出街同款烤高山洋芋    

每次路过步行街，必吃的野生烤小洋芋，终于被我解锁了少油版啦。这次这个版本用的是我之前买的延边烧烤料做的。因为是精简版，少了小吃店一道水煮熟的工序，口感上估计会更脆爽一些，而且不需要很重得油去炸，所以吃起来也没有太大的负担。

最近做了很多空气炸锅美食，放弃掉烤箱和平底锅，最主要的一个原因就是可以放很少的油，操作也很简单。

1、土豆我选择的是这种比较大一点的，切成滚刀块，这样的话在做的过程中，比较薄的地方会有焦焦的口感。如果喜欢土豆里面比较绵密的口感，可以把块切大点。大家在切的时候一定要注意安全哦，不要弄伤自己手了。

2、因为土豆里有很多淀粉，我每次不管烹饪任何土豆类的美食，土豆丝土豆片之类的，都一定会用清水多泡会，洗掉多余淀粉。这样就不容易粘锅。

3、经常看我分享美食朋友应该都知道，我最近用了超多这款烧烤蘸料。属于东北烧烤口味，看似很辣，却不像四川烧烤那种燥辣的口感。喜欢的朋友可以自己上网搜一下。如果想自己调一个烧烤料，可以翻看我之前的文章，上面都有详细的教程。

4、就是时间允许一定要多腌制一会。记住这里还是需要放一些食用油抓拌均匀调料，但不用太多，保证每个面能裹上一些油即可。我大概腌制了30分钟。

5、空气炸锅大概是25分钟，180℃就可以。中间一定要多翻两次面。这样的话可以保证每个面都能烤到。最后五分钟可以把温度调到200℃，出来的口感表皮就很焦脆，芯又会有水水的软糯感。