莴笋的五种做法，喜欢的看过来！    

莴笋作为一种蔬菜，它不止含有维生素和叶绿素，它还有人类所需要的微量元素，比如钾、碘、氟等，对人体的代谢、排尿、和骨骼生长都有作用。

今天着重给大家讲讲，我收藏的八种莴笋的烹饪方法，大家喜欢哪些可以回家试试。

1. 凉拌莴笋丝

做法：将莴笋洗净后削去外皮，切成相同大小的丝条状，锅中放点盐和油将莴笋焯水后捞出过凉水，沥干水分后，加入盐、白糖、香油、小米辣、生抽一起搅拌均匀即可。

2. 莴笋炒腊肉

做法：分别将腊肉和莴笋切片后备用，锅中倒点猪油，把蒜末加进去爆香，然后将腊肉倒进去翻炒几下后倒入莴笋片一起爆炒均匀，然后加入蚝油、鸡精、盐再一起翻炒1分钟后出锅。

3. 香菇莴笋片

做法：将干香菇提前泡发，然后洗净后切片，莴笋削去外皮后切片，准备点小米辣和蒜片，热锅倒油下小米辣和蒜片爆香，然后依次将香菇片和莴笋片倒入翻炒2分钟后，加入盐、鸡精即可出锅。

4. 鸡丝莴笋

做法：鸡胸肉洗净后放入锅中加水煮熟后捞出，变凉后用叉子顺着纹路叉成条再用手撕成丝状，然后将莴笋切成薄片，焯一下水，然后过凉水捞出装盘，将鸡丝铺上去，准备一碗调料，跟凉拌莴笋差不多的酱就可以，淋上去就可以吃啦。

5. 莴笋炒鸡蛋

做法：莴笋洗净后削皮，切片备用，碗里打两个土鸡蛋，搅散，先将鸡蛋炒熟备用，不用洗锅，热油下蒜片爆香后下莴笋片，炒至变色后下鸡蛋，一起翻炒均匀，放点盐调味就可以出锅了。