电视剧《知否》中那些令人念念不忘的美食    

《知否》作为正午阳光出品的新剧，除了精彩的剧情、演员精湛的演技吸引观众们持续追剧，还有剧中的美食，剧组秉持着还原宋代美食的初衷，在剧中重现了需要令人看了就念念不忘的美食，如名字超好听的蜜浮奈花酥、庄学究爱吃的莼菜鲈鱼羹、七宝擂茶等，都在诱惑着看剧的吃货。

蜜浮酥奈花：作为北宋高端的小吃，光听名字便已垂涎三尺。取新鲜茉莉花，洗净后，同牛奶一天熬煮开，将茉莉花渣捞出，取一个柠檬，往茉莉花牛奶中挤汁，分离出乳块，用纱布过滤掉剩余的水分，做成固体乳块，在乳块上浇上一勺炼乳，打成奶油状的馅料。这就是《齐民要术》中的酥油。在宽口的碗中倒入蜂蜜，加水搅拌，将酥油雕刻成花的形状，浮在蜂蜜水上，这就是传说中的蜜浮奈花酥。

莼菜鲈鱼羹：这是剧中给庄学究制作的一道美食。这道美食是选用鲜活的鲈鱼，片成薄薄的鱼肉片，将鱼头和鱼尾用热油炸至金黄，倒入热水，煮开后捞起鱼头鱼尾，倒入莼菜和鲈鱼片，再加入适量盐，即可。这道莼菜鲈鱼羹，汤色奶白浓郁，鱼片细嫩鲜滑，非常开胃。

七宝擂茶：在剧中出现过不止一次的七宝擂茶，跟现代人喝的茶水不同，跟客家的擂茶做法类似：将绿茶捣碎后，加入芝麻、绿豆、花生、糯米等辅料，将所有的材料捣成泥，用水煮沸，即可引用，茶香中伴着花生、芝麻的香味，是宋代的甜品。