四川美食分享（抄手、麻婆豆腐篇）

朋友们提到四川你们第一时间就会想起什么呢，是美食的香、辣；还是四川人的热情。对于爱干饭的小编来说，第一时间当然想起来的是四川的美食，下面就由小编分享两道传统的四川美食。

一、抄手

提到抄手朋友们会不会有一个疑问呢，抄手和混沌到底有什么区别呢。实则，抄手是由北方的饺子演变而来，是四川本地人对于混沌的另一种叫法，是经过混沌进行改良的，四川著名的抄手有有龙抄手，红油抄手，老麻抄手，但是在北方较为广泛的是红油抄手。

红油抄手。红油抄手的最大特点就是皮薄馅大，抄手内最常用的馅料就是猪肉虾仁馅，抄手皮采用面粉和鸡蛋和面而成，最后擀成薄薄的皮。馅料选用精致的猪五花肉，在包抄手时，在猪肉馅料加入一个大大的虾仁，口感更加细腻、鲜香。最后装入盘中，底下铺一层麻酱，浇上热热的红油，撒上白芝麻等酌料。

二、麻婆豆腐

刚刚介绍了四川抄手，现在再来分享另一道四川美食－麻婆豆腐。麻婆豆腐是顶尖的下饭神器，在做的过程中，将葱姜蒜放入油中炒香，放入豆腐，随即放入辣酱和适量的水，最后出锅，就可以享用美食。

麻婆豆腐有着简简单单的做法，但是却融合着鲜香辣，出锅的一瞬间诱人的红色，吃的第一口豆腐的鲜嫩滑，调动着味蕾，最后在搭配上一碗大米饭，简直是绝绝子。