但是还是有一丝的高度差的。

接下来再做两个巴斯克蛋糕，看看C40三代和小馋猫制作的食物有什么区别吧。先把奶油奶酪和糖室温软化混合

依次加入鸡蛋、蛋黄拌匀，再加入淡奶油和玉米淀粉拌匀，巴斯克就是这么简单。

分别取同样重量的蛋糕糊糊放在两个6寸模具中，220度烤。

18分钟出炉，两个蛋糕看起来没什么区别。

仔细看的话，你会发现小馋猫烤的巴斯克蛋糕边缘有一半以上爆裂了，而上图左侧海氏C40三代烤的蛋糕则只有一点点破裂，更美观。

小馋猫烤制的巴斯克之所以边缘会爆裂开，应该和之前测试的温度偏高一点有关系。

4、总结

关于这三台入门级家用烤箱的评测就到这里，做个简单的总结。

三台烤箱的价格都不算贵，而且都是电子控温的。如果你也打算入坑烘焙，我建议你直接忽视传统旋钮的机械控温烤箱，这种烤箱成本极低，却也卖的很贵，甚至还有过千的，应该被淘汰掉。选择电子控温的烤箱对新手烘焙是有好处的，精准的控温效果能让你烘焙成功率大大提升。

说回三台烤箱。海氏C40三代作为二代的升级款，在烤盘材质、旋钮手感、控温精准度、隔热能力以及烤箱门铰链等方面都有提高，品质提高了，当然价格也贵了小200元。不过好在C40二代和三代目前都在卖，可以根据自己的预算来选购。想花少一点钱买C40二代也绝对没问题，依然是一台很不错的烤箱。想获得更好的品质、更好的使用感受可以加钱买C40三代。

再看看C40三代和长帝小馋猫这两款同价位产品的对比。海氏C40的容量比小馋猫32L更大、铰链细节更好烤箱门的停放角度更随心、不粘烤盘相比起搪瓷烤盘也好打理一些，而且控温能力也较小馋猫好，两者相比C40三代表现更佳。

小馋猫设计也比较用心，导水加热槽可以营造水蒸气的环境，烤软欧、法棍时外壳的口感可能会略好一点。但是整体质感还需改进。旋钮的软软手感和烤盘槽的不顺滑希望能在小改款中得到重视。作为多年老牌产品，希望长帝能改进推出更好的产品用低价打入市场。

最后再次感谢大家的观看，如果你对烤箱还有什么疑问和看法，欢迎在评论区给我留言交流。我是老纪很大力，爱你们哟！