福州20年粉干卤味老字号——兵俤粉干    

在福州是台江区老药洲街186号，有一家开了20多年的老字号，兵俤粉干以性价比和质量闻名，24h一直营业。整个门店面积不大，只有五六桌，稍微会有点拥挤，但可以边吹着晚风边吃粉干，十分惬意。

他家的粉干和卤味品种丰富，荤素齐全，可以自选菜品，价格和质量都很实惠，性价比也非常高。每一道都卤香十足，上菜速度超快，服务态度也很好。

粉干可以马上一盘蘸酱，酱料微甜，粉干劲道Q弹，里面还有鱼干和小虾米，会稍微有点小虾米的海咸味。粉干是纯手工制成的，粉质超级好。整个粉是由不锈钢盆装的，还加了一些白菜和葱花。整个汤底清淡鲜香，咸淡适宜，有一股拿海味熬出来的鲜香感。粉质不会偏软也不会偏硬，非常爽滑，尤其和卤味一起吃，特别搭配！

他家的卤味更是一绝，鸭胗鸭肝都品质新鲜，口感劲道。豆皮是被卤过的，软烂入味。还有煎好的煎蛋，外皮被炸过后，香酥脆香，一咬还会冒油。卤过的鸭血也是嫩到不行，里面的卤料被腌制的十分入味。还有牛筋、鸭肠、猪肚带、牛肚等等，劲道还入味，咸香适宜，卤的咸淡刚刚好。

如果觉得卤味过于咸辣，也可以去旁边没牙伯买上几份藕粉和花生汤，甜丝丝的十分解辣，藕粉是纯手工磨制好的，特别新鲜。福州的美食多的数不过来，而老字号粉干仅此一家，千万不要错过哦！