爱“莲”说之莲子的4种常见的吃法    

莲子，在我们日常生活中都能随意买到，它既能食用又能药用，营养价值很高，它能清心、去火、解热，帮助止血，还能防癌抗癌、安神、补气止虚等。而我们常见的吃法有以下4种，但是莲子也要适量食用，毕竟物极必反，并且属于寒性食品，最好是不要空腹食用。

生吃莲子

新鲜的莲子摘回来是可以直接剥掉表皮吃的，里面的莲子细腻雪白，中间的芯较为苦涩，可以去掉再食用。

冰糖莲子

莲子洗净后用清水泡开，去掉中间的苦芯，然后放进锅里加水煮开煮熟，然后加适量的蜂蜜或者白糖调味，做成冰糖莲子，也可以直接将莲子泡开后，加入适量白糖减半均匀后上锅蒸熟，吃起来香甜可口。

银耳莲子汤

这是道常见的甜品，在我们去糖水店喝糖水的时候经常会点，银耳莲子既能美容养颜、清心去火，而且简单易做。先将银耳泡发，然后撕成小块或者剪刀剪成小块，然后莲子洗干净后一起放进锅里，放入清水适量，大火煮开后转小火煮半个小时以上，要注意锅里的情况，银耳容易溢锅，可以不要完全盖上盖子。然后放点冰糖，再煮10分钟就可以关火了。

红枣莲子粥

红枣莲子洗净后泡发15分钟左右，去核取芯备用；糯米洗干净然后放入电饭煲或者砂锅，然后倒入处理好的红枣和莲子，加入适量清水，电饭煲按煮粥键煮大概20分钟，砂锅大火煮开后转转小火煮20分钟，然后中间要多搅动，防止糊锅，最后放入冰糖或者红糖煮8分钟，就可以关火盛出啦。