东北年夜饭美食推荐

年夜饭对于朋友们来说是神圣的存在，过年时家人们欢聚一堂，一起诉说着一年发生的大事小情，放下一年的疲惫，享受着欢聚时的轻松时刻。每个地域都有不同的特征，年夜饭也不例外，小编作为土生土长的东北人，有着深厚的东北文化底蕴，今天就让小编分享给大家，东北年夜饭上必吃的菜系。

必吃菜系一：鱼

鱼在饭桌意预着年年有余。在年夜饭的菜桌上鱼是必不可少的菜肴。鱼的做法有多样，比如红烧鱼、茄汁鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、油炸鱼，在这里选择最多的做法就是红烧鱼，红烧鱼选择的鱼种大部分为江鱼，因为江鱼个头大，肉质细腻紧致，足够全家人享受。对于不喜欢吃刺多鱼的朋友，小编建议选择江鱼。

必吃菜系二：肉

肉在东北年夜饭的菜桌上必不可少，“过年过年谁还不吃肉啊”。我在这里说的肉是一个统称，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉。三种肉通常是早上进行屠宰，中午炖好吃上热乎乎的肉。鸡、鸭、鹅都是乡下溜达的禽类，肉质紧致，肥肉少腱子肉多。

必吃菜系三：东北大拌菜

一桌的肉，必然会搭配解腻凉菜，东北大拌菜。东北大拌菜里面拌着海带丝、香菜末、胡萝卜，还有必备大拉皮（可以加可以不加，但是小编没准备好），最后加入几种常用调料，搅拌均匀，清爽解腻。

必吃菜四：炸春卷

炸货也是东北年夜饭里必备的菜系，家里的“油炸师傅”对春卷进行炸制，咬一口酥酥脆脆。因为春节是为了迎接春天的到来，吃春卷是寓意着正式迎接新一年的到来。