谭鸭血火锅，最好吃的竟然是牛蛙？    

火锅是永远吃不够也吃不腻的，更是没有食材和季节的局限性，同一个火锅的锅底，可以涮出不同的味道。谭鸭血火锅作为重庆火锅的品牌，以其谭公鸭血而出名。嫩出水的鸭血在火辣的锅底里沸腾一分钟，捞出，口感鲜嫩，鸭血原本的血腥味也被掩盖掉了，鸭血配经典辣锅锅底，是极好的，但是一顿吃下来未免单调，很多人会点肥牛、肥羊来丰富味蕾，而我，独爱谭鸭血的牛蛙。

作为牛蛙的狂热爱好者，每次到谭鸭血，都忍不住点两大盘牛蛙。谭鸭血的牛蛙，是刚宰杀完就送上餐桌的，生时肉质晶莹剔透，煮熟时颜色若新鲜的百合花瓣。从锅里捞出肉质饱满的蛙腿，沾上由小米辣、醋、生抽和香菜组成的酱料，往嘴巴这么一送，酸甜辣的味道都有了。口味极其丰富。酸源于香醋，甜源于蛙肉的鲜甜，辣是干辣椒和小米椒带给人的奇妙体验，肉质则是丰肥、细嫩，让人深深沉迷于其中。

擅长烹饪和品尝美食的中国人，从不曾把自己束缚在一张乏味的食单上，他们怀着对食物的喜爱，将无限的想象力运用到有限的食材中，通过不同的食材的搭配，碰撞出奇妙的火花。如今在火锅的菜单里，蛙也作为重要的食材出现，被运用于重庆火锅、广州火锅粥里。但是作为一名爱蛙食客，尝遍那么多家重庆火锅涮蛙后，以为还是谭鸭血的锅底跟牛蛙才是绝配。