自己也可以制作的锅底：清汤锅底、香辣锅底    

今天小编分享几种火锅锅底的制作方法。

锅底分享一：清汤锅底

需准备的食材：红枣
枸杞
生姜
葱
盐
鸡精

具体步骤：在锅中加入适量的水，再放入红枣、三段葱、两片生姜、加入枸杞，开锅后加入盐。就可以开涮啦。适合吃素的朋友们

锅底分享二：香辣锅底

需准备的材料：一碗干辣椒
花椒一小碗
郫县豆瓣酱
老干妈豆鼓酱
葱姜蒜

香料（八角、桂皮）

具体做法：

锅热加油，在锅中加入准备好的香料进行小火翻炒，再加入切好的葱姜蒜、老干妈、郫县豆瓣酱。小火继续翻炒十分钟左右，再加入干辣椒和花椒继续翻炒三到四分钟，加入一大碗水，加入适量的食用盐，这样就可以涮火锅啦。

锅底分享三、番茄锅底

番茄打十字花刀开水泡一下，西红柿切碎放入葱姜爆香。小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。
炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。给大家介绍这个番茄味道的骨汤火锅汤底特别好吃熬汤的材料排骨，鸡肉，鸡腿都是可以的鸡腿四个剁成稍微大一点的块儿锅里上水，放入剁好的鸡块加一勺料酒，煮开，沥干水，用温水冲干净浮沫。