秋冬来临，怎么能错过这个吃火锅的好季节呢！    

火锅作为中国独创的美食之一，受到国内外许多人的喜欢。在古时便有许多人为了御寒而吃火锅，热气腾腾的火锅也象征着家人团圆。今天就来给大家盘点一下火锅里那些必点的菜品有哪些。

火锅中最值得研究的便是蘸料了，每个人调出来都会有不同的味道。放半碗整个蘸料中的灵魂——蒜蓉，一勺可以提鲜的耗油，根据自己的喜好放入一定量的小米辣，加入葱末、香菜末，再放入一整罐香油。

对于川渝火锅油碟和腰片几乎是桌桌必备了，上来的时候还有干冰或者冰块，使之保持新鲜的口感，涮腰片的时间一定要掌握好，时间长了会没有那么嫩，十秒左右为最佳口感，蘸上店家提供的特质干碟，一口吃下去超级满足，超级嫩滑。手切新鲜牛肉涮辣锅和番茄都很不错，现切的牛肉肉质紧致弹牙。

鲜毛肚和黄喉也是分量十足，在牛油锅底里简直是毛肚和黄喉，蘸上一点油碟，脆爽多汁，咬一口咯吱咯吱的脆响，十分过瘾。厚实的质感吃起来饱满又Q弹，千层肚细细的摆放在盘子里，吃起来超级过瘾！

鸭肠品质也很高，处理的也很干净，不会有腥味，觉得长的话可以让服务员帮忙剪短。肥牛卷也是桌桌必点，新鲜现切的肥牛卷颜色鲜艳，肥瘦相间，肉质也很软嫩。新鲜鸭血QQ弹弹的，煮一会就可以吃了。

喜欢吃火锅的一定不要错过这些菜品！