蒙自源米线，正宗的云南米线    

云南米线，在我心目中有着和柳州螺蛳粉一样的份量。作为开遍全国的云南米线，蒙自源以其汤鲜，可选的口味丰富，米线色泽洁白，质感光滑，口感细腻爽滑，而受食客的亲睐，味道非常契合《一食一味》中关于米线的描写，无论是米线的汤还是米线的口感，都非常正宗。他们家有两种口味的米线，是我最爱吃的。

土鸡米线：米线的汤由土鸡和新鲜的猪筒骨熬制三个小时，汤色变成奶白色，非常诱人。在烫好的米线上面铺着好些金黄色的土鸡块，还有鲜红的番茄和碧绿的上海青叶子作为点缀，当然，这些蔬菜的作用还可以是解腻，可以边吃口感非常有嚼劲的鸡肉、边喝汤，最后把浸满了汤汁的米线，连汤入口，便顺流而下，一直通过喉咙入肚

傣味酸汤米线：这个口味的米线最吸引我的地方便是厚切的酸笋，作为酸笋的狂热爱好者，总觉得螺蛳粉的酸笋虽然酸爽，但是口感不够过瘾，而傣味酸汤米线的酸笋是切的比较大块的，脆嫩过瘾，米线刚端上来，就忍不住把碗里的笋片先挑出来放嘴里满足一下味蕾。除了酸笋，还有炒香的细碎的肉末和鲜嫩的木耳丝作为佐料，口感非常丰富，这种米线的汤，酸辣可口，解腻开胃，别有一番滇西的风味。

       吃米线，倘若要充腹耐饥，还可以点一份现做的葱油饼。他们家的葱油饼份量很大，饼的表面被煎得金黄，面上的葱也被煎出了油光，一口下去，咸、香、脆、葱香味十足，欲罢不能。