莲子,在我们日常生活中都能随意买到,它既能食用又能药用,营养价值很高,它能清心、去火、解热,帮助止血,还能防癌抗癌、安神、补气止虚等。而我们常见的吃法有以下4种,但是莲子也要适量食用,毕竟物极必反,并且属于寒性食品,最好是不要空腹食用。
生吃莲子
新鲜的莲子摘回来是可以直接剥掉表皮吃的,里面的莲子细腻雪白,中间的芯较为苦涩,可以去掉再食用。
冰糖莲子
莲子洗净后用清水泡开,去掉中间的苦芯,然后放进锅里加水煮开煮熟,然后加适量的蜂蜜或者白糖调味,做成冰糖莲子,也可以直接将莲子泡开后,加入适量白糖减半均匀后上锅蒸熟,吃起来香甜可口。
银耳莲子汤
这是道常见的甜品,在我们去糖水店喝糖水的时候经常会点,银耳莲子既能美容养颜、清心去火,而且简单易做。先将银耳泡发,然后撕成小块或者剪刀剪成小块,然后莲子洗干净后一起放进锅里,放入清水适量,大火煮开后转小火煮半个小时以上,要注意锅里的情况,银耳容易溢锅,可以不要完全盖上盖子。然后放点冰糖,再煮10分钟就可以关火了。
红枣莲子粥
红枣莲子洗净后泡发15分钟左右,去核取芯备用;糯米洗干净然后放入电饭煲或者砂锅,然后倒入处理好的红枣和莲子,加入适量清水,电饭煲按煮粥键煮大概20分钟,砂锅大火煮开后转转小火煮20分钟,然后中间要多搅动,防止糊锅,最后放入冰糖或者红糖煮8分钟,就可以关火盛出啦。